Hommikuhelbed: kas need kõik on tervislikud? Paljud inimesed, hoolimata vanusest, naudivad hommikusöögiks igasuguste teraviljade söömist. Piimast või jogurtist läbi imbudes saavad nad maitsva, hõlpsasti valmistatava ja toitva hommikusöögi tingimusel, et see on töötlemata täisterahelbed.
Poeriiulitel on palju erinevaid teravilja tüüpe. Nad soovitavad teil neid osta värviliste pakenditega, vastutasuks lubavad nad õhuke kuju, ilusat nahka ja juukseid. Tootjad rõhutavad oma toodete erakordset toiteväärtust, mille tagab täistera, mis on sageli rikastatud vitamiinide ja mineraalide lisamisega. Sageli on see aga lihtsalt turundustrikk. Enamik populaarseid tooteid sisaldavad tõelisi helbeid vähe või üldse mitte. Kuid on palju lisaaineid, mis annavad neile õige struktuuri ja maitse. Tootja eksitatuna ostame nad, uskudes, et see on madala kalorsusega ja tervislik toode.
Looduslikud helbed on valmistatud teraviljateradest: kaer, nisu, oder, rukis, mais ja riis ning neis ei tohiks olla muud kui terad. Tootmise käigus eemaldatakse terad kestalt ja seejärel ainult pressitakse, nii et koostisosade rikkus jääb sisse. Tavalisi helbeid tuleb enne söömist keeta või leotada 12 tundi. Kohe võib süüa ainult kiirhelbeid, millele on tehtud eriline hüdrotermiline töötlus, kuid need on vähem toitvad.
Teraviljahelveste peamine eelis on kiudained. Lahustumatu parandab soole peristaltikat, hoiab ära kõhukinnisuse ja kaitseb käärsoolevähki. Lahustuvad kiud parandavad ainevahetusprotsesse, alandavad vere glükoosisisaldust ja kolesterooli taset. See annab kiiresti täiskõhutunde, vähendab nälga, kaitseb kaalutõusu eest ja toetab salenemist. Kuid need omadused on ainult töötlemata kiudainetel, mida leidub looduslikes toodetes.
Loe ka: Kliid - tüübid ja omadused Tasub süüa putru - KAERAVÄLJADE toiteväärtus Hirss: hirsi raviomadused ja toiteväärtused Kuula hommikuhelvestest. Millised on kõige tervislikumad ja mida on parem vältida? See on tsükli KUULAMISE HEA materjal. Podcastid koos näpunäidetega.Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab HTML5-videot
Milliseid lisandeid võib kroonlehtedes leida?
Probleem on selles, et valdav osa turul olevatest helvestest on tööstuslikult töödeldud tooted, mida ei toodeta täisterast, vaid selle pisikestest osakestest - tangudest või jahust. Näitena võib tuua populaarsed maisihelbed. Enamik neist on valmistatud korralikult töödeldud, kõrgel temperatuuril röstitud putrust, tänu millele on need krõmpsuvate helvestena. Nad võlgnevad oma maitse suures koguses suhkrut ja soola. Röstitud helvestes võib olla akrüülamiid - aine, mis tekib süsivesikuid sisaldavate toodete termilisel töötlemisel, soodustab vähki ja ateroskleroosi.
On ka nn krõmpsuvad, st jahuhelbed, mõnikord helveste lisamisega, kleepunud mee või siirupiga kokku ja röstitud rasvas. Silt sildil "krõbe looduslik" viitab sellele, et tegemist on looduslike helvestega. Samal ajal moodustab kaerahelbed vaid 45 protsenti. ülejäänud toode, ülejäänud osa on tahenenud taimerasv (on kahtlus, et see võib sisaldada kahjulikke transrasvu), teraviljakrõpsud (valmistatud maisitangudest, nisujahust, suhkrust, soolast), nisujahu, maisitangud, mesi, sool, maitse, päevalilleseemned, linaseemned linane. Toote atraktiivsemaks muutmiseks lisatakse helvestele erinevaid aineid: suhkur ja magusained, suhkrustatud puuviljad, pähklid, šokolaaditükid, mesi, sool, võimendajad, värvained ja säilitusained.
Jälgige suhkrut beebihelvestes!
