Rumm on ülitugev alkohol, mille alkoholisisaldus on 37,5–81% ja mis on valmistatud melassist või suhkruroo mahlast. Rumme on erinevat tüüpi, ulatudes valgest mustani ning seetõttu on neil erinevad maitsed ja aroomid. Rummi võib tarbida iseseisva joogina või kasutada jookide valmistamiseks. Kuid nagu teiste alkoholide puhul, peaks ka selle tarbimine olema mõõdukas. Tutvuge rummi tervisemõjudega ja sellega, kuidas rummi juua.
Rumm oli algselt meremeeste ja orjade jook, mida kasutati piraatide söödana Briti mereväe meremeeste värbamiseks.
Indiat ja Hiinat peetakse rummi hälliks, samal ajal kui araablased tõid selle Euroopasse. Selle tootmine laienes Itaalias, Portugalis ja Hispaanias. Järgmistel sajanditel levis rummitootmine Lõuna-Ameerikasse.
Sisukord:
- Rum - tootmine
- Rum - tüübid
- Rum - kalorid (kcal) ja tervisemõjud
- Rum - kuidas rummi juua?
- Rum - hind, kust saab osta?
Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab HTML5-videot
Rum - tootmine
Rummi saadakse melassi, roosuhkru tootmisel tekkivate siirupite või suhkruroo mahla alkohoolse kääritamise ja destilleerimise käigus. Rummi valmistamiseks pole ühte meetodit, selle valmistamise viis sõltub kohast, kus see on valmistatud.
Tootmise esimene etapp on melassi või suhkruroo mahla kääritamine. Suhkruroo mahl saadakse suhkruroo purustamisel peamiselt prantsuse keelt kõnelevatel saartel. Seejärel lisatakse pärm melassile või suhkruroo mahlale ja kääritatakse suhkruroo valmistamiseks.
Sõltuvalt piirkonnast eristatakse kolme kääritamismeetodit: spontaanne (kasutades pärmi ja keskkonnas looduslikult esinevaid mikroorganisme), kontrollitud (kasutades laboripärmi) ja pidev kontrollitud (pidevalt täidetud kääritusnõus melassi pideva lisamisega).
Viimane etapp on laagerdumine, mis varieerub sõltuvalt tootjast nii vananemisperioodi kui ka kasutatud tünnide tüübi järgi. Enamasti nõutakse rummi küpsemist vähemalt aasta. Laagerdumine toimub vanades burbongitünnides, tammevaatides või roostevabast terasest mahutites.
Rum - tüübid
Rummi toodetakse enam kui 80 riigis, kasutades erinevaid meetodeid, erinevaid kääritamis-, segamis- ja laagerdamismeetodeid, sellest ka joogi mitmekesisus. Rummi on mitu kategooriat:
- Valge või puhas rumm - sellel on mahe maitse, seda kasutatakse kõige sagedamini jookide valmistamiseks, kui soovitakse mahedat maitset (nt Pina Colada, Mojito, Cuba Libre). Valget rummi laagerdatakse üks kuni mitu aastat ja seejärel filtreeritakse värvi eemaldamiseks. Reeglina on see odavam kui küpsem rumm. Populaarsed valged rummid: Bacardi Superior, Don Q Cristal, Cruzan Estate Light, Oronoco, Mount Gay Silver, Matusalem Plantino, Rubi Rey, Diplomatico Rum Blanco.
- Kuldne rumm - on merevaigukollase või kuldse värvusega, selle maitse sõltub vaaditüüpidest, milles see on laagerdunud, sellel võib olla vanilli, mandli, tsitruse, karamelli või kookose maitse. Kuldne rumm valmib mõnest kuni mitme aastani. Kuldromme kasutatakse tugevama maitsega jookide valmistamiseks. Populaarsed kuldsed rummid: Abuelo, Appleton Special, Barcelo Dorado, Brugal Añejo, Bermudez Ron Dorado, Cacique Anejo Superior, Diplomatico Añejo, 5 Doorly, Don Q Gold, El Dorado 5, Gosling's Gold, Matusalem Clasico, Maui Gold Rum.
- Tume rumm - tumedad rummid on helekuldsed merevaigukollased kuni mustalahused, mida laagerdatakse vähemalt mitu aastat tammevaatides. Tume rumm on väga aromaatne ja tugeva maitsega. Kõige populaarsemad on: Cruzan Estate Dark, Bacardi Select, Flor de Caña Black Label, Barbancourt 3 Star, Diplomatico Anejo, Barcelo Dorado, Cockspur, El Dorado, Matusalem Classico, Mount Gay Eclipse ja Santa Teresa Selecto.
