Processo on Itaalia vahuvein, mille alkoholisisaldus on umbes 12,5%. Processo on praegu kerge ja värskendava maitse tõttu väga populaarne. Pealegi on prosecco hind madal. Sel põhjusel on see šampanjale tavaline alternatiiv. Kontrollige, kuidas ja millega proseccot juua, kust seda osta saab ja mis on selle hind.
Sisukord:
- Prosecco - tootmine
- Prosecco - tüübid
- Prosecco - kalorid (kcal), tervisemõjud
- Prosecco - kuidas juua? Millega kombineerida?
- Prosecco ja šampanja
- Prosecco - hind, kust saab osta?
Prosecco on vahuvein ja selle nimi tuleneb Itaalia valgetest viinamarjadest, millest see on valmistatud, mida nüüd nimetatakse ka Gleraks.
Proseccot toodetakse ainult valitud Kirde-Itaalia piirkondades. Alates 2009. aastast on nimi Prosecco olnud kaitstud geograafilise päritolunimetusega, mida võib kasutada ainult kahes Itaalia piirkonnas, Veneto ja Friuli Venezia Giulia (Prosecco DOC) toodetud veinide märgistamiseks.
Seevastu Treviso provintsis Trevisto ja Veneto ning Cornuda ja Asolo vahelistel mägedel toodetud proseccot nimetatakse DOGS proseccoks. Selle nimetusega veine peetakse riigi kõige prestiižikamateks veinideks.
Kuula proseccost. Millega ja kuidas neid teenida? See on tsükli KUULAMISE HEA materjal. Podcastid koos näpunäidetega.Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab HTML5-videot
Prosecco - tootmine
Erinevalt šampanjast toodetakse proseccot Charmati meetodil, kus sekundaarne kääritamine toimub hermeetiliselt suletud survestatud roostevabast terasest mahutites. Seda kõike selleks, et saavutada õige tasakaal mullide maitse, aroomi, tekstuuri ja suuruse vahel.
Seejärel valatakse valmis vahuvein pudelitesse. See meetod on odavam kui šampanja tootmise meetod, kus sekundaarne kääritamine toimub pudelites, mistõttu on Prosecco šampanjast odavam.
Viinamarjad koristatakse varakult, et säilitada käsitsi vilja kõrge happesus. Seejärel saadakse viinamarjavirdest puuvili, millele lisatakse valitud pärm, ja seega algab esmane käärimisprotsess, mis kestab maksimaalselt 8–10 päeva.
Prosecco - tüübid
Sõltuvalt süsinikdioksiidi sisaldusest jaguneb Prosecco järgmisteks:
- vahuvein (spumante) - kõige levinum tüüp
- pärl (frizzante) - poolvahuvein
- laud (tranquillo) - süsinikdioksiidivaba, kirjeldatakse kui veini, mida toodetakse ja eksporditakse väljaspool Itaaliat väga harva
Prosecco on alati valge. Pink Prosecco on punase Raboso tüvega Prosecco segu.
Prosecco spumante ja frizzante on kolmes erinevas versioonis, sõltuvalt lõpptoote suhkrukogusest:
- brut - suhkrusisaldusega kuni 12 g liitri kohta. Kõige populaarsem prosecco. Tavaliselt iseloomustavad tsitruselised aroomid. Seda serveeritakse kõige paremini temperatuuril 7–9 kraadi C. See sobib suurepäraselt kala- ja köögiviljaroogade, kuivatatud sinkide ja kokteilivõileibade lisandiks.
- eriti kuiv - suhkrusisaldusega 12–17 g liitri kohta. Traditsiooniline prosecco, õrna, hapuka maitsega. Parim serveeritakse temperatuuril 8–10 kraadi C. See sobib suurepäraselt köögiviljasuppide, mereandide, valge liha, kreemjate valgete juustude jaoks.
- kuiv - suhkrusisaldusega 17 kuni 32 g liitri kohta. Harvemini toodetud kui toores ja eriti kuiv. Seda iseloomustab vürtsikas, kuid samas peen maitse tänu tsitrusviljade koos õunte ja virsikutega. Parim serveeritakse 7-8 kraadi C juures koos vürtsikate roogade ja kookidega.
