Taimed, millest kruupe valmistatakse, said inimese toitumise aluseks juba neoliitikumi ajastul. Hoolimata asjaolust, et viimastel aastatel on neid kartul varjutanud, on nende tarbimine juba mitu aastat süstemaatiliselt suurenenud. Tangud saavad tagasi oma õige koha meie laudadel ja mis kõige tähtsam - need pole enam lihtsalt liha lisand, vaid roogade peamine koostisosa.
Osa kruupe võivad süüa inimesed, kes väldivad gluteeni. Gluteenivabade tangude seas on kõige populaarsemad muu hulgas:
Kuulge maitsvatest gluteenivabadest kruupidest. See on tsükli KUULAMISE HEA materjal. Podcastid koos näpunäidetega.Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab HTML5-videot
Puder
See on palju vähem populaarne kui kaerahelbed, millest on kahju, sest see on toitainerikkam. See on komplekssete süsivesikute, valkude, antioksüdantide, B-vitamiinide, E-vitamiini, raua, magneesiumi, fosfori ja tsingi allikas. Samuti on see väga rikas väärtuslike lahustuvate kiudainete kujul beeta-glükaani kujul, mis aeglustab rasvade imendumist, alandab veresuhkru taset ja suurendab täiskõhutunnet. Kaeral on seedesüsteemi limaskestale kaitsev toime. See alandab kolesterooli ja omab vähivastaseid omadusi. Seda tangu on kahte tüüpi: täistera ja purustatud terad.
Kuidas süüa: Pähklimaitseline puder sobib hästi kotlettidesse, täidistesse, magusa hommikusöögi või õhtusöögi lisamise aluseks. Märkus. Töötlemisel olev kaer võib saastuda gluteeniga, nii et tsöliaakiaga inimesed ja teised, kes väldivad isegi selle valgu jälgi, peaksid otsima gluteenivabaks märgistatud kaeratooteid. Enamik gluteenitalumatutest inimestest saavad süüa kaera.
Me soovitame
Autor: Time S.A
Individuaalselt valitud dieet võimaldab teil gluteeni menüüst hõlpsasti välja jätta ja samal ajal toituda tervislikult, maitsvalt ja ohverdamata. Kasutage tervisejuhendi JeszCoLubisz, uuenduslikku Interneti-toitumissüsteemi, hoolitsege oma tervise ja heaolu eest. Nautige täiuslikult valitud menüüd ja dietoloogi pidevat tuge juba täna!
Leia rohkemAmarant
See on kinoa ja ... spinati sugulane - see kuulub ka amarantide perekonda. Mõni aasta tagasi, peaaegu tundmatu, kogub see üha suuremat populaarsust. See oli inkade, maia ja asteekide toitumise alus. Täna süüakse seda laialdaselt Aasias, Aafrikas ja Lõuna-Ameerikas. Seda kasvatatakse ka Poolas. See on kergesti seeditav, väga rikas valkude, kiudainete, B-vitamiinide, raua, kaltsiumi ja fosfori poolest. Annab antioksüdante ning mono- ja polüküllastumata rasvhappeid. See alandab kõrget vererõhku, vähendab südamehaiguste, vähi ja diabeedi riski.
Kuidas süüa: saadaval terade või söögivalmis, s.o paisutatud (paisutatud) teradena. See toimib hästi salatite, pirukate, vormiroogade ja pudingite koostisosana.
Soovitatav artikkel:
Amarant: omadused ja retseptidTatar
Me teame, et need tangud on valmistatud peamiselt röstitud tatra teradest, millel on tugev, selgelt eristatav maitse. Toitainerikkam (röstimine hävitab umbes 50% vitamiine) ja ka röstimata tatar on universaalsem. Sellel on kreemjas värvus rohekate peegeldustega ja peen, kergelt magus maitse. See sisaldab palju valke, kiudaineid, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi ja rauda. Annab foolhapet ja E-vitamiini.
Kuidas süüa: röstimata tangud sobivad suurepäraselt nii kuivade kui magusate roogade jaoks. Pärast toortangude leotamist saate sellest valmistada pannkooke või leiba (retsept allpool).
