Köömned (Rooma köömned) - raviomadused ja rakendus

Kumin ehk Rooma köömned ei ole sama mis köömned. Köömnetel (rooma köömned) on veidi erinevad raviomadused ja seega - see on leidnud meditsiinis ja toiduvalmistamises veidi teistsuguse kasutamise. Millise rakenduse köömned leidsid? Mida asendada köömned? Kust saab seda osta ja mis on selle hind?

Köömned ehk Rooma köömned on Egiptusest pärit vürts, mida - tänu oma omadustele - kasutati keskaegses Euroopas laialdaselt nii meditsiinis kui ka toiduvalmistamisel. Praegu kasvatatakse köömneid (Rooma köömneid) Marokos, Iraanis, Türgis, Indias, Hiinas ja Ameerikas. Kõige populaarsem Vahemere köögis oma maitse ja aroomi poolest.

Sisukord:

1. Köömned (rooma köömned) - terviseomadused
• Köömned (Rooma köömned) aitavad ravida aneemiat
• Köömned (Rooma köömned) alandavad kolesterooli
• Köömned (Rooma köömned) toetavad seedesüsteemi
• Köömned (Rooma köömned) alandavad veresuhkru taset
• Köömned (Rooma köömned) - toiteväärtused
• Köömned (rooma köömned) hingamisteede haiguste jaoks
• Köömned (Rooma köömned) ja epilepsia
• Köömned (Rooma köömned) avaldavad nahale kasulikku mõju
• Köömned (rooma köömned) ning rasedus ja imetamine
2. Kumin (Rooma köömned) - kasutada toiduvalmistamisel
3. Kumin (Rooma köömned) - kust osta? Köömne hind
4. Köömned (rooma köömned) - millele seda lisatakse?
5. Kumin ja köömned

Kuula köömne ehk Rooma köömne eelistest. Ärge segage seda köömnetega! See on tsükli KUULAMISE HEA materjal. Podcastid koos näpunäidetega.

Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab HTML5-videot

Köömned (rooma köömned) - terviseomadused

• Köömned (Rooma köömned) aitavad ravida aneemiat

Köömned on suurepärane rauaallikas - 100 g vürtse ületab selle mineraalelemendi jaoks täiskasvanute päevasest vajadusest rohkem kui 6 korda. Selle tulemusena hoiab köömne nii aneemia ravi kui ka seda. Raud on oluline nt. menstruatsiooniga naistele, kes verejooksu ajal kaotavad raua.

Lisaks on köömnel tänu suurele rauasisaldusele, C- ja A-vitamiinidele positiivne mõju immuunsüsteemile.

• Köömned (Rooma köömned) alandavad kolesterooli

Köömned vähendavad "halva" LDL-kolesterooli, triglütseriidide kontsentratsiooni veres ja suurendavad "hea" HDL-kolesterooli kontsentratsiooni veres. Vere lipiidide profiili paranemist täheldati ülekaalulistel ja rasvunud inimestel ning hüperkolesteroleemiaga inimestel.

• Köömned (Rooma köömned) toetavad seedesüsteemi

Köömen leevendab seedehäireid. See stimuleerib ensüümide sekretsiooni kõhunäärmes, mis tingib toitainete imendumist.Köömnetes sisalduv tümool stimuleerib toidu seedimise eest vastutavate sapi ja seedeensüümide sekretsiooni.

• Köömned (Rooma köömned) alandavad veresuhkru taset

Loomkatsed on näidanud, et köömned aitavad kaasa vere glükoosisisalduse vähenemisele hüperglükeemilistel inimestel ja kaalulangusele. Lisaks täheldati vere uurea taseme langust. Samuti on leitud, et köömnes sisalduvad vürtsköömned ja kumiin suurendavad insuliini sekretsiooni. Ühes teises uuringus leiti, et köömne seemnete metanooliekstrakt vähendab veresuhkru taset, glükosüleeritud hemoglobiini, kreatiniini ja karbamiidi taset ning suurendab vere insuliinitaset diabeetilistel rottidel.

Tasub teada

Köömned (rooma köömned) - toiteväärtus 100 g kohta

Kalorite väärtus - 375 kcal
Valk - 17,81 g
Rasvad - 22,27 g

Küllastunud rasvhapped - 1,535 g
Monoküllastumata rasvhapped - 14,04 g
Polüküllastumata rasvhapped - 3,279 g

Süsivesikud - 44,24 g
Kiudained - 10,5 g

Mineraalid (% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)

Fosfor - 499,0 mg (71%)
Kaalium - 1788,0 mg (51%)
Naatrium - 168,0 mg (11%)
Kaltsium - 931,0 mg (93%)
Raud - 66,36 mg (644%)
Magneesium - 366,0 mg (92%)
Tsink - 4,8 mg (45%)
Vask - 0,867 mg (96%)
Seleen - 5,2 µg (9%)

Vitamiin B1 - 0,628 mg (48%)
Vitamiin B2 - 0,327 mg (25%)
Niatsiin - 4,579 mg (29%)
Vitamiin B6 - 0,435 mg (33%)
Vitamiin B12 - 0,0 µg (0%)
C-vitamiin - 7,7 mg (9%)
A-vitamiin - 64,0 µg (7%)

Toiteväärtus: USDA,% soovitatavast päevasest kogusest: Toitumisstandardid, muudatus IŻŻ, 2017

• Köömned (rooma köömned) hingamisteede haiguste jaoks

Köömned toimivad tänu aromaatsete eeterlike õlide ja desinfektsioonivahendite olemasolule rögalahtistina, lahjendades hingamisteedes röga ja hõlbustades selle kõrvaldamist köhimise ja sülitamise teel. Seetõttu on see soovitatav hingamisteede põletiku (nt bronhiit), samuti astma korral.

