Tere, mul on küsimus puhta kakao kohta. Kas on tõsi, et mida tumedam see on, seda parem on see toitumisalaselt?
Tere, Kamil! Selles on teatud tõde, kuid mitte täielikult, sest mitmel pool maailmas on kasvatatud erinevaid kakaosorte, mis mõjutavad ka tera värvi ja koostist.
Esiteks kääritatakse oad, röstitakse, leelistatakse ning eraldatakse rasvad ja kakaopulber. Tooraineid töödeldakse edasi vastavalt rakendusele. Kakao puhul on vaja kakaovõist lahti saada, et valmistada tooraine lahustuva kakao tootmiseks ja kakaopulber kakaotootmiseks.
Tume kakao võib pärineda sordist Forastero, kuid täisväärtuslikku toiteväärtust saab ka roostepruunide sortide ristanditest.
Pidage meeles, et meie eksperdi vastus on informatiivne ega asenda visiiti arsti juurde.
Iza Czajka
Raamatu "Dieet suurlinnas" autor, jooksude ja maratonide armastaja.
