Pankrease dieet - reeglid ja menüü

Pankrease dieet mängib olulist rolli paranemisprotsessis. Kõhunäärmehaiguste dieeti kasutatakse kõige sagedamini selle organi kroonilise ja ägeda põletiku korral. Pankrease ebanormaalne toimimine võib olla organismile ohtlik, seetõttu on pankrease dieedi eesmärk elundi leevendamine ja selle normaalse toimimise soodustamine. Mis on pankrease dieet? Mida saab süüa? Millised tooted on näidustatud ja vastunäidustatud. Kuidas näidismenüü välja näeb?

Pankrease dieet on oluline tervenemisprotsessis ja hoiab ära paljusid pankrease puudulikkusega seotud vaevusi. Pankrease dieet on kergesti seeditav dieet, mis sisaldab vähem rasva ja kiudaineid. Seda muudetakse vastavalt patsiendi seisundile ja seedimisvõimele. Mida raskem on haigus, seda rangemad peavad olema toitumissoovitused.

Kõhunäärme ravis saab eristada dieedi juhtimist ägeda põletiku korral, taastumisprotsessi pärast ägedat põletikku ja kroonilise pankreatiidi korral. Häiritud kõhunäärme funktsioon põhjustab kõigi makrotoitainete seedimist. See võib viia ka diabeedini insuliini tootvate pankrease saarte kahjustuste tagajärjel. Äge pankreatiit on eluohtlik seisund.

Sisukord:

1. Pankrease dieet - toitumisreeglid ägeda pankreatiidi korral
2. Pankrease dieet - soovitatavad ja vastunäidustatud tooted
3. Pankrease dieet - toitumise reeglid kroonilise pankreatiidi korral
4. Pankrease dieet - menüü

Kuulge haige kõhunäärme kõige olulisemaid toitumisreegleid. See on tsükli KUULAMISE HEA materjal. Podcastid koos näpunäidetega

Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab HTML5-videot

Pankrease dieet - toitumisreeglid ägeda pankreatiidi korral

• äge pankreatiit

Ägeda pankreatiidi korral on peamine elundikahjustus seedeensüümide aktiveerimine. Selle põhjuseks on omakorda toidu olemasolu seedetraktis. Seetõttu ei anta ägeda pankreatiidi korral esimestel päevadel suu kaudu süüa ega juua.

Raske haigusvormiga inimestel on vaja sisse viia intravenoosne või enteraalne söötmine sondiga, kasutades enteraalseks toitmiseks spetsiaalseid segusid. Kerge ägeda pankreatiidi kulgemisega inimesi ei toideta suu kaudu 3-4 päeva ning vedelikke ja elektrolüüte täiendatakse veenisiseselt. Seetõttu kasutatakse mitmepäevast paastu. Selle aja möödudes on suukaudsed toidud hinna sees.

Esimene söögikord on 200-300 ml mahuga vesi. Hea tolerantsuse korral võib patsient süüa veel 2 söögikorda, mis põhineb näiteks kooritud piima või keedetud köögiviljadega.

Toitumise 2. – 3. Päeval saate suurendada söögikordade arvu 4–5-ni ja laiendada menüüd kisselli, lõssipudingu või loodusliku jogurti juurde. Teine dieedivalik sisaldab pudrulisi või tahkeid toite nagu köögiviljapüree, keedetud hakkliha, maisikrõpsud jne.

Toidukordade hea talutavuse korral saate hakata dieeti laiendama vähendatud rasvasisaldusega kergesti seeditavas dieedis soovitatud ja vastunäidustatud toodete põhjal.

• taastumisperiood pärast ägedat pankreatiiti

Esimese kuu jooksul järgige kergesti seeditavat dieeti, milles on vähem rasva ja kiudaineid. Alkohol mis tahes koguses on rangelt keelatud, samuti konservid ja konservid. Menüü aluseks on süsivesikud.

2000 kcal dieet annab 65 g valku, 40 g rasva ja 345 g süsivesikuid madala kiudainesisaldusega allikatest, näiteks vananenud nisuleibast, manna, kuivikutest, moosita.

Valk pärineb madala rasvasisaldusega allikatest, nagu kodulinnudeta nahad, tailiha, lahjad piimatooted.

Pool päevasest toiduratsioonis olevast rasvast on toidus sisalduv rasv ja pool - nn Roogadele toorelt lisatud nähtav rasv. Valitud rasvased lisandid peaksid olema kergesti seeditavad ja pärinevad võist, taimeõlidest või 30% koorest, mõnikord munakollasest.

