Küllastumata rasvhapped (EFA)

Me kuuleme pidevalt, et rasva tuleb vältida. See on ebatäpne. Vajame seda nagu kõiki teisi toitaineid. Peame lihtsalt meeles pidama, et mõned rasvad võivad meid kahjustada, teised aga isegi meie tervist. Hea rasv on selline, mis sisaldab küllastumata rasvhappeid (EFA), mis tugevdavad keha vastupanuvõimet.

Sisukord:

1. Küllastumata rasvhapped (EFA) - omadused ja esinemine
2. Küllastumata rasvhapped - millistes toodetes on palju EFA-sid?
3. Küllastumata rasvhapped - oomega-3-rasvhapete allikad ja nende mõju tervisele
4. Küllastumata rasvhapped - toidulisandid, mis on küllastumata rasvhapete allikas

Rasv annab energiat, kuid on ka A-vitamiini, D-vitamiini, E-vitamiini ja K-vitamiini kandja ning kaitseb neid oksüdatsiooni eest. Lisaks aitab see seedimist ja hõlbustab toitainete omastamist. Meie toit sisaldab rasvu, mida peetakse "halvemaks" ja "paremaks". See sõltub rasvhapete tüübist, millest need on valmistatud.

Küllastunud rasvhappeid (neid leidub peamiselt tahketes loomsetes rasvades ja loomsetes saadustes) tuleks vastavalt ülemaailmsete organisatsioonide ning Poola Toidu- ja Toitumisinstituudi kehtivatele soovitustele igapäevases toidukoguses piirata, sest nende tarbimine suurendab südame-veresoonkonna haiguste riski. Teadlastel on selle teesi suhtes aga üha suuremad kahtlused ja uued uuringud näitavad, et sellest järeldusest tuleks loobuda.

Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab HTML5-videot

Küllastumata rasvhapped (EFA) - omadused ja esinemine

Mis puutub küllastumata rasvadesse: meie keha ei tooda neid ise, kuid need on selle nõuetekohaseks toimimiseks hädavajalikud. Neid nimetatakse teatud põhjustel asendamatuteks rasvhapeteks, lühidalt EFA-deks. Neid tuleb väljastpoolt regulaarselt tarnida. Nende puudus põhjustab tervist ohustavat mõju. Need sisaldavad:

• põletikulised reaktsioonid kehas
• imikute ja laste kasvu pärssimine,
• naha muutuste moodustumine,
• kuiv nahk,
• viivitatud haavade paranemine,
• suurenenud tundlikkus infektsioonide suhtes,
• kapillaaride liigne haprus,
• kolesterooli häired,
• paljude kudede ja elundite talitlushäired.

Kõige rohkem EFA-sid leidub seemnetest, pähklitest, idudest pärit taimeõlides või kalarasvades, näiteks kalaõlis. Kahjuks tarbitakse Poolas neid rasvhappeid palju vähem, kui toitumisstandardid soovitavad.

• Paradoksaalsel kombel on merekala rasvasem, seda tervislikum. Nädalas on soovitatav süüa 0,75 kg rasvast kala või juua päevas 4–8 g (1–2 supilusikatäit) kalaõli või linaõli, mis võrdub 1-2 g oomega-3 rasvhapetega.
• Kala söömine vähendab 25%. depressioonioht, sest oomega-3 rasvhapped suurendavad neuronite tundlikkust serotoniini, meeleolu tõstva hormooni suhtes.
• Rinnapiim sisaldab oomega-3-rasvhappeid, mida lehmapiimas ja enamikus inimese piimaasendajates puudub. Samuti on näidatud, et raske sünnitusjärgse depressiooni all kannatavatel emadel on oomega-3 sisaldus madal. Seetõttu peaksid rasedad ja imetavad emad pidama meeles, et peaksid oma beebi õige arengu tagamiseks sööma kala ja oomega-3 sisaldavaid tooteid.
• Eeldatavasti võib oomega-3 takistada ka tähelepanu puudulikkuse ja hüperaktiivsuse häiretega laste agressiivset käitumist. Nende vereseerumis oli DHA - ühe oomega-3 komponendi - vähenenud kontsentratsioon.

Küllastumata rasvhapped - millistes toodetes on palju EFA-sid?

EFA-de hulka kuuluvad rasvhapped oomega-6 ja oomega-3 rühmadest. Oomega-6 rühma kuuluvad toiduõlid - maisiõli, sojaõli, seesamiõli, päevalilleõli, õhtuse priimula õli, kurgirohuõli, nisuidud.

Oomega-3-rasvhappeid leidub mõnes rohelises lehtköögiviljas ja taimeõlis (nt linaseemned, kõrvitsaseemned). Neid võib leida - kuigi palju väiksemates kogustes - linaseemnes ja pähklites.

Kuid toitumisalaselt on kõige väärtuslikumad nende allikad mereannid, eriti ookeanide külmades vetes elavad rasvased kalad - makrell, lõhe, sardiinid, heeringas, tursk, tuunikala - ja mereandideks nimetatud koorikloomad.

Küllastumata rasvhapped - oomega-3-rasvhapete allikad ja nende mõju tervisele

Need on rakumembraani ehituskivid, mis võimaldavad kõigil kehas ringlevatel ainetel, näiteks hormoonidel, liikuda mõlemas suunas ja metaboolsetel toodetel väljapoole. Suurendades oomega-3 paindlikkust, parandavad kõik eluprotsessid.

