Rooibos - omadused ja rakendus. Rooibose tee keetmise meetod

Rooibos on põõsas, mis pärineb Lõuna-Aafrikast, Euroopas on see tuntud vaid 100 aastat. Selle lehti töödeldakse nagu teelehti ja kasutatakse joogiks infusioonina. Rooibose tee on mahe, magusa maitse ja merevaigukollase värvusega. Seda kasutatakse laialdaselt meditsiinilistel eesmärkidel peamiselt antioksüdantide olemasolu tõttu.

Rooibos ehk Aafrika punane põõsas (Aspalathus linearis) on taim, mis kasvab Lõuna-Aafrikas Cederbergi mägedes, mis asuvad Kaplinnast umbes 300 km kaugusel. Taime looduslikku elupaika kasutati suuremahulise kasvatamise korraldamiseks ja tänapäeval on selles piirkonnas rooibose istandusi. See on teiste taimede jaoks ebasõbralik piirkond, seda iseloomustavad liivased mullad ja väga kuiv suvi. Kuna rooibos on seal alati kasvanud, pole vaja väetisi ega parasiitide kaitset. Rooiboseks nimetatakse tavaliselt teed, kuid see põõsas pole teetaimedega seotud. Taim jõuab 1-1,5 m kõrgusele. Rooibose lehed on kitsad ja piklikud, nõelte kujulised. Need koristatakse tavaliselt suve keskel, s.o jaanuaris, ja lõigatakse seejärel 2-3 mm vardadeks.

Kuidas rooibosid tehakse?

Nagu teed, saab ka rooibosid kääritada. Selleks kuhjatakse niisutatud lehed 20 cm kuhjadesse ja jäetakse mõneks päevaks sooja kohta seisma. Selle aja jooksul muutub rooibos punakaspruuniks. Seejärel kuivatatakse lehti päikese käes niiskusesisalduseni 10%.

Kääritatud punased rooibod on maailmas kuulsamad, kuid juuakse ka rohelist.

Rooibos on Lõuna-Aafrikas tuntud juba põlvkondi. Euroopasse jõudis see alles 1904. aastal tänu vene kaupmehele Benjamin Ginsbergile, kelle perekond müüs teed. Aafrikas jõid rooibosid ka Hollandi asunikud, kes pidasid pruulimist kalli musta tee asendajaks. Rooibos populaarsus kasvas pärast 1930. aastat, kui kirurg ja botaanik dr Peter Le Fras Nortier hakkas taime kasvatamisega eksperimenteerima.

Rooibos - pruulimine ja serveerimine

Rooibos keedetakse 4–5 minutit 95-kraadise veega. Ühe tassi vee jaoks kasutatakse kuhjaga teelusikatäit teed. Rooibosid saab osta lehtede ja kottidena.

Lehti saab kõige paremini pruulida paberfiltriga, kui need peeneks hakitud sõeladest läbi lähevad. Punasel rooibose infusioonil on pruun värv ja magus maitse ning selle aroom on iseloomulik, seda kirjeldatakse puuviljase ja mullasena. Rohelisel rooibos on rohtunud järelmaitse.

Jääteed saab teha rooibosest. 3 supilusikatäit kuivatatud vett valatakse liitri keeva veega, filtreeritakse, jahutatakse, lisatakse supilusikatäis mett ja poole sidruni mahl ning seejärel külmkapis paar tundi.

Tee sisaldab vähe tanniine, nii et te ei tunne selle maitses kibedust. Nagu kõik taimeteed, ei sisalda rooibos ka kofeiini, seega pole sellel stimuleerivat toimet ja seda saab juua vahetult enne magamaminekut. Rooibost kasutatakse sageli teesegudes. Seda kasutatakse koos teiste ürtidega põhi või täiendava koostisosana. Saate osta maasika ja vaniljega, harvemini bergamotiga või kuumade vürtsidega maitsestatud rooibosid. Seda leidub ka segudes musta ja rohelise teega. Rooibos maitseb hästi koos piima ja suhkruga. Võite juua infusiooni külmalt ja soojalt, lisades puuviljamahlad, mis annavad värskendava efekti, ja mesi, mis rõhutab infusiooni loomulikku aroomi.

Rooibode koostis

Värsked rooibose lehed sisaldavad rikkalikult C-vitamiini. Tee on kofeiinivaba ja tanniinivaene, mis takistab mikro- ja makroelementide imendumist. 200 ml klaas rooibose infusiooni sisaldab kaaliumi (7,12 mg), naatriumi (6,16 mg), magneesiumi (1,57 mg), kaltsiumi (1,09 mg), samuti fluori, vaske, rauda, ​​mangaani ja tsink.

Rooibos on peamiselt antioksüdantide allikas: polüfenoolid, flavonoolid, dihüdrokalkoonid, aspalatiin ja nothofagiin. Töödeldud lehed sisaldavad kaneeli- ja bensoehapet, millel on bakteritsiidne ja fungitsiidne toime.

