Rakkude oksüdatsiooniprotsess paneb seda omamoodi stressile, mis põhjustab selle degenereerumist, ja see on muu hulgas vastutav vananemisega seotud haiguste, nagu dementsus, südame- ja vereringehaigused ning isegi vähk.
Oksüdeerivatel molekulidel on üks või mitu muud hapnikuaatomit, millest nad kipuvad eralduma, "vabad radikaalid". Hapnikuvaba aatom on rakus ühendatud valgu molekuliga, see tähendab, et see oksüdeerib selle. See oksüdatsioon muudab raku valku ja kahjustab seda. Oksüdeerivad molekulid tekivad looduslikult hingamisprotsessi kaudu, kuid need pärinevad ka mürgistest ainetest, näiteks sigaretisuitsust. Siiani on teada peaaegu 12 erinevat tüüpi oksüdeerijat. Üks tuntumaid on osoon (O3) ja vabad radikaalid meie hingatavas õhus esinevate gaaside kujul. Samuti vesinikperoksiid (H2O2), mida kasutatakse vedelikuna kosmeetikatoodetes ning desinfektsiooni- ja pleegitusainetes.
Vitamiinid lagundavad oksüdeerijaid
Siiani eeldasid teadlased, et rakkude oksüdatsiooniprotsessi saab peatada niinimetatud antioksüdantide sissevõtmisega, mis on võimelised viivitama teiste molekulide oksüdatsiooni ja takistama rakkude kahjustavaid ahelreaktsioone põhjustavate vabade radikaalide esinemist . Üks tuntumaid antioksüdante on C-, E- ja Betakarotiin või A-vitamiin.
Arstid soovitavad jätkuvalt nende ainete tarbimist loodusliku ja tasakaalustatud toitumise kontekstis. Kuid nad rõhutavad, et ravimite või vitamiinilisandite kujul olevad antioksüdandid ei aita vananemise ja rakkude degeneratsiooni peatada. "Oleme teinud väga häid pikaajalisi uuringuid, milles positiivset mõju ei olnud, " ütleb Isabell Keller Saksamaa Toiduliidust. "Antioksüdandid ei takista haiguste teket. Vastupidi, on leitud, et need võivad isegi vähiriski suurendada, " ütleb ekspert. Põhjus on väga lihtne ja selle avastasid hiljuti Heidelbergi ülikooli biokeemia spetsialistid: suure tõenäosusega ei vaja rakud oksüdeerijatest vabanemiseks mingit tuge, kuna neil on oma ja väga tõhusad.
Rakuvangla oksüdatsiooniproduktide jaoks
Saksa vähiuuringute keskuse teadlane Tobias Dick näitas, kuidas nad seda teevad: rakud on kaitstud nende endi antioksüdandiga, mida nimetatakse glutatiooniks, mis on sarnaselt kõigi antioksüdantide "emale". Kui oksüdeerija siseneb lahtrisse, eraldab see saadud produkti ja suleb selle kindlasse turvatsooni, et see hiljem laguneks.
"Siiani alustasime sellega, et mida rohkem rakus on oksüdeerunud glutatiooni, seda rohkem seal oksüdeerub, " selgitab Dick. Kuid see ilmnes veana, kuna "leidsime, et see seos on vale". Avastati, et rakud on oksüdeerijate vastu palju vastupidavamad ja vastupidavamad, kui seni arvati.
Eksperdil õnnestus määratleda raku "ohutsoon" tänu aine leidmisele, mis vastutab oksüdeeritud glutatiooni transportimise ja eemaldamise eest. Dick loodab nüüd, et suudab muuta transpordiprotsessi kemikaalidega, et proovida rakke tugevdada nii, et need muutuksid oksüdatsioonistressidele vastupidavamaks või veelgi vähem vastupidavaks, mis võib vähiravis anda häid tulemusi, sest nii võib see hävitada vähirakud.
Köögiviljad ja puuviljad: abistajad rakkude oksüdeerumise vastu
Antioksüdandid on organismile siiski olulised, kuid eksperdid rõhutavad, et piisab neist, mida toidus leidub. "Puu- ja köögiviljade positiivne mõju on tõestatud ja tõhus, " ütleb Isabell Keller Saksamaa Toiduliidust. Lisaks vitamiinidele sisaldavad puuviljad igasuguseid tervisele kasulikke aineid, näiteks flavonoide, mis annavad värvi marjadele, õuntele, apelsinidele ja porgandile. Kes sööb tervislikult, teeb haiguste vältimiseks õigesti.
Ekspert soovitab süüa puu- ja köögivilju viis korda päevas, see tähendab täiskasvanule umbes 400 grammi köögivilju ja 250 grammi puuvilju. "See on hõlpsasti saavutatav, kui sööte hommikusööki mõne puuviljaga ning sööte lõuna- ja õhtusöögil salatit. Talvel võite süüa brokoli, lillkapsa või ubade salatit, " ütleb Keller. Ja söögikordade vahelise söögiisu järele pole midagi paremat kui väikesed köögiviljade ja toored puuviljad. "Nii ei vaja te täiendavaid vitamiinikomplekse, " ütleb ta. Vaatamata sellele on olemas teatud toidulisandeid, mis ei ole antioksüdandid, mida on hea süüa, näiteks jooditud ja fluoritud sool, mille kaudu need olulised mineraalid kehasse integreeruvad ning joodi ja fluoriidi puudust välditakse. Näiteks foolhape on rasedatele naistele soovitatav aine, kuna see väldib kaasasündinud väärarengute, näiteks spina bifida ohtu. Samuti on beebi esimestel eluaastatel soovitatav võtta vitamiine K ja D. Ja D-vitamiin toidulisandina on oluline inimestele, kes on päikesevalgusega väga vähe kokku puutunud.
Allikas: www.DiarioSalud.net
