Lillkapsas ja brokoli sisaldavad väärtuslikke taimeühendeid, mis kaitsevad meid vähi eest ja noorendavad. Lisaks on need madala kalorsusega ning täis mineraale ja vitamiine. Kuid nende maitset on vale toiduvalmistamise abil lihtne ühendada ja toiteväärtusest ilma jätta.
Lillkapsa ja brokoli kõige olulisem aine on sulforafaan, aine, mis on võimeline ennetama teatud vähkkasvajaid. Veelgi enam, see võib takistada juba olemasolevate vähirakkude arengut. See takistab nende paljunemist, kahjustusi tarnivate veresoonte moodustumist ja hoiab ära metastaasid. Mõned teadlased näitavad, et selle aine toimemehhanism sarnaneb keemiaraviga! See ei tähenda siiski, et brokoli ja lillkapsast süües ravime vähki. Kui keegi on haige, peaks ta järgima onkoloogi soovitusi, kuid miski ei takista sulforafaanirikaste köögiviljade kasutamist abiravina. Ja kõigile on kasulik lillkapsas, brokoli ja muud ristõielised köögiviljad - kapsas, rooskapsas ja lehtkapsas - oma dieeti lisada. Nii profülaktiliselt.
Brokkoli ja lillkapsas - parim sulforaphaani allikas
Lillkapsa ja brokoli väärtuslik aine suleti kapslites olevate toidulisandite tootjate poolt kiiresti. Nad töötasid välja annuseid, kulutasid raha reklaamile. Kõik asjata, sest toidulisanditest saadud sulforafaan on meie jaoks viis korda vähem seeditav kui köögiviljadest. Tablettidel puudub oluline ensüüm - mürosinaas -, mis aitab kehal sulforafaani kasutada. Kuid isegi siis, kui sööme lillkapsast ja brokolit, võib sulforafaani tase olla ebapiisav. Selgus, et umbes poolel inimkonnal pole geeni, mis toetaks selle aine imendumist. Sellel on aga lahendus. Õige annuse saamiseks peate lihtsalt sööma rohkem seda sisaldavaid köögivilju. Üks kord päevas on ideaalne, mitu korda nädalas on hea summa. Neid köögivilju peaksid eriti sageli kasutama inimesed, kellel on diagnoositud Helibacter pylori. Teadlased oletavad, et sulforafaanil on võime seda hävitada. Lillkapsas on äärmiselt kasulik maksahaiguse ning mao- ja soolehaigustega inimestele.
Nooruse salat
Valged ja rohelised roosid on suurepärane nutricosmetic. Need sisaldavad väga palju antioksüdante, ees on sulforafaan, mida toetavad A- ja C-vitamiinid, ja beetakaroteen, mida brokkolis on rohkem kui porgandis. Nad saavad suurepäraselt hakkama vabade radikaalidega, mis mitte ainult ei aita kaasa vähi tekkeni viivatele mutatsioonidele, vaid hävitavad vananemisprotsessi kiirendades ka erinevate elundite terveid rakke, sealhulgas nahka. Lisaks on brokkoli ja lillkapsas täis mineraale: kaltsiumi, kaaliumi, rauda, magneesiumi, tsinki, fosforit ja isegi fluoriidi, mida vajame selleks, et kõik meie keha protsessid korralikult toimuksid.
Ekspresstoit
Kõik lillkapsas ja brokolis väärtuslik hävib, kui küpsetame neid tundide kaupa. Kaotame vitamiine ja sulforafaani ning mineraalid jäävad vette, mille valame. Nii ei saa ravida peen lillkapsast, mida Mark Twain nimetas kõrgharidusega kapsaks. Knorrit nõustav Piotr Murawski pakub lillkapsa küpsetamiseks järgmist retsepti:
Jagage köögivili õisikuteks. Leota neid 2-3 minutit sidrunimahlaga hapendatud külmas vees. Seejärel vabaneme ussidest, kellele meeldib ka lillkapsas, ja lühendame küpsetusaega. Keeda nõrutatud õisikuid umbes 4 minutit vähese soola ja suhkruga keevas vees.
Samuti jagame brokoli õisikuteks ja küpsetame seda lühidalt, eelistatavalt aurutades. Siis on nad rohelised ja kindlad. Ja täis kõike head.
Lillkapsas: omadused, sordid, kulinaarne kasutamine
TähtisKuidas vältida gaase?
Ristõielised köögiviljad, sealhulgas lillkapsas ja brokoli, moodustavad gaasi. Kuidas vältida soolestiku purunemist pärast nende köögiviljade söömist? Pakkuge neile piisavat seltskonda. Lillkapsas ja brokoli pehmendavad nende mõju, kui neid serveeritakse küüslaugu, ingveri, tilli või köömnetega.
Soovitatav artikkel:
Lillkapsas - omadused ja toiteväärtused. Kuidas lillkapsast küpsetada?Soovitatav artikkel:
Brokkoli - omadused ja toiteväärtusedSoovitatav artikkel:
Kas sööte tervislikult?
.jpg)