Köömned võivad põhjustada nahaallergiat ja allergilisi hingamisteede reaktsioone. Inimesed võtavad muu hulgas seentevastaseid aineid, antibiootikume, põletikuvastaseid ravimeid, kolesterooli taset alandavaid ravimeid, valuvaigisteid või rauapreparaate tuleks kasutada ettevaatusega ja ohutuse tagamiseks pöörduge arsti poole.

• Köömned (Rooma köömned) ja epilepsia

Uuringud on näidanud, et köömne eeterliku õli rakuväline kasutamine vähendas oluliselt pentüleenetetrasooli (PTZ) põhjustatud krampide esinemissagedust. Lisaks täheldati, et köömnetes sisalduvad eeterlikud õlid mõjutavad krambivabade perioodide pikenemist, vähendades hüperpolarisatsioonipotentsiaali (AHP) amplituudi ja pärssides epilepsiahoogude esilekutsumise kiirust.

• Köömned (Rooma köömned) avaldavad nahale kasulikku mõju

Köömnetest eraldatud eeterlikel õlidel ja aldehüüdil on antibakteriaalsed omadused. Nad pärsivad bakterite kasvu, sealhulgas: Escherichia coli, Staphylococcus epidermidis, S. aureus, S. hemolyticus, Propionibacterium acnes, Corynebacterium diphtheriae, Erysipelothrix rhusiopathiae, Bacillus cereus, Clostridium tetani. Need ei mõjuta Pseudomonas spp kasvu. Seetõttu hoiavad need ära paljude mikroobide ja seenhaiguste nahainfektsioonide tekke. Tasub teada, et köömneid kasutatakse ka lõhnavate kreemide, losjoonide ja parfüümide koostisosana. Lisaks kasutatakse köömneõli mitmefunktsionaalsete luminestsentsvärvidena.

Tasub teada

Köömned (rooma köömned) ning rasedus ja imetamine

Köömned suurendavad imetamise ajal piima sekretsiooni. See omadus on tingitud tümooli olemasolust, mis suurendab sekretsiooni näärmetest, sealhulgas piimast, piimanäärmetest. Köömne tarbimine on kasulik nii imetamise ajal kui ka raseduse ajal tänu suurele rauasisaldusele, mille nõudlus sel perioodil suureneb. Lisaks on köömne kaltsiumi allikas, mis on piima oluline komponent.

Loe ka: tüümian - tüümiani pune ja puneõli tervist edendavad omadused - tervendavad omadused ja kasutamine Rosmariin - raviomadused ja rakendus

Kumin (Rooma köömned) - kasutada toiduvalmistamisel

Rooma köömned on väga aromaatne ja vürtsikas vürts, millel on veidi mõrkjas maitse. Kumini kasutatakse toiduvalmistamisel roogade maitseainetena. See on terade ja jahvatatud kujul. See on saadaval iseseisva vürtsina, samuti koostisosana vürtsisegudes, peamiselt karris ja garam masalas.

Tasub teada

Kumin (Rooma köömned) - kust osta? Köömne hind

Kumini saab osta pea igast toidupoest. Selle hind pole kõrge. 18 g kohta peate maksma umbes 2 Poola zlotti.

Köömned (rooma köömned) - millele seda lisatakse?

Kumin sobib liha ja kala, suppide, hautiste maitsestamiseks, samuti leivale või kookidele puistamiseks. Lisaks sobib see suurepäraselt liblikõielistest seemnetest, köögiviljadest valmistatud roogade maitsestamiseks ning riisi või kruupide lisandiks. Köömneid kasutatakse ka hapukapsa maitsestamiseks, lisatakse tomatikastmetele ja marinaadidele. Köömnetest destilleerimisel saadud õli kasutatakse alkohoolsete jookide, magustoitude ja muude vürtside maitsestamiseks.

Köömneid võib leida prantsuse juustudest, näiteks Leydeni juustust, ja mõnest traditsioonilisest prantsuse leivast. Saksamaal kasutatakse likööri valmistamisel köömneid.

Tasub teada

Kumin ja köömned

Köömned (Carum carvi L.) ja köömned (Cumin, Cumin cyminum L.) on üsna erinevad taimed. Rooma köömned pärinevad Vahemere piirkonnast ega esine Poolas. Seevastu meie riigis levinud köömned kasvavad tavaliselt niitudel, teedel ja karjamaadel.

Trühvlid köömne ja kohviga

Allikas: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Autori kohta Marzena Masna, SOS dietoloogide toitumine, toitlustamine, Varssavi Varssavi Maaülikooli dieetide eriala lõpetanud. Ta omandas töökogemusi toitumiskliinikutes, Varssavi pealinna lasteaiakompleksis ning Varssavi haiglates täiskasvanutele ja lastele. Ta süvendab pidevalt oma teadmisi, osaledes konverentsidel, mis käsitlevad õiget toitumist, samuti dieedi ennetamist ja haiguste dieetravi. Praegu on dieediarst SOS Dietis, toitlustustoitlustuses, kus ta tegeleb klientide toitumisalaste nõuannetega, retseptide koostamise, menüü koostamise ja söögikvaliteedi järelevalve all.

Loe veel selle autori artikleid