- Must rumm - tumedam melassist valmistatud rumm - paks, tume vedelik, mis tekib suhkru kristallimisel. Must rumm laagerdub tugevalt põlenud või söestunud tünnides. Musta rummi kasutatakse toiduainetööstuses maiustuste ja pagaritoodete maitse ja aroomi andmiseks. Mustade rummide hulgas on Coruba, Cruzan Black Strap, Goslingi must pitser, Maui Dark Rum, Myers's, Skipper Demerara, Woods 100 ja Whaler's Dark.
- Mereväe rumm - Briti laevastiku jaoks toodeti tumedat rummi, mis pärines 17. sajandist. Populaarsed tumesinised rummid: Lamba mereväe rumm, Pusseri, Lemon Hart, Skipper Demerara ja Wood's 100.
- Premium Aged Rum - mitme vananenud rummide segu ainulaadse maitse ja aroomi saavutamiseks. Sellel on tume värv ja selge maitse. Seda tüüpi rummil on vanuseline märge pakendil, mis viitab noorimale segu moodustavale rummile, nt Jamaica Appleton Estate 21 koosneb vanematest rummidest, mis on vähemalt 21 aastat vanad.
- Ülekindel rumm - kõrge alkoholisisaldusega rumm (sisaldab rohkem kui 50% alkoholi). Seda tüüpi rumm on Kariibi mere piirkonnas populaarne ja seda kasutatakse toiduvalmistamisel. Selle kategooria populaarseim rumm on Jamaica Wray And Nephew White Overproof.
- Cachaça - Brasiilias populaarne, valmistatud värskest suhkruroo mahlast, lühiajaline või tünnides valmimata. Selle kategooria rummi hulka kuuluvad: Agua Luca, Beija, Beleza Pura, Boca Loca, Cabana, Cachaça 51, Cuca Fresca, Fazenda Mãe de Ouro.
- Maitsestatud rumm - millele on lisatud kuivatatud puuvilju, ingverijuurt, vaniljet, pimenta, kaneeli, nelki, puuviljaekstrakte, nt tsitruselisi, kirsi, mustsõstart, mangot, ananassi. Populaarsed maitsestatud rummid: kapten Morgan, Sailor Jerry, Pango, Montecristo, Foursquare, Malibu kookospähkli rumm, Castries maapähkli rummikreem, Bacardi Limon ja Dragonberry, Cruzan Mango.
Rum - kalorid (kcal) ja tervisemõjud
Rummil on sama kütteväärtus kui viinal, 100 g selles joogis on 231 kalorit.
Mõõdukalt tarbides võib rumm tervisele kasulik olla. Uuringud on näidanud selle alkohoolse joogi potentsiaalset kasu. Kindel on aga see, et liigne rummi joomine, nagu ka teiste alkohoolsete jookide puhul, on tervisele kahjulik. Liigne tarbimine ja liiga sageli suurendab maksavähi riski, võib põhjustada kõhulahtisust ja oksendamist ning tekitab sõltuvust, kuna sisaldab palju alkoholi.
Rummi võimalikud kasulikud mõjud:
- vähendab südameatakkide riski, suurendab HDL-kolesterooli kontsentratsiooni veres,
- on antimikroobse toimega, toetab võitlust bakterite vastu ja nohu,
- leevendab artriiti,
- vähendab neeruvähi riski 38% võrra võrreldes rummi mittetarbijatega;
- suurendab immuunsust,
- on antiseptilise toimega.
Rummi võimalikud kasulikud mõjud:
Rum - kuidas rummi juua?
Rummi joomise viis sõltub rummi tüübist.
Jookides töötab kõige paremini valge, kuldne ja must rumm. Kõige populaarsemate rummijookide hulka kuuluvad: Pina Colada, Mojito, Cuba Libre. Saate neid süüa ka jää lisamisega või kaadritena.
Maitsestatud rummi sobib kõige paremini jääga. Premium Aged rummi tuleb juua väikestes kogustes väikesest klaasist.
Rum - hind, kust saab osta?
Rummi hind sõltub selle vanusest. Alla 8-aastast rummi saab osta vähem kui 100 Poola zloti eest ja 8–12-aastase rummi eest maksame 100–300 zlotti. Üle 25 aasta vanune rumm maksab 700 ml alkoholi eest 350–1 400 zlotti.
Soovitatav artikkel:
Viski - šoti ja palju muud. Viski tüübid ja hindSoovitatav artikkel:
Tequila - tüübid. Kuidas juua tequilat? Kui palju on selles kaloreid?Soovitatav artikkel:
Prosecco - kuidas juua? Kust osta? Prosecco hind
---normy-w-badaniu-krwi.jpg)