Üle poole kõigist meie ostetud helvestest on tooted lasteriiulilt. Tootjad teavad, et lapsed armastavad maiustusi, nii et nad valavad suhkrut ilma piiranguteta. Sahharoos asendatakse sageli glükoosi-fruktoosisiirupiga, mis põhjustab tavalisest suhkrust rohkem ainevahetushäireid. Mõned helbed sisaldavad rohkem suhkrut kui sõõrik või batoon. On ka neid, kus 1/3 on suhkur! Selliste teraviljade regulaarne tarbimine on lihtne viis rasvumise vastu, see võib häirida suhkru ainevahetust ja selle tagajärjel põhjustada 2. tüüpi diabeeti. Seetõttu on parem lapsi magustatud ja šokolaaditeraviljadega mitte harjuda. Hoiduge kergetest pallidest ja padjadest. Need on valmistatud teraviljajahu segust, mis on kergelt kuivatatud, "paisutatud" ja lõpuks kaetud või täidetud maiustustega. Mis siis saab, kui maasikapatjade pakendil on suur kiri, et need on rikastatud vitamiinide ja kaltsiumiga, kui pika koostisosade loendis pole helbeid, on ainult nisu- ja riisijahu, suhkur, palmiõli, glükoosisiirup, maisitärklis, maasikapulber, emulgaator, aroom, antioksüdant, happesuse regulaator. Samuti peaksite olema kahtlane jääherneste, šokolaad dražeede ja krõpsude helbetes. Lisaks rohkele suhkrule võib sealt leida kunstlikke värvaineid, lõhna- ja maitseaineid, emulgaatoreid ja säilitusaineid. Värviline tekst "8 vitamiini, kaltsium, täistera" viitab sellele, et tervis on sama. Selgub, et toode sisaldab 65 protsenti. jahu, sealhulgas 45 protsenti. täistera nisu, ka mais, riis, suhkur, glükoosisiirup, kakao, palmiõli, sool, glükoos, maitseained, naatriumfosfaadid.
Ärge laske end petta, uurige kompositsiooni
Kroonlehtede valimisel peate hoolikalt uurima koostisosi, kuigi need on kirjutatud väga peene kirjaga. Parim on valida looduslikud helbed ilma lisanditeta. Kui see on kroonlehtede segu, peaks tootja märkima kompositsiooni protsendi. Toitumisspetsialistid rõhutavad, et mida lühem on helveste kaugus põllust lauale, seda tervislikumad nad on. Peate pöörama tähelepanu toote kütteväärtusele. Üldiselt on teraviljades palju kaloreid (tärklis, veidi rasva, valku). Nii et valime need, mille kogus on alla 300 kcal / 100 g. Kui kaloreid on rohkem, siis sisaldavad sellised helbed palju suhkrut ja rasvu, mis tarbetult suurendavad nende energiat (maisihelbed sisaldavad 363 kcal / 100 g, lastele meeldivad magusad pallid - isegi 450 kcal / 100 g). Tähelepanu tasub pöörata kiudainesisaldusele, sest see on helveste oluline komponent. Sõnad "kiudainerikas" ei tähenda alati, et helbed oleksid tervislikud. Turul on tooteid, millele on lisatud kiudaineid, näiteks kliides, aga ka tohutul hulgal suhkrut. Sama kehtib ka helveste rikastamise kohta vitamiinide ja kaltsiumiga - kaltsium imendub piimatoodetest kõige paremini, parim vitamiiniallikas on värsked puuviljad, pealegi sisaldavad sellised helbed tavaliselt palju suhkrut ja muid lisaaineid. Nimed "fit" ja "fitness" on samuti lõks. Kuna nende kasutamist seadus ei reguleeri, kasutavad tootjad neid turunduslikel eesmärkidel, sest valime hea meelega tooteid, mis kaalust alla võtavad. Sellised teraviljad sisaldavad sama palju kaloreid kui tavalised või isegi rohkem.
