Tähtaniis (täht): omadused ja rakendus

Vaadake rohkem fotosid Tähtaniisi omadused ja kasutusalad 4

Tähtaniis on vürts, mida oma tervendavate omaduste tõttu on kasutatud mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka looduslikus meditsiinis. Tähtaniisi peaksid valima eelkõige inimesed, kes võitlevad ülesöömisega, sest see leevendab seedesüsteemi vaevusi. Kontrollige, millised muud efektid on tähtaniisil.

Tähtaniis on igihalja puu kuivatatud vili, mida nimetatakse badianiks (ladina keeles. Illicium verum Konks. f.). Seemnetega täidetud eristavaid kaheksaharulisi tähti kasutatakse lisaks aromaatsele maitseainele ka ravimite ja kosmeetikatoodete toorainena. Tähtaniisil on palju raviomadusi, mida on hinnatud aastatuhandeid. Tähtaniisi kasutati vanade kreeklaste ja egiptlaste meditsiinis.

Lisateave tähtaniisi omaduste ja kasutamise kohta. See on tsükli KUULAMISE HEA materjal. Podcastid koos näpunäidetega.

Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab HTML5-videot

Tähtaniis ja aniis

Tähtaniisi nimetatakse kõnekeeles valesti aniisiks või aniisiks. Tuleb siiski märkida, et kaks viimast mõistet on reserveeritud teisele taimeliigile, mida nimetatakse aniisiks (ladina keeles. Pimpinella Anisum). Õli peamine koostisosa - anetool (bakteritsiidse, fungitsiidse, analgeetilise ja karminatiivse toimega aine) - ühendab ainult õli põhikoostisosa - aniisi -, et neid saaks tööstuses eeterlike õlidena vaheldumisi kasutada. Mõlemat taime on seemnete järgi lihtne eristada. Tähtaniisid on pruunid ja tähtaniisist hallikasrohelised.

Loe ka: Nelk (vürts) - ravivad omadused ja kasuta kardemoni: raviomadused ja kasuta Kaneeli - tervendavaid omadusi

Tähtaniis seedehäirete korral

Tähtaniis on vürts, mis aitab vähendada ülesöömise tagajärgi. Aniis stimuleerib maomahlade sekretsiooni, on diastoolse ja karminatiivse toimega, seetõttu on see tõestatud ravim seedehäirete, samuti gaaside ja gaaside vastu. Varem kasutati seedimise parandamiseks tähtaniisi vilju sisaldavaid tinktuure.

See on teile kasulik

Aniisi tinktuur meega - retsept

Valmistage 20 g tähtaniisi, klaas piiritust, klaas viina ja 2-3 supilusikatäit mett. Valage aniisitähed alkoholipudelisse, keerake see kinni ja laske pimedas kohas 2 nädalat. Seejärel dekanteerige vedelik, pange see pimedasse ja jahedasse kohta, pange tähed pudelisse või purki, valage viin, keerake see tihedalt kinni ja pange veel 2 nädalat kõrvale. Pärast seda aega ühendage mõlemad vedelikud ja magustage meega. Tinktuura võib võtta 3 korda päevas, 15-20 tilka teelusikatäis vedelikku või suhkrut.

Tähtaniis köha vastu

Tähtaniis aitab ka hingamissüsteemi haiguste korral, eriti köhimise korral, sest see stimuleerib lima sekretsiooni ja mõjub seega rögalahtistavalt.

Tähtaniisi nimi oli varem "badianem", hiinakeelsest nimest "ba jiao", mis tähendab "kaheksasarve".

Tasub teada, et tärklise aniisi kasutatakse osikamiinhappe - põhilise substraadi oseltamiviiri sünteesiks - saamiseks, mis on meile apteegi riiulilt tuntud kui Tamiflu1 preparaat, mida kasutatakse gripi ravis. Tasub teada, et kui see teave 2009. aastal Briti saartel avalikkuse ette jõudis, kasutasid massiliselt gripi all kannatavad inimesed aniisikompvekke nimega Fisherman's Friend. Lisaks on aniisitähtedel seentevastased ja antibakteriaalsed omadused.

See on teile kasulik

Tähtaniis - kuidas säilitada?

Tähtaniisi, nagu ka teisi vürtse, saab kõige paremini hoida eraldi tihedalt suletud klaasist või portselanist anumas, kuna seda kahjustab kuumus, valgus, niiskus ja õhk. Tasub teada, et see säilitab oma jõu kauem, kui seda maandatuna hoida.

Tähtaniis - kasutada köögis

Poolas kasutatakse tähtaniisi jõulusaiade, liha (sea-, vasika- ja linnuliha), köögiviljade ja alkohoolsete toodete maitseainena.

Aniisil on tugev vürtsikas-magus maitse. Võite seda kasutada tervena, purustatult või jahvatatult.

Seda saab lisada ka puuviljasuppidele ja kompottidele - eriti ploomile, pirnile ja õunale. Terved tähed suurendavad tugevalt magustatud kohvi, tee ja grogi maitset. India biryani riisile lisatakse omakorda väikseid tükke. Seda kasutatakse ka üliaromaatse hiina tee - masala chaj - valmistamiseks. Tasub teada, et tähtaniis - koos nelgi, kaneeli, apteegitilli (seemnete) ja Sichuani pipraga - on osa viie maitse Hiina maitsestamisest. Nõusse lisades rikastab see põhimaitseainetega: magus, soolane, hapukas, mõru. Aniisitähti saab osta igast poest. Nende hind (olenevalt pakendis olevate tükkide arvust ja ettevõttest) jääb vahemikku 5–10 PLN.

Tähtaniis ja Jaapani aniis

Tähtaniisi viljad on väga sarnased Jaapani aniisi (ladina keeles aniisi) viljadele. Illicium anisatum), varem tuntud kui jumalateenistus (ladina keeles. Illicium religiosum, poeg. Illicium japonicum). Jaapani aniisi viljad on siiski veidi väiksemad ja neil on erinev lõhn kui tähtaniisil, kuna need ei sisalda suures koguses anetooli. Pealegi on need söödamatud, kuna sisaldavad mürgiseid aineid. Sel põhjusel kasutati neid Hiinas rotimürgina.

Bibliograafia:

1. Typek J., Badian, "Aptekarz Polski" 2012, nr 67/45 . Saadaval Internetis: http://www.aptekarzpolski.pl/index.php?option=com_content&task=view&id=1139&Itemid=85