Pitaya (draakonivili) - omadused ja toiteväärtused. Kuidas koorida ja joogivett süüa?

Pitaya (draakonivili) ja selle tervislikud omadused olid juba Lõuna-Ameerika iidsete hõimude teada. Teadlased on nüüd seda uurinud ja leidnud, et lisaks arvukatele vitamiinidele ja mineraalidele sisaldab pitaya ka aineid, mis muudavad selle antioksüdandiks. See võib ära hoida ka rasvumist ja sellega seotud haigusi. Kontrollige pitaya omadusi ning draakoniviljade koorimist ja söömist.

Pitaya (pitahaya), tuntud ka kui draakonivili või maasikapirn, on mõne kaktuseliigi eksootiline puuvili, mille terviseomadused olid kõigepealt teada Lõuna-Ameerika elanikele, kust see pärit on. Praegu kasvatatakse seda puuvilja peamiselt Aasia riikides. Pitaya on ovaalse kujuga, kaetud punaka või kollaka nahaga, mis lõpeb pikkade teravate lehtedega - sellest ka nimi draakonivili. Tema perekond on Costa Rica pitaya, punase koore ja sama viljalihaga vili ning kollane pitaya, mille nahk on kollane ja liha valge.

Kuulge draakonipuu omadustest. See on tsükli KUULAMISE HEA materjal. Podcastid koos näpunäidetega.

Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab HTML5-videot

Pitaya (draakonivili) - antioksüdant, mis kaitseb vereringesüsteemi

Pitaya on rikkalikult beetaine - looduslikke pigmente, mille hulka kuuluvad punakasvioletsed beetatsüaniinid ja kollakasoranžid betaksantiinid.

Pitaya on kaktuse vili, millel on lihavad ja rippuvad käed, mis lõpevad õitsemisega suurte valgete õitega, mis õitsevad ainult ühel ööl, mitu korda aastas. Kuu aega pärast õitsemist koristatakse pitaya viljad.

Beetaaliini ühendeid ei levita taimsetes toitudes laialdaselt. Neid leidub ainult pitayas, punases peedis, mangoldis, viigikojas, ullukos ja amarantis. Varasemad uuringud näitavad, et betalaiinidel on tugevad antioksüdandid.

Samuti on näidatud, et beetaiinid pärsivad hiirte vähi keemiaravi ajal lipiidide oksüdeerumist, kaitsevad punaseid vereliblesid ja hoiavad ära kardiotoksilisuse. Kardiotoksilisus on muutused kardiovaskulaarsüsteemis, nt keemiaravi või kiiritusravi kestusest või vahetult pärast selle lõppu.

Pitaya (draakonivili) - toiteväärtus (100 g kohta)

Energeetiline väärtus - 52 kcal
Üldvalk - 1,1 g
Rasv - 0,4 g
Süsivesikud - 11,0 g
Kiudained - 3 g

Vitamiinid

C-vitamiin - 20,5 mg
Tiamiin - 0,04 mg
Riboflaviin - 0,05 mg
Niatsiin - 0,16 mg
Vitamiin B6 - 0,029 mg

Mineraalid

Kaltsium - 8,5 mg
Raud - 1,9 mg
Fosfor - 22,5 mg

Andmeallikas: healwithfood.org

Pitaya (draakonivili) - vähendab insuliiniresistentsust

Hangzhou (Hiina) Zhejiangi ülikooli teadlaste uuringute kohaselt võib draakonivili kaitsta rasvumise ja sellega seotud haiguste, näiteks insuliiniresistentsuse ja rasvase maksa eest. Ühes uuringus osalesid suure rasvasisaldusega dieedil hiired. 2 Neile anti draakoniviljaekstrakti. Pärast katse lõppu selgus, et hiired kaotasid kaalu ja vähendasid rasvmaksu, insuliiniresistentsuse ja põletiku riski. Hiina teadlaste sõnul on draakonivilja selliste omaduste eest vastutavad ained teiste hulgas juba mainitud betalainid.

Pitaya (draakonivili) võib põhjustada allergiat

Pärast draakoni puuvilja söömist on teada allergilise reaktsiooni juhtum, mida kinnitavad allergiatestid. Siiski tuleb rõhutada, et selle puuvilja suhtes allergilisel inimesel oli varem olnud atoopiline dermatiit ja ekseem, samuti kase õietolmuallergia sümptomid. Seetõttu võib arvata, et pitaya suurendab toiduallergia riski juba allergiat põdevatel inimestel.

Tasub teada

Pitaya (draakonivili) - kuidas koorida ja süüa? Kuidas see maitseb?

Pitaya tuleks lõigata pooleks, nagu kiivi. Siis näete valget liha, tihedalt väikeste mustade seemnetega täpitud, mida saab lusikaga ekstraheerida. Selle maitse meenutab kiivi ja meloni segu - magus, kuid mõne jaoks liiga õrn. Seemned on söödavad, nii et te ei pea neist lahti saama.

Pitaya (draakonivili) - kust saab osta? Mis hind on?

Poolas pole pitaya peaaegu saadaval. Parim on seda otsida veebipoodidest. 1 kg hind on umbes 12 Poola zlotti. Üks puuvili võib kaaluda umbes 250 g. Osta sileda koorega puuvilju. Palju tumedaid täppe ja kuivanud sakke tähendab, et pitaya on üleküpsenud. Teiselt poolt tähendab kõva koor, et pitaya on küps ja peab toatemperatuuril veidi lamama.

Pitayat saab osta ka pulbrina - selle hind jääb vahemikku umbes 15–35 PLN 100 g kohta.

Pitaya (draakonivili) - kasutamine köögis

Pitaya on värskendav puuvili, mis sobib hästi jäätise, kookide, kreemide, kokteilide ja vahude koostisosana. Puuvilja jahutamine suurendab selle eksootilist maitset. Draakonivilju võib lisada ka salatitesse. Pitaya mahl maitseb ka hästi. Selle taime õied on ka söödavad - värskeid kasutatakse roogade või magustoitude lisanditena ning kuivatatutest tehakse infusioon.

Omakorda võib puljatud pitayat lisada smuutidele, kokteilidele, kokteilidele ja jogurtile. See võib olla ka tortide ja magustoitude lisand.

Draakonivilja carpaccio retsept

Allikas: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Bibliograafia:

1. Teadlased uurivad punapeedi tervist edendavaid omadusi, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,407533,naukowcy-badaja-wlasciosci-prozdrowotne-burakow-cwiklowych.html
2. Valge Pitaya (Hylocereus undatus) mahl nõrgendab dieedist põhjustatud rasvunud hiirtel insuliiniresistentsust ja maksa steatoosi. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26914024
3. Anafülaktiline reaktsioon draakoni vilju sisaldavale (segatud) puuviljamahlale, http://www.jacionline.org/article/S0091-6749(09)00816-1/fulltext
4. Hylocereus undatus Peel'i puhastatud beetatsüaniinid leevendavad rasvumise ja dieediga toidetud hiirte rasvumist ja insuliiniresistentsust.
5. Punased pitaya beetatsüaniinid kaitsevad dieedist põhjustatud rasvumise, maksa steatoosi ja insuliiniresistentsuse eest seoses soolte mikrobioota moduleerimisega hiirtel. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26699443