Toitumisspetsialistid väidavad, et peaksime päevas jooma kaks klaasi piima. Mida peaks aga tegema keegi, kellele piim ei meeldi, on piima suhtes allergiline või laktoositalumatu? Siis peate sirutuma toodete poole, mis neid asendavad. Valida saab kitsepiima, kookospiima, riisipiima, sojapiima, tatarpiima, aga ka jogurti, juustu ja petti vahel.
Piim on sajandeid olnud dieedi hinnatud komponent. See sisaldab palju aineid, mis on vajalikud hea seisundi säilitamiseks. Kõige olulisemad neist on kaltsium (kaitseb osteoporoosi eest, leevendab allergiasümptomeid ja aitab vähendada kolesterooli taset) ja valk (vajalik rakkude ja kudede moodustamiseks ning nende õigeks arenguks).Piim sisaldab palju vitamiine: A (kaitseb nahka ja nägemist), D (vajalik luude ja hammaste jaoks) ja rühm B. Samuti sisaldab see rasvhappeid, sh. omega-3 perekonnast (kasulik kardiovaskulaarsüsteemile), kaalium (toetab närve ja lihaseid), fosfor (aitab rakke üles ehitada), magneesium (reguleerib närvisüsteemi), tsink (toetab immuunsüsteemi).
Kuulake, mida asendada lehmapiim allergia või laktoositalumatuse korral. See on tsükli KUULAMISE HEA materjal. Podcastid koos näpunäidetega.
Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab HTML5-videot
Lehmapiim pole mõeldud kõigile
Kuid mitte kõik ei saa ega pea piima jooma. Lehmapiimavalgu suhtes allergilised inimesed reageerivad pärast selle joomist kõige sagedamini kõhulahtisuse, oksendamise ja lööbega. Allergiline reaktsioon mõjutab peamiselt alla 2-aastaseid lapsi. Süüdi on valgud: kaseiin ja laktoglobuliin, mis käivitavad immuunsüsteemi tugevad reaktsioonid (piimaallergia möödub sageli vanusega). Piima tarbimise teine takistus on laktoosi - selle koostises oleva suhkru - talumatus.
Eksperdi sõnul on MSc. Ewa Sypnik-Pogorzelska, Dietosfääri toitumiskliinikMagusast lehmapiimast loobumisel peaksite jooma rohkem keefiri, jogurtit, petti, sööma juustu. Kollases juustus on kaltsiumi 6–10 korda rohkem kui kodujuustus, kuid kõrge kütteväärtuse ja rasvasisalduse tõttu ei tohiks seda tarbida suurtes kogustes. Kui piimatooted tuleb dieedist välja jätta, peaksite sööma ka teisi kaltsiumi sisaldavaid toite: peterselli, lehtkapsast, sojaube, ube, nisukliisid, kilu ja sardiini. Tuleb meeles pidada, et mõned köögiviljad (spinat, hapuoblikas, rabarber, peet) ja stimulandid (tee, kohv) sisaldavad oksalaate, mis vähendavad kaltsiumi imendumist. Laktoositalumatusega inimesed peaksid jooma kääritatud piimajooke (jogurt, keefir ja kääritatud piim), asendades need piimaga. Pärast nende tarbimist laktoositalumatuse sümptomeid ei ilmne.
Terve inimese organism toodab laktaasi seedimise eest vastutavat ensüümi nimega laktaas. Mõnel inimesel on selle ensüümi puudus, mis tähendab, et piimasuhkur ei seedu, vaid läbib käärimisprotsesse. Soolestiku sisu muutub happeliseks ja tekib gaas, mis soodustab gaaside teket, iiveldust ja kõhulahtisust. On ka inimesi, kes ei saa piima juua, sest see neile lihtsalt ei meeldi.
Kitsepiim pole sugugi hullem
Selle eeliseks on hõlpsasti seeditavus, sest selles sisalduvad rasvagraanulid on väiksemad kui lehmapiimas, mis hõlbustab ensüümide toimet ja kiirendab seedimist. See sisaldab suures koguses kaltsiumi. Neid võivad juua lehmapiima suhtes allergilised inimesed. Kitsepiimas leiduv valk ei sisalda allerguliste reaktsioonide eest vastutavate globuliinide osa.
Taimseid jooke asendab kitsepiim
Kui peate piimast loobuma, kasutage taimseid tooteid, näiteks tatra-, soja-, riisi- või kaerapiima. Neid on hea kasutada koos teiste toodetega, et tagada kehale iga päev vajalik kogus kaltsiumi, valke ja vitamiine.
- Sojapiim saadakse sojaubadest. Parim on valida see ilma lisaaineteta. Hea kaltsiumi- ja valguallikas on sellest piimast valmistatud tofujuust. Samuti on see rikas valkude ja B-vitamiinide poolest ega sisalda laktoosi. Sellel on aga ka puudusi: see võib põhjustada allergiat ja pikaajalisel tarbimisel võib see põhjustada probleeme kilpnäärmega (sojatooted sisaldavad tioglükosiide, mis võivad kahjustada selle nääre toimimist).
- Kookospiim valmistatakse pressitud kookospähklilihast. See ei sisalda laktoosi, nii et selle suhtes allergilised inimesed saavad seda juua. See maitseb kõige paremini, kui lisada eksootilistele roogadele, näiteks Tai stiilis rohelisele karrile.
- Maisijook (maisipiim) on valmistatud maisisiirupist ja ei sisalda nagu tatarjook ka kaseiini.
- Riisipiim on pruun riis. See sisaldab rohkem süsivesikuid kui lehmapiim, kuid puudub kaltsium ja valk. Kauplustest saate aga riisipiima või selle baasil valmistatud tooteid, mis on lisaks rikastatud vitamiinide ja mineraalidega.
- Tatrajook (tatarpiim) on valmistatud tatrast ja sojaubadest. See ei sisalda laktoosi, gluteeni ega kaseiini, mistõttu sobib see loomapiima valgu suhtes allergiliste inimeste jaoks.
Soovitatav artikkel:
Mandlipiim - toitumisomadused ja kasutusala