Need lükkavad edasi ateroskleroosi ja südameataki riski, sest need vähendavad halva LDL-kolesterooli taset ja reguleerivad triglütseriidide taset veres. Nad normaliseerivad vererõhku, hoiavad ära insultid, vähendades vere viskoossust. Nad toetavad liigeste paindlikkust, piiravad nende deformatsiooni ja rahustavad nn hommikune jäikus.

Need tagavad hormonaalse tasakaalu, ennetavad nahahaigusi ning tugevdavad vastupanuvõimet nakkustele ja allergiatele. Need aitavad ka põletiku vastu võidelda.

Arvatakse, et merekalade või sobivate oomega-3-hapetega preparaatide süstemaatiline tarbimine võib vähendada põletikuvastaste ravimite vajadust, mis pole tervisele ükskõiksed.

Hiljutised uuringud on näidanud, et oomega-3 võivad pärssida vähirakkude kasvu ka teatud tüüpi vähkides, näiteks käärsoole- ja rinnavähis. Selle rühma kahest happest - eikosapentaeen-EPA ja dokosaheksaeen-DHA - on DHA-happel eriline tähtsus aju ja silma võrkkesta struktuuri elemendina.

See on vajalik muu hulgas närviimpulsside ülekandmiseks ja närvisüsteemi nõuetekohaseks arenguks, eriti nende osade eest, mis vastutavad nägemise, koordinatsiooni, meeleolu ja õppimisvõime eest. See lükkab edasi seniilse dementsuse ja hoiab ära degeneratiivsed haigused nagu SM.

Keha vajadus oomega-3 rasvhapete järele sõltub peamiselt kehakaalust, elustiilist ja toitumisest. Kui sööme palju loomseid rasvu, peaksime tasakaalu saavutamiseks saama rohkem oomega-3-rasvhappeid.

Tavainimese jaoks on piisav neist tagatud merekala või mereandide tarbimisega vähemalt kolm korda nädalas. Kala ei tohiks liiga palju suitsetada ega soolata. Praadimise asemel on tervislikum neid süüa või küpsetada.

Suurepärane oomega-3 kapsel on kaaviar. Ja kui kala meile ei meeldi, peame võtma ... kalaõli või oomega-3 polüküllastumata rasvhapetega preparaate.

Küllastumata rasvhapped - toidulisandid, mis on küllastumata rasvhapete allikas

Tursamaksaõli, mida nimetatakse tursamaksaõliks, sunniti kunagi lastesse hoidma rahhiiti. Selle allaneelamiseks tuli nina kinni pista ja kiiresti täisteraleiva tükiga hammustada ning sul tekkis ikkagi ebameeldiv järelmaitse.

Täna saadaval olev kalaõli pole midagi sellist. Selle maitse võib olla piparmünt või sidrun, kapslites sisalduv - piparmünt, tüümian ja nelk. Innustagem kalaõli jooma inuittide eeskujul, kes vaevalt tunnevad selliseid haigusi nagu ateroskleroos, südameatakk või vähk. Ja seda hoolimata rasvarikkast dieedist. Või pigem tänu sellisele dieedile, mis koosneb hülgelihast ja merekalast, mis on rikas EFA-de poolest.

Üha sagedamini registreeritakse paljudes riikides tursamaksaõli ja oomega-3 hapetega preparaate toidulisanditena või looduslikku päritolu ravimitena. Nende tootmiseks kasutatavad kalaõlid on valmistatud haimaksast ja rasvast merekalast (tursk, hiidlest) ning lihast, nt sardellist ja sardiinist. Haimaksaõli sisaldab vähem omega-3 rasvhappeid kui tursamaksaõli, kuid rohkem A- ja D-vitamiine.

Märkus: ärge ületage tootja soovitatud annuseid.

Autor: Time S.A

Individuaalselt valitud dieet võimaldab teil kaalust alla võtta, säilitada kaalu või ennetada dieediga seotud haigusi ning samal ajal toituda tervislikult ja maitsvalt. Kasutage tervisejuhendi uudset veebipõhist toitumissüsteemi JeszCoLisz ja hoolitsege oma tervise ja heaolu eest. Nautige täiuslikult valitud menüüd ja dietoloogi pidevat tuge juba täna!

Millal tasub kalaõli võtta:

• intensiivse kasvu perioodil (puberteedieas lapsed ja noorukid)
• suurenenud vaimse ja füüsilise pingutusega
• stressis ning füüsilise ja vaimse kurnatuse seisundites
• üldise nõrkusega
• sügis- ja talveperioodil, kui oleme eriti kokku puutunud patogeensete bakterite ja viiruste rünnakutega - keha tugevdamiseks
• haiguste (nakkuste) ja taastumise ajal
• keemiaravi ja kiiritusravi ajal
• pärast luuvigastusi ja luumurde
• imendumis- ja seedehäiretega
• kui me kuritarvitame alkoholi ja suitsetame sigarette

igakuine "Zdrowie"

Loe ka:

• MUFA monoküllastumata hapete kasulik mõju salenemisele
• Dieedis olevad rasvad: õli, oliiviõli, või või margariin?
• Hea rasv ei ole halb, see on see, millised rasvad on väärtuslikud