Mida hommikuhelbed sisaldavad:
Kaerahelbed - kõige rikkalikumad lahustuvad kiudained, mis pühib nagu harja kahjulikud jääkained. Enamik neist sisaldab valke, mis sisaldavad peaaegu kõiki aminohappeid. Need pakuvad B-vitamiine, mis tugevdavad närvisüsteemi. See on hea magneesiumi, raua ja küllastumata rasvhapete allikas. Kõige väärtuslikumad on tavalised helbed, rafineeritumad on mägihelbed ja kõige rohkem töödeldakse kiirhelbeid.
Odrahelbed - need sisaldavad antioksüdante, seega hoiavad ära vähki. Neid on lihtne seedida ja seedimist reguleerida. Kasulik salenemisele, tänu suurele kogusele B- ja E-vitamiini parandavad need jumet, juukseid ja küüsi.
Rukkihelbed - reguleerivad ainevahetust. Need sisaldavad palju raua, magneesiumi, kaaliumi, kaltsiumi, E ja B. Vitamiinid on väärtuslikud fluoriidi olemasolu tõttu. Nad kaitsevad vähi eest.
Hirsihelbed - gluteenivabad, sisaldavad E- ja B-vitamiini vitamiine, samuti tsinki, ränihapet - koostisained, mis sobivad ideaalselt juustele ja küüntele.
Tatrahelbed - gluteenivabad, võrreldes teistega sisaldavad need kõige rohkem lüsiini, ainet, millel on positiivne mõju aju tööle. Neid soovitatakse vaimselt õppivatele ja töötavatele inimestele. Need sisaldavad palju magneesiumi, rauda, kaltsiumi, C-, E-, B-vitamiine ja väävlit.
Maisihelbed - gluteenivabad, on rikkalikult kiudaineid, magneesiumi, rauda, kaaliumi ja seleeni. Neid on lihtne seedida, need sobivad ideaalselt kõhuprobleemidega inimestele, tervendavatele lastele ja lastele. Negatiivne külg on suur naatriumikogus mõnes maisihelvestes.
Tasub teadaKõik teraviljad sisaldavad palju kaloreid. Süües 100 g maisi- või kaerahelbeid, anname organismile umbes 360 kcal ja sama osa nisukliid süües - ainult umbes 190 kcal. Šokolaadi või meega helvestest saab kaloripomm, sest 100 g portsjonis on juba umbes 480 kcal.
Müsli karjäär
Populaarse müsli nimi pärineb Šveitsi rahvusroast - müsli, mida süüakse seal sajandeid, enamasti õhtusöögiks. See koosnes tangudest, piimast, värsketest või kuivatatud puuviljadest ja pähklitest. 20. sajandi alguses populariseeris seda Dr. Bircher-Benner Zürichist, tervisliku loodusliku köögi edendaja. "Müslibircheri" põhikomponendiks olid riivitud õunad või muud hooajalised puuviljad (arsti sõnul sobivad kõik, kuid väga vesised puuviljad, kuid peale õunte soovitatakse peamiselt aprikoose, virsikuid, mustikaid, murakaid, sõstraid, mooruspuu vilju, vaarikaid, ploome), mille maitset ei tohiks varjata helbed ega kruubid. Pähklid on vaid lisamine piserdamisele - need parandavad maitset ja tõstavad toiteväärtust ning võite need ära jätta. Nõu peaks olema kerge ja puuviljane, valmistatud vahetult enne serveerimist. Parim on seda süüa tühja kõhuga (hommiku- või õhtusöögi alguses), sest siis kasutatakse koostisosi paremini. Šveitsi leiutis haaras maailma tormiga. Valmistatud segusid hakati tootma. Toitumisspetsialistid väidavad, et parem on osta looduslikke helbeid (tingimata kaerahelbed, oder) ja ise segada, lisada oma lemmik värske või külmutatud või kuivatatud puuviljad, kuid mitte suhkrustatud!, Mõned pähklid või mandlid ja kui soovite - teelusikatäis mett. Helveste kütteväärtuse tõttu ei tohiks te sellega liialdada. Hommikueine on soovitatav mitu korda nädalas 3 kuhjaga supilusikatäit klaasi piima kohta (jogurt, keefir).
igakuine "Zdrowie"
Kontrollige e-juhendit
Autor: ajakirjandusmaterjalid
Juhendis saate teada:
- millised helbed on hea vitamiinide allikas
- milles on palju rasva
- et gluteenivabal dieedil olevad inimesed saavad süüa
