Õigesti keedetud tortillad on toiteväärt toit, kuid puidupõlenguga valmistatuna muutuvad need leekide toksiliste heitmete tekitajaks - protsess, mis tapab enneaegselt igal aastal umbes 37 000 inimest ja mõjutab umbes 20 miljonit keskameeriklast. Maailmapanga andmed.
Tuhanded naised veedavad päevas peaaegu neli tundi oma peredele tortillasid, ube ja hautisi. Kuid protsessi käigus hingavad nad sisse ilma filtrita, mis põlevat puitu eraldab. Tagajärjed on surmavad mitte ainult neile, vaid ka nende lastele.
Seda tüüpi saastumisega on seotud laste kopsupõletik, väike sünnikaal, vähenenud kognitiivsed võimed ja kroonilised kopsuhaigused naistel. Maailma Terviseorganisatsiooni WHO andmetel on olmekeskkonna saastatus viiest peamisest surmade ja enneaegsete haiguste põhjustajast Guatemalas, Hondurases ja Nicaraguas, kuhu on koondunud peaaegu 86% selle piirkonna küttepuid kasutavatest inimestest süüa tegema
Maailmapanga uuring Mida oleme õppinud Kesk-Ameerika kodumaise biomassi keetmise kohta? (inglise keeles) kujutab endast piirkondlikku lähenemisviisi, et asendada algelised toiduvalmistamise tavad ja hõlbustada nn puhta toiduvalmistamise üldist juurdepääsu. Suhteliselt lihtne lahendus on julgustada ohutute köökide kasutamist, mis on spetsiaalselt ette nähtud biomassi kasutamiseks kütusena, kuid ilma saasteta. Nendes köökides on tõhusam põlemiskamber, armeeritud raud ja kamin. Nõuetekohase kasutamise ja hoolduse korral tekitavad nad vähem suitsu või ei tee üldse puitu.
Kesk-Ameerika eesmärk oli pakkuda elanikkonnale 2020. aastaks üks miljon neist täiustatud ahjudest. Piirkonnas on vaja neli miljonit sellist ahju, et 20 miljonile inimesele, kes sõltuvad küttepuudest, oleks puhas toiduvalmistamine üldine. Eeldades, et köögi maksumus on 150 dollarit (sealhulgas tootmine, levitamine, koolitus, sertifitseerimine ja reklaamikampaaniad), eeldaks universaalne juurdepääs 600 miljoni investeeringut.
Maailmapank juhib Kesk-Ameerika integratsioonisüsteemi (SICA) ja riikide valitsuste kõrval piirkondliku köögiprogrammi väljatöötamist. Eksperdid usuvad, et otse küttepuudega toiduvalmistamise tava on Kesk-Ameerika tulevikku ohustavaks muutumas.
"Kööke peeti piirkonna arengu väikeseks probleemiks. Seda enam ei tehta ja seetõttu püüame Kesk-Ameerika taldrikutelt suitsu kõrvaldada, " ütles Maailmapanga säästva arengu direktor Ede Ijjasz-Vásquez. Ladina-Ameerika
Allikas: www.DiarioSalud.net
