Kartulipannkoogid - kalorid, toiteväärtused

Traditsioonilised kartulipannkoogid on väga populaarsed mitte ainult Poolas, vaid ka teistes riikides. Kartulipannkooke saab valmistada nii noortest kui ka vanematest kartulitest. Kartulipannkooke saab valmistada jämesilmast või jahvatatud kartulist. Millised on kartuliruutude toiteväärtused? Kui palju neil on kaloreid? Millega neid serveerida?

Sisukord:

1. Traditsioonilised kartulipannkoogid
2. Kartulipannkoogid - retsept. Kuidas valmistada kartulipannkooke?
3. Kartulipannkoogid - kalorid, toiteväärtused
4. Kartulipannkoogid - kas need on tervislikud?
5. Lihapraega kartulipannkoogid - kui palju on neis kaloreid?
6. Dieedikartuli pannkoogid

Kartulipannkoogid on lamedad koogid, mis on valmistatud riivitud kartulitest ja lisanditest ning seejärel rasvaga praetud. Esimesed teated kartulipannkookidest pärinevad 17. sajandist.

Need olid Poola kloostrites toidu aluseks. Neid valmistati nii nagu praegu - riivitud kartuli, munade ja jahuga, kuid neid serveeriti ainult soola ja pipraga.

Üheksateistkümnendal sajandil muutusid pannkoogid majanduskriisi ajal odavaks ja hõlpsasti leiva asendamiseks.

Kartulipannkoogid on roog, mis loodi viljapuuduse ja vaesuse ajal. Kuigi pirukate sünnikoht on Poola, on need populaarsed ka teistes riikides, nii Euroopa ida- kui ka lääneosas.

Kuulge, kas kartulipannkoogid on tervislikud. See on tsükli KUULAMISE HEA materjal. Podcastid koos näpunäidetega.

Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab HTML5-videot

Traditsioonilised kartulipannkoogid

Kartulipannkoogid valmistatakse riivitud või jahvatatud kartulist, jahust, munadest, sibulast, küüslaugust ja vürtsidest. Pannkoogid on erineva suurusega ovaalse kujuga ja muutuvad praadimisel kuldseks.

Kartulipannkooke serveeritakse kohe pärast praadimist (et need oleksid krõbedad), nii kuivade kui magusate lisanditega. Serveerimisviis ja küpsetised ise varieeruvad olenevalt riigist, kus neid valmistatakse.

Poolas pakutakse kartulipannkooke kõige sagedamini suhkru, siirupi või hapukoorega. Lisanditena kasutatakse ka lihakastmeid, köögivilja- ja lihahautisi ning seenekastmeid.

Teistes riikides valmistatakse pannkooke mõnevõrra erinevalt. Suurbritannias valmistatakse kartulipannkooke riivitud kartulist, jahust, munadest ja sibulatest ning neid serveeritakse kartulipannkookidena.

Iirimaal lisatakse pirukatele ka petti ja soodat. Tšehhi pannkoogid on seevastu praetud ja pikliku kujuga.

Rootslased armastavad õhukesi, krõbeid, võiga praetud kartulipannkooke. Need pannkoogid maitsevad nagu praetud suitsupeekon ja neid serveeritakse pohlamoosiga.

Teisiti on Šveitsis, kus kartulipannkooke valmistatakse ainult riivitud kartulitest, ilma jahu ja munadeta. Neile lisatakse sageli peekonit, juustu, õunu ja värskeid ürte.

Kartulipannkoogid - retsept. Kuidas valmistada kartulipannkooke?

Tasub teada

Kartulipannkoogid - kalorid, toiteväärtused (100 g kohta)

Kalorite väärtus - 268 kcal
Valk - 6,08 g
Rasv - 14,75 g

- küllastunud rasvhapped - 2,496 g
- monoküllastumata rasvhapped - 3,73 g
- polüküllastumata rasvhapped - 7516 g

Kolesterool - 95,0 g
Süsivesikud - 27,81 g
Kiudained - 3,3 g

Mineraalid (% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)

Kaltsium - 32,0 mg (3%)
Naatrium - 764,0 mg (51%)
Fosfor - 128,0 mg (18%)
Kaalium - 622,0 mg (18%)
Raud - 1,67 mg (17%)
Magneesium - 36,0 mg (9%)
Tsink - 0,7 mg (6%)
Vask - 0,18 mg (26%)
Seleen - 8,9 µg (16%)

