Kaarob - omadused, toiteväärtused. Kuidas süüa ja jaani?

Kaarob, tuntud ka kui jaanikaunakummi või jaanikaunakumm, on emulgaator, mida kasutatakse muu hulgas ka kondiitritoodete tootmise ajal. Toidukaupade koostises esineb see nime E410 all. Kas see tähendab, et jaanikaunakumm on kahjulik? Või äkki on sellel arvukalt omadusi ja toiteväärtusi? Kontrollige, kuidas vänt mõjutab teie tervist, kust saate seda osta ja mis on selle hind.

Sisukord:

1. Kaarob - rakendus. Kuidas kasutada jaani?
2. Kaarob - omadused
3. Kaarob - toiteväärtus
4. Jaakob (pulber) - kalorid
5. Jaakob - kuidas süüa?
6. Karob - hind, kust saab osta?
7. Kaarob ja kakao

Jaanikaun, tuntud ka kui jaanikaunakummi ehk jaanikaunakumm on pulbri seemned, mida leidub jaanikaunades, mida nimetatakse ka jaanikaunadeks (tuntud ka kui ceratonia, jaanikaun või jaanipuu) - igihaljas puu, mida võib leida peamiselt jaanikaunapuust. kõik Vahemerel, samuti Indias ja Austraalias. Kaarob on mitte ainult pulbri, vaid ka melassi kujul.

Kuulake jaani mõju tervisele. See on tsükli KUULAMISE HEA materjal. Podcastid koos näpunäidetega.

Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab HTML5-videot

Kaarob - rakendus. Kuidas kasutada jaani?

Pulbriks jahvatatud jaanikaunaseemneid kasutatakse toiduainetööstuses stabilisaatori, emulgaatori ja tarretava (paksendava) ainena.

Jaanikaunakummi kasutatakse selliste toodete tootmiseks nagu:

• lisandid
• jäätumine
• jäätis
• imiku piimasegu
• fermenteeritud koortooted ja nende asendajad, mis sisaldavad elusaid baktereid
• kuivatatud puu- ja köögiviljad
• söödavad marineeritud kastanid
• magustatud kastanipüree
• moosid, želeed, marmelaadid

Toidukaupade koostisest jaanikaunakummi võib leida nime E410 all.

Loe ka: Kas TOIDU LISANDID on tervisele kahjulikud? SUHKRU: magus pole ainult valge suhkur, s.t magusainete ülevaade Säilitusained, värvained, parandajad - piiravad keemilisi lisandeid toidule

Kaarobikummi on kergelt karamellise aroomiga, mis meenutab kakaod, seetõttu peetakse seda heaks alternatiiviks kakaole ja šokolaadile.

Jaanikaunakummi kasutatakse ka toidulisandite (sh salendavate ainete) ja mõnede ravimite (sealhulgas siirupite) tootmisel.

Seda lisatakse ka loomasöödale. Lisaks võib jaanikaitsekummi leida liimide ja detergentide koostises.

HEA TEADA: loetelu "E" - toidus kasutatavate lisaainete tüübid

Me soovitame

Autor: Time S.A

Tasakaalustatud toitumine on tervise ja parema heaolu võti. Kasutage tervisejuhendi uudset veebipõhist toitumissüsteemi JeszCoLubisz. Valige tuhandete tervislike ja maitsvate roogade retseptide hulgast, kasutades looduse eeliseid. Nautige täna individuaalselt valitud menüüd, pidevat kontakti dietoloogiga ja paljusid muid funktsioone!

Leia rohkem

Kaarob - omadused

Jaanikaunakummi on taimse päritoluga aine ja seetõttu looduslik. Seetõttu peetakse seda tervisele ohutuks ja selle tarbimiseks ei ole vastunäidustusi, samuti teatud vastuvõetavat päevase tarbimise piiri.

Kaarobikumm ei põhjusta tõsiseid kõrvaltoimeid - liigsel tarbimisel võib see põhjustada ainult gaase.