Rooibos - raviomadused

Rooibos on rahvameditsiinis hinnatud paljude põlvkondade vältel ja nüüd kinnitavad selle tervisealaseid omadusi teadusuuringud. Seda saab kasutada paljudes ravivaldkondades ja see on soovitatav kõigile, kes hoolivad tervisest ja heast vormist.

• See kaitseb vabade radikaalide rünnakute eest. Rooibose infusioon sisaldab palju antioksüdante, mis pärsivad keskkonnast kehasse sisenevate ja rakkude poolt füsioloogiliste protsesside kaudu toodetud oksüdatiivsete ainete toimet. Antioksüdandid kaitsevad rakkude DNA-d ja valke, hoides ära kahjulikke muutusi ja mutatsioone.
• See alandab vererõhku. Rooibos leevendab teadaolevalt stressi ja närvipinget ning sellega seotud kõrget vererõhku.
• Sellel on positiivne mõju vereringesüsteemile. Parem südame-veresoonkonna funktsioon inimestel, kes joovad regulaarselt rooibosid, tuleneb antioksüdantide olemasolust, samuti ensüümi angiotensiini konverteeriva ensüümi pärssimisest, mis on südamehaiguste riskifaktor. Need inimesed teatasid ka madalamast kardiovaskulaarsete sündmuste suremusest, kuid nähtuse täpne mehhanism pole teada.
• See aitab II tüüpi diabeedi korral. Rooibose infusioonis sisalduv antioksüdant aspalatiin omab kasulikku mõju II tüüpi diabeedi korral. See tasakaalustab veresuhkru taset, suurendab kudede tundlikkust insuliini suhtes, parandab glükoosi kasutamist lihastes ja mõjutab pankrease insuliini sekretsiooni. Rooibost saab kasutada II tüüpi diabeedi ennetamiseks ja haigetel inimestel nende seisundi parandamiseks ja vere glükoosisisalduse ennetamiseks. II tüüpi diabeediga subjektide glükoositaluvus paranes pärast 5-nädalast regulaarset rooibose infusiooni joomist.
• Toetab maksa taastumist. Hiirtega tehtud uuringud on näidanud, et rooibode igapäevane kasutamine kogustes, mida inimene tavaliselt saab juua, soodustab maksa taastumist.
• See rahustab lastel koolikuid ja kõhuvalu. Rooibose infusiooni on traditsiooniliselt antud väikelastele koolikute jaoks. Maitse parandamiseks segati vähese piimaga. Rooibost võib täiskasvanutel kasutada ka kõhuvalu ja kõhuhädade korral. Üks tass rahustab juba vaevusi. Selle toime eest vastutab tõenäoliselt rooibos sisalduv põletikuvastane kvertsetiin. Pealegi on teel spasmolüütilised omadused ja see hoiab ära kõhulahtisuse ja muude soolehaiguste tekkimise.
• Sellel on vähivastane toime. Rooibose joomine vähendab antioksüdantide sisalduse tõttu vähiriski. Selle tee ekstrakte võib vähi korral kasutada koos ravimitega.
• Toetab nahaprobleemide ravi. Rooibos on abiks lööbe, ekseemi, akne, ärrituste, naha kuivuse ja päikesepõletuse korral, samuti väikelaste hõõrdumise korral. See kaitseb nahka enneaegse vananemise ja kortsude eest. Seda saab kasutada kompressina. Rooibose kasulikud omadused tulenevad alfa-hüdroksühapete ja tsingi olemasolust.
• Sellel on kasulik toime hingamisteedele. Rahvameditsiinis kasutatakse rooibosid selliste hingamisteede haiguste korral nagu astma ja bronhiit. Uuringud rottidega on kinnitanud bronhide laiendavat toimet ja toetavat rögalahtistust kurnava köha korral, mis annab alust kasutada hingamisteede haiguste korral.

Soovitatav artikkel:

Bibliograafia:

1. Lee E.J. et al., Rooibose tee (Aspalathus linearis) antioksüdatiivne toime ja kaitsev toime DNA ahela lõikamisele, BioFactors, 2004, 21, 1-4
2. Persson I.A. jt. Rohelise tee, musta tee ja Rooibose tee mõju angiotensiini muundavale ensüümile ja lämmastikoksiidile tervetel vabatahtlikel, rahvatervise toitumine, 2010, 13
3. Kawano A. et al., Aspalathus linearis'est pärineva rooibose tee komponendi aspalatiini hüpoglükeemiline toime 2. tüüpi diabeetilistes mudeli db / db hiirtes, Phytomedicine, 2009, 16 (5), 437-443
4. Ulicna O. et al., Rooibos-tee (Aspalathus linearis) hepatoprotektiivne toime rottide Ccl4-indutseeritud maksakahjustusele, Physiological Research, 2003, 52 (4)
5. Sissing L. et al., Rooibose ja mesinädalate ürdilepide moduleerivad mõjud söögitoru papilloomide arengule rottidel, Nutrition and Cancer, 2011, 63 (4)