Soovitatav artikkel:
Tatar - toiteväärtused, kaloridhirss
See on valmistatud hirsist, gluteenivabast teraviljast. See on hea valgu- ja liitsüsivesikute, kiudainete, beetakaroteeni, E- ja B-vitamiini, kaltsiumi, raua, fosfori, kaaliumi ja letsitiini allikas. Ühena vähestest teraviljasaadustest on see leeliseline, seega tasakaalustab selliste toodete nagu liha, piimatooted, suhkur või valge jahu tooted negatiivseid happet tootvaid mõjusid. Hirsis on palju räni, mis on tervisliku naha, juuste ja küünte jaoks hädavajalik, kuid hoiab ära ka ateroskleroosi ja alandab kolesterooli ning mängib olulist rolli luude mineraliseerumises ja hoiab ära luude katlakivi. See on kergesti seeditav ja toimib hästi taastumise ajal, pakkudes vajalikke toitaineid.
Kuidas süüa: selle tangu madal maitse on eelis! Tänu sellele töötab see lihavabade burgerite ja pasteedide, suppide, salatite (pestoga ja muude kastmetega), aga ka magustoitude (nt.) Valmistamisel.hirsipuding) ja magusad hommikusöögid (värskete ja kuivatatud puuviljade, pähklite ja kaneeliga).
Soovitatav artikkel:
Hirsitangud: hirssi raviomadused ja toiteväärtusedKinoa (kinoa)
Üha enam hinnatud kinoa pärineb Lõuna-Ameerikast. Kinoa suur eelis on see, et see annab valke kõigi eksogeensete aminohapete kujul. See sisaldab ka rohkesti oomega-3 happeid, magneesiumi, kaltsiumi (selles on rohkem kui piima), fosforit, mangaani, A-, C-, E-vitamiine ja rühma B. Quinoa sisaldab saponiine, mis kaitsevad taime kahjurite eest, nii et te ei pea seda kasutama keemilised kaitsemeetmed. Lisaks on neil allergiavastased ja põletikuvastased omadused ning nad stimuleerivad immuunsüsteemi. Kinoa on kergesti seeditav ja madala glükeemilise indeksiga, seetõttu sobib see diabeetikutele.
Kuidas süüa: seda on erinevaid sorte, Poolas saab osta kõige populaarsemat valget, samuti punast ja musta. Esimene neist on kõige kiiremini valmiv ja pärast keetmist pehme, tumedad sordid jäävad sitkemaks, mistõttu sobivad need suurepäraselt salatitesse. Kergelt krõmpsuv, pähklimaitseline, sobib hästi teistele kruupidele, riisile või hommikuhelvestele, sobib hästi kotlettidesse.
Soovitatav artikkel:
Kinoa - omadused ja toiteväärtusedMaisi kruubid
See on valmistatud kooritud ja tükeldatud maisiteradest. See peen manna jääb teiste kruupide toitainesisaldusele alla, kuid sellega tasub menüüd mitmekesistada. Annab kompleksseid süsivesikuid, kiudaineid, A-vitamiini ja seleeni. Sellel on manna jaoks sarnased omadused, kuid erinevalt mannast ei sisalda see gluteeni. See on kergesti seeditav, õrn ja universaalne.
Kuidas süüa: sobib suppide ja kastmete paksendamiseks, see on ka polenta peamine koostisosa.
Soovitatav artikkel:
Maisihelbed või maisipuder? Populaarsed maisitootedTeff
See pseudo-teravili, tuntud ka kui Abessiinia armastus, pärineb Aafrikast. See on Etioopia maratonijooksjate dieedi põhiosa. See taim on ilmastikutingimuste ja haiguste suhtes väga vastupidav, seetõttu saab seda kasvatada aladel, mis ei sobi teravilja kasvatamiseks. Teff sisaldab palju valke, kiudaineid, kaltsiumi (umbes 123 mg klaasis keedetud tangu), rauda ja foolhapet. Sellel on madal glükeemiline indeks. Need oad on väikesed, värvuselt piimvalgest mustani ja madala maitsega. Teffi saate osta täistera, aga ka helveste ja jahu kujul.
Kuidas toituda: sobib suppide, pasteedide, õhtusöögiks pasta või riisi asemel teravilja asendajana.
Soovitatav artikkel:
TEFF (Abessiinia armastus) - omadused ja rakendus. Teffi leiva retseptigakuine "Zdrowie"