Kaarob - toiteväärtus

Jaanileivapuu kumm ei ole kahjulik ja lisaks on sellel märkimisväärne toiteväärtus - 15 protsenti. koosneb veest ja kuni 70 protsenti. süsivesikutest (suhkrud, tärklis ja hemitselluloos). Ülejäänud on valk (4-6%) ja rasv (umbes 0,5%). Lisaks sisaldab see palju mineraalseid elemente, nagu kaltsium, fosfor, kaalium, raud ja magneesium, samuti vitamiine: A, B2, B3 ja D.

Varem kasutati jaanikauna isegi meditsiinis, seda tänu nende tervislikele omadustele, sealhulgas seedimise parandamiseks, vere kolesteroolitaseme langetamiseks, kõhulahtisuse peatamiseks lastel ja täiskasvanutel, köhimiseks (kuna neil on rögalahtistavad omadused), valu vastu (need sisaldavad analgeetilise toimega gallushapet). Neid kasutati ka võitluses osteoporoosi vastu (kõrge kaltsiumi- ja fosforisisalduse tõttu).

Tasub teada

Kaarob (pulber) - kalorid, toiteväärtused (100 g kohta)

Energeetiline väärtus - 222 kcal
Üldvalk - 4,62 g
Rasv - 0,65 g
Süsivesikud - 88,88 g (sh lihtsuhkrud 49,08)
Kiudained - 39,8 g

Vitamiinid

C-vitamiin - 0,2 mg
Tiamiin - 0,053 mg
Riboflaviin - 0,461 mg
Niatsiin - 1,897 mg
Vitamiin B6 - 0,366 mg
Foolhape - 29 ug
A-vitamiin - 14 RÜ
E-vitamiin - 0,63 mg

Mineraalid

Kaltsium - 348 mg
Raud - 2,94 mg
Magneesium - 54 mg
Fosfor - 79 mg
Kaalium - 827 mg
Naatrium - 35 mg
Tsink - 0,92 mg

Andmeallikas: USDA riiklik toitainete andmebaas standardviidete jaoks

Jaakob - kuidas süüa?

Jaanikaunakummi ei sisalda gluteeni ja on hüpoallergeenne, seetõttu võivad seda tarbida tsöliaakia ja toiduallergiaga võitlevad inimesed.

Jaanileivapuu kumm on gluteeni-, kofeiini-, teobroomi- ja oblikvaba.

Lisaks on see tervislik alternatiiv kakaole ja šokolaadile, kuna see ei sisalda teobromiini ja oblikhapet, mis takistab kaltsiumi ja tsingi imendumist.

Jaanikaunakummi võib kasutada paksendaja ja munade asendajana - sellest saab valmistada maitsvaid magustoite ja kooke.

Jaanileivakummi kasutatakse ka omatehtud täisteraleiva küpsetamiseks. Lisaks saab seda kasutada kastmete paksendamiseks.

Röstitud ja jahvatatud jaanikaemneid kasutatakse ka kohviasendajatena. Kuid erinevalt sellest ei sisalda nad kofeiini.

Tasub teada, et jaanikaunaviljast võib saada ka melassi, s.o paksu siirupit, millel on karamelli järelmaitse (jaanimesi), mis on tervislik suhkruasendaja.

Karob - hind, kust saab osta

Kaarobit saab pulbrina osta tervisekaupade kauplustest. Hind on umbes 12 Poola zlotti 1 kg kohta. Kaarobimelass on saadaval ka kauplustes (see on tumepruun, magus karamellisiirup). Hind on umbes 25 Poola zlotti 800 g kohta.

Kaarob ja kakao

Kaarob, erinevalt kakaost, ei sisalda stimulante, mistõttu saab seda edukalt kasutada laste igapäevases toidulaual, valmistades kakaoga sarnast kuuma jooki.

Kaarobit kasutavad sageli ka allergikud, kuna see ei sisalda allergeene.

Kaarobit saab seetõttu kasutada magusainena. Looduslik kakao seevastu ei maitse magusalt. Karobil on õrn, magus karamelline maitse, vastupidiselt kuivale ja kergelt mõrkjale kakaomaitsele.

Soovitatav artikkel:

Toidukaupade sildid: millist teavet pakendil otsida?