Taimetoitlus on muutumas väga moes. Enne selle kasutamise otsustamist tasub siiski kaaluda sellise dieedi põhjendust. Tasub meeles pidada, et valesti rakendatud köögiviljaga dieet võib teha rohkem kahju kui kasu.
Entsüklopeedilise definitsiooni kohaselt on taimetoitlus söömisviis, mis jätab loomsed saadused igapäevasest toidulauast välja (peamiselt liha ja selle tooted), kombineerituna filosoofiaga, et elusolendeid ei kahjustata ja keha puhastatakse liigsest loomsest valgust.
Taimetoitlus mitmel viisil
Taimetoitlasteks peetakse tavaliselt neid, kes on liha ja selle tooted oma menüüst lõplikult kustutanud. Kuid mõned taimetoitlased on muutnud kulinaarseid ettekirjutusi ja mõned veelgi rangemaid kokkuhoidu. Teised on aga lubatud toodete nimekirja veidi laiendanud. Seega kuulub vege perekonda:
- Veganid - nad söövad ainult taimset toitu
- Toortoitlased - sööge ainult tooreid köögivilju ja puuvilju
- Fruitarians - nad piirduvad ainult puuviljade söömisega
- Laktovegetaarlased - nende menüüs on piim ja selle tooted, taimsed saadused, munad kustutati
- Lakto-ovo-taimetoitlased - täiendage dieeti piima, piimatoodete ja munadega
- Pesovegetaarlased - nad rikastavad oma lihavaba dieeti kaladega
- Pooltaimetoitlased - nad ei söö imetajate liha, kuid piimatooted, linnuliha ja kala on lubatud
- Makrobiotikumid - nad söövad ainult kohalikke hooajalisi tooteid
Taimetoitlus on pluss
Märkimisväärne osa taimetoitlastega seotud uuringutest tõestab, et nende järgitav dieet on väga ennetav, hoiab ära paljusid haigusi või vähendab vähemalt oluliselt nende nakatumise tõenäosust. Arvukad epidemioloogilised uuringud näitavad, et taimetoitlased kannatavad vähem selliste haiguste all nagu hüpertensioon, ateroskleroos, insult, jämesoole, mao, pankrease, rinna, emaka, eesnäärme, põie ja jämesoole divertikuloosi vähk.
Lihavaba dieet kaitseb ka sapipõiekivide, atoonilise kõhukinnisuse, hemorroidide, apenditsiidi, rasvumise, osteoporoosi, neerudes sisalduvate kaltsiumikivide, reumatoidartriidi eest.
Taimetoitlased põevad vähem tõenäoliselt ka X sündroomi (hüperlipideemia, hüpertensioon, II tüüpi diabeet, rasvumine nagu õun). Naha ja juuste vananemine on ka taimetoitlastel aeglasem. Nahk kipub vähem kortsuma ning lihased ja kõõlused on elastsemad ja paindlikumad.
Sel põhjusel on muusika- ja filmimaailmas paljud inimesed valinud taimetoidu. Paljud inimesed on leidnud, et taimetoitlane toitumine annab suurema meelsuse ja sügavama vaimse elu. Taimetoitlusega kaasnev elustiil kinnitab seda seisukohta. Paljud adventistid, samuti idarahvas ja askeetluse pooldajad võtsid vaimse arengu nimel taimetoidu. Mõned, näiteks hindud, on oma religioosse traditsiooni tõttu taimetoitlased.
Paljud inimesed, sealhulgas Vegan Society liikmed, peavad taimetoitlust kinni, väljendades seeläbi oma vastuseisu julmusele, mis kaasneb loomade massilise aretamise ja tapmisega. Taimetoitluse oluline põhjendus on ka ökoloogilised kaalutlused.
Euroopa riikides on hiljuti olnud pretsedent sigade söötmiseks antibiootikumide kogustest, mis ületavad normi. Uuringud näitavad, et sellise looma liha sööja võib muutuda antibiootikumide suhtes resistentseks ja seega ähvardab teda palju suurem hulk haigusi. Veel on liha tarbimisega seotud ohud: dioksiinid kana lihas, sigade suu- ja sõrataud ning hullu lehma tõbi.
Millised taimetoitluse koostisosad hoiavad ära haigusi?
