KUI PALJU MAHLA ON MAHLAS? AVASTAGE SOKI, NEKTARI JA JOOGI ERINEVUSED

Mahl, nektar ja jook - mis neil vahet on?

Mõned tootjad ei lisa muret noorte tarbijate maitseharjumuste ja hammaste pärast oma toodetele suhkrut. Teised lisavad suhkrut, kuna see muudab magusa maitse saamise lihtsamaks ilma palju raha kulutamata ja retsepti muutmata. Kuid peamine erinevus mahla, nektari ja joogi vahel on ... mahla protsent, mis määrab tegelikult nii valmistoote maitse kui ka toiteväärtuse.

Mahlad - sajaprotsendiline maitse

Seaduse kohaselt võib mahl olla küpsetest, värsketest või külmutatud puu- või köögiviljadest valmistatud jook, millel on maitse, värvus ja lõhn, mis on iseloomulik puu- või köögiviljadele, millest see valmistati. On üks erand - mahl on ka vedelik, mis saadakse mahlakontsentraadi veega lahjendamisel, tingimusel et toitainete, vitamiinide jms osakaal lõpptootes on sama, mis värskelt pressitud mahlas. Otse värsketest puuviljadest pressitud mahlasid on vähe. Kontsentreeritud on palju sagedamini, ka beebimahlade hulgas. Miks? Paljude mahlade kontsentraate, näiteks apelsinidest, viinamarjadest või banaanidest, toodetakse teistes riikides, tavaliselt kaugetes riikides - Prantsusmaal, Hispaanias, Portugalis. Mahl pressitakse kõigepealt värsketest puuviljadest, seejärel aurutatakse sellest vesi, mis vähendab oluliselt nende mahtu ja seega ka transpordikulusid. Sihtkohas lisavad tootjad sellele täpselt aurustamisprotsessi käigus eemaldatud veekoguse, mis võimaldab saada peaaegu sama vitamiinide, mineraalide, orgaaniliste hapete jms sisaldust kui puuviljades. See protsess võimaldab eksootiliste puuviljamahlade tootmist aastaringselt, eemal riigist, kus need kasvavad. Kuidas eristada pressitud mahla kontsentraadist valmistatud mahlast? Loe silte - kui mahl on valmis, lisab tootja selle teabe mahla koostise mainimisel. Vastupidiselt levinud arvamusele ei tohiks janu kustutamiseks kasutada mahla. Seda rolli täidab paremini mineraalvesi - mahl sisaldab palju kaloreid ja looduslikku suhkrut, nii et see võib imikult ilma jätta. Imikutoitumise spetsialistid soovitavad, et teie lapsele ei tohiks päevas anda rohkem kui 100–150 ml mahla. Mahl on ebavõrdne. Kauplustest leiame:

läbipaistev, õhukese konsistentsiga selge mahl, milles puudub enamik kiudaineid

püreemahl, paks, rikkalik, sest see sisaldab keha väärtuslikke kiudainerikkaid viljaliha fragmente.

Viimast soovitavad pediaatrid kindlasti sagedamini, sest see parandab seedetrakti tööd.

Nektarid - pool mahla

Seda nimetust kasutatakse puuviljadest või köögiviljadest pressitud või kontsentraadist pressitud mahlade, samuti püreest või nende toodete segust, mis on lahjendatud veega, millele on lisatud suhkrut. Nektarites sisalduvad puuviljad või köögiviljad moodustavad tavaliselt poole nektari koostisest (ehkki neid võib olla rohkem, sõltub kõik retseptist). Kui nektaril on mitu maitset, siis tavaliselt lisandub puuviljade kogus. Minimaalne mahlasisaldus, millest nektarit toodetakse, on rangelt määratletud ja võib varieeruda sõltuvalt mahla tüübist. Näiteks pirnidest, virsikutest, apelsinidest või õuntest nektari tootmiseks peate kasutama 50 protsenti. mahl, maasikate, aprikooside või vaarikate puhul peab see olema vähemalt 40 protsenti ja banaanide, mangode või sõstarde puhul vähemalt 25 protsenti.

Joogid - maitsvad, kuid vähese puuviljasisaldusega

Kui laste joomist saab jagada kategooriatesse, on joogid kõige madalamad. Imikutoidu tootjatel on neid harva pakkuda, kuid
Vanematele lastele mõeldud jooke saate hõlpsalt osta igast supermarketist. Mõnikord seisavad nad beebijoogi kõrval, nii et kui näete pudelil sõna "jook", tasub alati lugeda etiketti koos teabega koostise kohta. Joogid võivad sisaldada mitmesuguseid maitselisandeid, kunstlikke värvaineid, säilitusaineid ja suhkrut. Määrused ei täpsusta siiski, kui palju peaks nn puuvilja koostisosa neis olema. Enamik jooke ei sisalda rohkem kui 5–10 protsenti. puuviljamahl. Siiski tasub pöörata tähelepanu väiksematele nüanssidele: kui pudel ütleb, et joogil on apelsinimaitse, siis suure tõenäosusega võib eeldada, et puuviljamahla asemel on selles kunstmaitsete segu.

igakuine "M jak mama"