Toite tuleks peamiselt keeta vees või aurutada. Köögi- ja puuvilju võib süüa ainult kuumtöödeldud kujul, esialgu püreena. Toores, neid lubatakse ainult mahlade ja püreedena.

Soovitatav on süüa väikseid toite, mitte liiga külm ega kuum, süüa 5 või isegi kuni 7 korda päevas. Joogiks on soovitatav kasutada vaikset vett ja mõõdukal temperatuuril kerget teetõmmist.

Teisel kuul on dieet endiselt vähendatud rasvasisaldusega kergesti seeditav ja põhineb samadel soovitatud toodetel. Dieedi valgu- ja rasvasisaldus suureneb järk-järgult.

Päevase toiduratsiooni kütteväärtus veidi suureneb - 2000 kcal-lt 2200 kcal-ni. See sisaldab 70 g valku, 50 g rasva ja 370 g süsivesikuid. Suurendage oma dieedis järk-järgult rasva ja toortoitude hulka, jälgides keha reageerimist.

Kui teil on rasvane väljaheide või kõhuvalu, gaasid, kõhupiirkonna turse, täiskõhutunne pärast sööki jne, peaksite perioodiliselt tagasi pöörduma oma varasema söömisharjumuse poole.

Tasapisi tuleb proovida uusi toite tutvustada, sest dieedi teine ​​etapp on tervisliku toitumise ja nn. põhidieet.

Peale küpsetatud söögikordade on vaja sisse viia hautatud toidud ilma eelneva praadimiseta, küpsetatud fooliumis ja pärgamendis, suurendades tolerantsust praetud roogade suhtes.

Praetud toitude söömine on tavaliselt võimalik pärast täielikku taastumist. Mida parem on enesetunne ja uurimistulemused, seda sagedamini võite proovida toorest köögivilja ja rohkem rasva oma dieeti lisada.

Endiselt on soovitatav enesekontroll ja keha reageerimise jälgimine uutele toitudele.

Loe ka: Dieedi vältimine diabeedi korral - reeglid, menüü Diabeetiline dieet kooskõlas tervisliku toitumise põhimõtetega Maksadieet - menüü ja reeglid. Mida süüa ja mida vältida?