Prosecco - kalorid (kcal), tervisemõjud
Prosecco on üks madalaima kalorsusega alkohole, 100 g sisaldab ainult 75 kcal. Võrdluseks võib öelda, et 100 g viinas ja rummis on 231 kcal, 100 g viskis - 250 kcal ja 100 g punases veinis 85 kcal.
LOE KA: Kalorite tabel: alkohol. Kontrollige, kui palju kaloreid sisaldab õlu, klaas veini või viina
Mõõdukates kogustes tarbitud Prcessol võib olla tervisele kasulik mõju. Uuringud on näidanud selle alkohoolse joogi potentsiaalset kasu.
Prosecco liigne tarbimine kahjustab teie tervist. Lisaks võib Prosecco kahjustada emaili selle joogi suhkru- ja süsinikdioksiidisisalduse tõttu.
Prosecco võimalikud kasulikud mõjud:
- tänu polüfenoolide sisaldusele avaldab see positiivset mõju veresoonte toimimisele, võib ära hoida verehüübeid ning vähendada südamehaiguste ja insultide riski
KONTROLL: hüpertensioon. Alkoholi mõju hüpertensioonile
- abi võitluses dementsuse ja teiste aju degeneratiivsete haigustega
- vähendab antioksüdantide kõrge sisalduse tõttu vähiriski
- võib vähendada diabeedi tekkimise riski kuni 13%
- parandab naha seisundit
- suurendab libiido
HEA TEADA: Alkohol ja seks - kuidas mõjutab alkohol sugutungi?
Prosecco - kuidas juua? Millega kombineerida?
Prosecco on väga mitmekülgne alkohol, mis sobib hästi paljude roogade kõrvale. Neid saab serveerida nii enne söömist kui ka pearoogadega.
Prosecco on tavaliselt kuiva või poolkuiva veini kujul ja sarnaneb šampanjaga, kuid kergem ja magusam. Sellel on puuviljane maitse ja aroom, mis muudab selle suurepäraseks kombinatsiooniks soolaste suupistete, kergete pastatoitude, mereandide ja linnulihaga.
LOE KA: Alkohol ja salenemine - kas ma saan dieeti pidades alkoholi juua?
Prosecco sobib hästi peenete roogade hulka, mis on valmistatud tofust, krevettidest, valgest lihast, köögiviljaroogadest, sealihast, kalaroogadest, kreemjuustudest. See sobib hästi ka vürtsikate karride ja Aasia toitudega: Tai ja Vietnami.
Proseccot saab juua värske puuviljamahla lisamisega populaarse Bellini kokteili näol.
Proseccot tuleks serveerida külmalt temperatuuril 3–10 kraadi. Parim klaas Prosecco serveerimiseks on tulbiklaas (pikk ja õhuke), mis aitab mullid pikka aega sees hoida, ning klaasi ülaosa võimaldab teil aroomi koguda.
Prosecco ja šampanja
Prosecco on valmistatud Itaalias, samas kui šampanja on pärit Prantsusmaalt ja seda toodetakse traditsioonilisel viisil. Prosecco on ka šampanjast odavam. Kvaliteetse prosecco pudeli eest maksame 43–50 PLN ja hea šampanja pudeli eest umbes 140 PLN.
Šampanjast erineb Prosecco maitseprofiili poolest: see on õrnem, selle säilivusaeg on madalam ja iseloomuliku puuviljase aroomiga.
Lisaks pakutakse koos teiste toitudega proseccot ja šampust. Prosecco sobib hästi köögivilja-, valge liha-, sushi- ja vürtsikate Aasia roogadega, šampanja marineeritud köögiviljade, koorikloomade ja krõbedate praetud suupistetega.
Tasub teadaProsecco - hind, kust saab osta?
Võime öelda, et seal, kus algavad tõelise šampuse hinnad, lõpevad seal prosecco hinnad. Kvaliteetse prosecco pudeli eest maksame 43–50 PLN. Parimate veinitootjate Prosecco maksab aga umbes 70–120 Poola zlotti. Parema kvaliteediga proseccot peaksite otsima veinipoodidest.
Päris proseccot müüakse ainult pudelites, mitte edasimüüjalt
Allikas: Lifestyle.newseria.pl