Vitamiinid

Vitamiin B1 - 0,158 mg (12%)
Vitamiin B2 - 0,173 mg (13%)
Vitamiin B6 - 0,448 mg (34%)
Niatsiin - 1672 mg (10%)
Vitamiin B12 - 0,29 µg (12%)
Folaadid - 41,0 µg (10%)
C-vitamiin - 27,6 mg (31%)
A-vitamiin - 32,0 µg (4%)
D-vitamiin - 0,3 µg (2%)

Toiteväärtus: USDA,% soovitatavast päevasest tarbimisest, tuginedes IŻŻ toitumisstandarditele, 2017

Kartulipannkoogid - kas need on tervislikud?

Kartulipannkoogid on kõrge kalorsusega roog, kuna neid praetakse rasvas. Lisaks sisaldavad need suures koguses naatriumi, mis sõltub suuresti valmistamise ajal lisatud soola kogusest.

Kartulipannkoogid on hea C-vitamiini (seotud kollageeni moodustumisega) ja B6-vitamiini (aitab leevendada stressi ja pingeid), aga ka vase, fosfori ja kaaliumi (tagab südame korraliku töö), raua allikas tänu kartulile.

• Bataadid - omadused ja toiteväärtused. Bataadi retseptid
• Topinambour (maapirn) - omadused. Retseptid maapirniga roogadele

Need köögiviljad ise on dieedi väärtuslik komponent, nii et küpsetatud kartulipannkookide valmistamisel saate ära kasutada kartuli kasulikke omadusi.

Kartulipannkookide liiga sagedane või liigne söömine võib aga suurendada ülekaalulisuse ja rasvumise ning südamehaiguste riski.

Soovitatav artikkel:

Kas FRIES võivad olla terved? Kuidas teha dieedifriikartuleid? Tasub teada

Lihapraega kartulipannkoogid - kui palju on neis kaloreid? (100 g kohta)

Kalorite väärtus - 211 kcal
Valk - 6,1 g
Rasv - 13,2 g

- küllastunud rasvhapped - 1838 g
- monoküllastumata rasvhapped - 6,94 g
- polüküllastumata rasvhapped - 3,55 g

Kolesterool - 31,0 g
Süsivesikud - 27,3 g
Kiudained - 1,6 g

Mineraalid (% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)

Kaltsium - 20,0 mg (2%)
Naatrium - 29,0 mg (2%)
Fosfor - 98,0 mg (14%)
Kaalium - 446,0 mg (13%)
Raud - 0,85 mg (9%)
Magneesium - 25,0 mg (6%)
Tsink - 0,66 mg (6%)
Vask - 0,11 mg (16%)

Vitamiinid

Vitamiin B1 - 0,08 mg (6%)
Vitamiin B2 - 0,107 mg (8%)
Vitamiin B6 - 0,29 mg (22%)
Niatsiin - 2,15 mg (13%)
Vitamiin B12 - 0,15 µg (6%)
Folaadid - 20,1 µg (5%)
C-vitamiin - 13,6 mg (15%)
A-vitamiin - 69,0 µg (8%)
D-vitamiin - 0,34 µg (2%)

Toiteväärtus: enda uuring,% soovitatavast päevakogusest, tuginedes IŻŻ toitumisstandarditele, 2017

Dieedikartuli pannkoogid

Kartulipannkooke saab valmistada ka dieediversioonina. Pannkoogid on vähem kalorikad, kui küpsetame neid ahjus küpsetusplaatidel, mis on eelnevalt küpsetuspaberiga vooderdatud ja õliga määritud.

Lisaks võime loobuda jahu lisamisest, kuid pidage meeles, et kookide moodustamisel tuleb kartulitest liigne vesi välja pigistada. Nisujahu asemel võite lisada kaerahelbed. Lisaks võite kartulipannkookidele lisada muid köögivilju, näiteks suvikõrvitsat või porgandit.

Dieetkartulipannkooke serveeritakse jogurti küüslaugu, ürdi- või tillikastmega. Lisandiks sobivad suurepäraselt salatid või salatid, lahjad juustud, linnulihahautised, köögiviljakastmed ja suitsukala.

Soovitatav artikkel:

Pannkoogid - spinati, juustu ja muuga. Kalorid, toiteväärtused