Pankrease dieet - soovitatavad ja vastunäidustatud tooted

TOOTED JA NÕUD	SOOVITATAV	SOOVITATAV MÕÕDUKAS KOGUSES	VASTUNÄITATUD
JOOGID	madala rasvasisaldusega piimaga teraviljakohv tee piimaga, nõrk, puuviljad või ravimtaimed puu- ja köögiviljamahlad saetud kompotid piima- ja puuviljajoogid madala rasvasisaldusega jogurt gaseerimata mineraalvesi	piim rasvasisaldusega kuni 2% lahja keefir pett vadak	alkohol kakao vedel šokolaad päris kohv kange tee täisrasvane piim täisrasvane keefir vesi ja gaseeritud joogid
LEIB	nisuleib, kerge rullides pool maiustusleib küpsised kuivikud	pärmi-kondiitritoodete leib	rukkileib, täisteraleib, graham krõbe, nisu- ja täisteraleib, millele on lisatud päevalilleseemneid, sojaube, kliisid kondiitritoodete leib rasva lisamisega
LISANDITE KÜPSETAMINE	lahja kodujuust lahja sink sisefilee, kodulindude sisefilee keedetud liha kraabitud munavalge ilma moosita moosid marmelaadid kallis	või pehmed margariinid vasika- ja linnuvorstid lahja liha	rasvane liha konserv Brawn soolestik pirukas seapekk rasvaselt valmivad juustud toorjuust keedetud munad, munadest munapuder moosid kividega
SUPID JA KASTID	köögivilja-, köögivilja-, kartuli-, tomati-, punase borši-, odrasupi, puuviljapüreel põhinevad supid, maitsestatud jahu ja vee või piima suspensiooniga mahedad köögivilja-, puuvilja- ja piimakastmed, mis on paksendatud jahu ja vee või piima suspensiooniga	lahjad kodulindude ja vasikaliha puljongid	rasvane, paks, liha-, kondi- ja seente keetmine, praetud, maitsestatud koorega, munakollane, vürtsikas, ristõielistest köögiviljadest, kaunviljadest, kurkidest, olulistest puljongidest, puljongidest; kuumad kastmed: mädarõigas, kreeka, sinep, ungari, koor, majonees
LISANDID PUPILE	veerema krutoonid manna, oder riis kartul valati kook munavalgetele madala munaga niidipasta küpsiste pelmeenid valkudel	herned puhuvad	Prantsuse nuudlid, pane paks pasta łazanki kuiv liblikõieliste seemned
LIHA, Linnuliha, KALA	lahja vasikaliha noor veiseliha Jänes kalkun kana tursk forell koha haug merluus	veiseliha lahja seljatükk keeled südamed kopsud maks noor karpkala, latikas makrell tald pollock	sealiha lambaliha mäng Sisikond aju heeringas sardiinid angerjas karpkala lõhe
LIHANÕUD	keedetud roogasid lihapallid pudingid hautised	hautatud ilma rasvas praadimata küpsetatud fooliumis või pärgamendis	praetud marineeritud suitsutatud
POOLiha- ja lihavabad nõud	tangupuding (oder, manna, mais, Krakow) köögiviljad keedunuudlid (madala munasisaldusega) lihaga risotto liha või köögiviljadega laisad pelmeenid valkudel küpsiste pelmeenid valkudel	Kastrulid väikestest kruupidest ning lihast või köögiviljadest Sileesia nuudlid Lihaga täidetud Sileesia pelmeenid	pelmeenid pelmeenid Pannkoogid kõik praetud toidud: kartulipannkoogid, pannkoogid, kotletid, kroketid pirukas küpsetatud oad
RASVAD		õlid: päevalill, sojauba, rapsiseemned - ilma kooreta oliiviõli või pehmed margariinid	seapekk peekon peekon kõvad margariinid köögirasvad
KÖÖGIVILJAD	noor, mahlane: porgand, kõrvits, kõrvits, petersell, seller, patisonid, kooritud tomatid keedetud, hakitud või riivitud köögiviljad, maitsestatud suspensioonidega	spinat rabarber peet raamsalat must redis väga peeneks riivitud porgandi-, selleri- ja õunasalat	ristõielised köögiviljad sibul Küüslauk aastaajad kuiv liblikõieliste seemned kurgid rukki redis kaalikas kolarabi lillkapsas Rohelised oad rohelised herned köögiviljad salatite, majoneesi ja sinepiga salatite kujul marineeritud köögiviljad, soolatud
PUUVILJAD	küpsed, mahlased: marja- ja seemneteta viinamarjad (püreedena) tsitruselised aprikoosid virsikud banaanid küpsetatud ja keedetud õunad jahuga üle puistatud toored köögiviljamahlad	kiivi melon kirsid ploomid	pirnid kuupäevad kirsid viigimarjad marineeritud puuvili
MAGUSED	tarretis pudingid puuviljaželeed, lõss piimal saetud kompotid beseed sufleed puuviljamahlad püreed	koogid väikese koguse rasva ja munadega	rasvased koogid, pirukad magustoidud stimulantidega šokolaad baarid jäätis halvah kakaod sisaldavad maiustused, pähklid
Vürtsid	õrn sidrunhape sidrunimahl petersell roheline till sidrunipalsam majoraan kaneel vanilje	äädikas sool "Köögivili" "Vegeta" magus pipar basiilik estragon tüümian

Me soovitame

Autor: Time S.A

Individuaalselt valitud dieet võimaldab teil süüa tervislikult ja maitsvalt, isegi kui teie arst on määranud terapeutilise dieedi. Kasutage tervisejuhendi JeszCoLubisz, uuenduslikku Interneti-toitumissüsteemi, hoolitsege oma tervise ja heaolu eest. Nautige täna professionaalselt koostatud menüüd ja dieediarsti pidevat tuge!

Leia rohkem

Pankrease dieet - toitumise reeglid kroonilise pankreatiidi korral

Kroonilise pankreatiidi korral kasutatav dieet on madala rasvasisaldusega dieet, kus on rohkem valke ja süsivesikuid. Kõige tähtsam on täieliku alkoholi tarvitamise keelu range järgimine.

Toidus on rasva 40-50 g. See on toodetes sisalduv ja roogadele lisatud 20-25 g rasv.

Valku manustatakse koguses 1-1,5 g / kg kehakaalu kohta. See peaks olema pärit madala rasvasisaldusega allikatest, nagu kodulinnuta nahk, tailiha, munavalge ja lahja kohupiim. Toodetest tuleks eemaldada nähtav rasv, lõigates selle külmhakkedelt, lihalt, eemaldades rasvkihi suppidest jne.

Rasvade väljaheidete korral saab rasva taluvust parandada, manustades pankrease ensüümidega preparaate.

Süsivesikud on pankrease dieedi peamine energiaallikas. Need peaksid olema pärit madala kiudainesisaldusega allikatest, nt nisuleib, valatud pelmeenid, puuviljapüreed.