Nende hulka kuuluvad: antioksüdandid (antioksüdantsed vitamiinid: E, A, ß-karoteen, C-vitamiin), lükopeen, flavonoidid, seleen, tsink. Teised ennetava toimega ühendid on: toidu kiudained, fütoöstrogeenid (soja), oomega 3 rasvad, soja saponiinid, ristõielised tiotsüaniinid. Vürtsid nagu karri, küüslauk, nelk, kaneel, köömned ja pune sisaldavad polüfenoolseid antioksüdante.
Taimseks olemine on praegu väga moes. Kuid see pole mitte ainult mood, vaid midagi enamat. Kas liha ja loomsete saaduste vältimine võib maailma saatust muuta? Nendele küsimustele (ja paljudele teistele köögiviljaks olemisega seotud küsimustele) vastasid Joanna Lotkowska ja Marcin Tischner ProVeg Polskast, keda juhtis saates Drogowskazy Michał Poklękowski Eski Rockil:
Viidad. Kuulake vestlust köögivilja ideoloogiast. See on tsükli KUULAMISE HEA materjal. Podcastid koos näpunäidetegaSelle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab HTML5-videot
Taimetoidu miinused
Mõned arstid nimetavad taimetoitlust enesetapudieediks, sest enamik inimesi ei muuda ülejäänud dieeti lihast loobudes. Selle tulemusena saavad kehas valk, raud ja vitamiinid otsa. Vahepeal vajab igaüks meist terve püsimiseks erinevaid toitaineid. Nende pakkumise tagab segatoit, milles on palju puuvilju, köögivilju, piimatooteid, teraviljatooteid ja liha. See aga ei tähenda, et lihavaba menüüd ei saaks korraldada nii, et ülalnimetatud puudusi vältida. Seda tuleb aga õppida enne, kui otsustatakse, et liha peaks plaadilt kaduma. Taimetoitlus on väga keeruline ega ole kohandatud meie kliimatingimustega. See võtab aega ja kogemusi. Köögiviljade, puuviljade ja seemnete suures koguses söömine on tervislik, kuid toitumisspetsialistid pole liha täielikku väljajätmist toidust pidanud ohutuks ja soovitavaks. Taimetoitlus tuleneb siis filosoofiast, mitte meditsiinist ja sellest tuleks mõelda kui sellist. Lihavaba dieet pole lihtne dieet. Algajate taimetoitlaste suurim probleem on pakkuda organismile piisavas koguses täisväärtuslikku valku, näiteks loomset valku. See sisaldab kõiki rakkude ehitamiseks vajalikke aminohappeid. Seetõttu peavad taimetoitlased sööma selle toitainerikka taimset toitu, näiteks kaunvilju. Samuti saate dieeti täiendada piimatoodete, st piima ja selle toodete ning munadega. Siis valgupuudus meid ei ähvarda.Kui taimetoitlane menüü on valesti koostatud, võime mõne aja pärast tunda raua ja B12-vitamiini puudust, mida organism taimedest vaevalt suudab omastada. Siis kaotame immuunsuse, muutume vastuvõtlikuks nakkustele. Seda saab vältida, tarbides palju tatart, mis sisaldab palju B12-vitamiini. Raua taset täiendatakse pähklite, täisteraleiva ja C-vitamiiniga, mis hõlbustab selle elemendi imendumist. Samuti tasub osta raua ja B12-vitamiiniga rikastatud teravilja.
Dieet pole mõeldud kõigile
Taimetoitlased dieedipidajad soovitavad seda tüüpi toitumist entusiastlikult, väites, et ainult lihast loobudes tundsid nad end tõeliselt tervena ja olid vabad loomade surma süüst. Arstid hoiatavad siiski, et taimetoitlus võib olla kahjulik:
- lapsed ja noorukid - nende keha vajab palju täisväärtuslikke valke ja mineraale;
- rasedad - neil võib loote arenguks vajalik foolhape puududa;
- eakad inimesed - neil on madalam vitamiinide ja mineraalide omastatavus, seega peaks menüü olema võimalikult mitmekesine.
Arukalt kasutades võib taimetoitlus tagada pikaealisuse ja tervise. See võib ära hoida rasvumist, ateroskleroosi, diabeeti ja isegi vähki. Kuid vale taimetoitlus võib keha laastada - põhjustada aneemiat, rahhiiti ja isegi aju alaarengut.