Köögiviljade ja puuviljade taluvus on väga individuaalne. Vastunäidustatud on puhitusköögiviljad ja puuviljad: kapsas, sibul, küüslauk, kaunviljade kuivad seemned, pirnid, ploomid ja kirsid.

Kui te ei salli tooreid köögivilju, sööge neid keedetult. Soovitatavad kulinaarsed võtted on vees keetmine ja aurutamine, fooliumis või pärgamendis küpsetamine, hautamine ilma pruunistumiseta. Suppe keedetakse köögiviljapulbris ilma rouxita.

Sööki tuleks süüa 5 korda päevas korrapäraste ajavahemike järel ja rahulikus õhkkonnas. Hommikusöök tuleks ära süüa tunni aja jooksul pärast ärkamist ja õhtusöök 2-3 tundi enne magamaminekut.

Söögid peaksid olema mõõduka temperatuuriga. Poekompvekid, kiirtoit, valmistoidud ja muud kõrgelt töödeldud tooted tuleks dieedist välja jätta.

Tasub teada

Pankreas on nii seedenääre (mis toodab seedeensüüme) kui ka endokriinne (mis toodab hormoone). See asub epigastriumi vasakus tagumises osas otse mao taga. Pankreas eritab pankrease mahla, mis sisaldab ensüüme, mis seedivad valke, süsivesikuid ja rasvu, samuti hormoone - peamiselt insuliini ja glükagooni, mis reguleerivad keha süsivesikute ainevahetust. Kõhunäärmehaiguste korral eristatakse selle nääre ägedat ja kroonilist põletikku.

Pankrease dieet - menüü

I päev

• hommikusöök

Piimasupp piimaga max. 1,5% rasva väikeste pelmeenidega.

• 2. hommikusöök

Nisurullivõileivad lahja kohupiima ja linnuvorstiga + kooreta tomat (kui talutakse).

• õhtusöök

aurutatud kanarind, keedetud kartulipüree + teelusikatäis võid, aurutatud brokkolipüree (ainult õisikud, ilma varteta).

• tee

Kisel valmistatakse iseseisvalt omatehtud vaarikamahlaga, kuivikutega.

• õhtusöök

Keedetud valge riis keedetud õuna ja kaneeliga.

II päev

• Hommikusöök

Nisuleiva võileivad teelusikatäie või, lahja kodujuustu ja linnuvorstiga + kooritud tomat (kui see on lubatud).

• 2. hommikusöök

Looduslik jogurt + kooritud keedetud virsik.

• Õhtusöök

Tilliga fooliumis küpsetatud tursk, keedetud kartul, aurutatud suvikõrvits ilma nahata.

• Tee

Röstitud köögiviljad (kõrvits, porgand, noor petersell) teelusikatäie oliiviõliga.
Kuivikud

• Õhtusöök

Tomatisupp köögiviljapulbril peene nisunuudlitega

III päev

• hommikusöök

Piimas keedetud max. 1,5% riisihelbed, ilma vaarita vaarikavahtu ja teelusikatäis mett.

• 2. hommikusöök

Puuviljaželee banaaniga.

• õhtusöök

Keedetud kalkuni lihapallid, kastmeks segatud hautatud köögiviljade hautis (ilma suvikõrvitsata, kõrvits, porgand), hirss.

• tee

Kerge kodujuust, värskelt pressitud köögiviljamahl, nt peedist.

• õhtusöök

Nisuleiva võileivad teelusikatäie või, lahja kodujuustu ja linnuvorstiga + kooritud tomat (kui see on lubatud).

Soovitatav artikkel:

DIEET pankrease vähi korral - mida saate süüa? Soovitatavad ja mitte soovitatavad tooted

Allikad:

1. Ciborowska H., Rudnicka A., Dieteetika. Tervisliku ja haige inimese toitumine, PZWL, 2014
2. Spetsialist Linnahaigla neile. Gabriela Narutowicza, T. Korab, dieet ägeda pankreatiidi korral, http://www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEntityBlockFilesElement/filePath/583/dieta-w-ostrym-zapaleniu-trzustki.oztpwyd.
3. Krakowi ülikoolihaigla, kõhunäärmehaiguste dieet, https://www.su.krakow.pl/system/files/14963/767b80ed05.pdf?1446457371
4. Spetsialist Linnahaigla neile. Gabriela Narutowicza, T. Korab, Dieet pärast pankreatiiti, http://www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEntityBlockFilesElement/filePath/165/dietapozapaleniutrzustki.doc