Petersell (juur) - ravivad ja toitvad omadused

Petersellijuur on köögivili, mille toitumisalaseid ja ravivaid omadusi on paljud alahinnanud. Petersellijuurt tuntakse kõige paremini supiköögiviljade koostisosana. Ja tavaliselt lõpeb selle rakendus. Samal ajal aitab peterselli juur seedehäirete ja paljude teiste vastu. Venelased on teisel arvamusel, kes väidavad, et petersell toimib ... narkootikumina. Sel põhjusel on see selles riigis köögiviljade musta nimekirja kantud.

Petersellijuur on köögivili, mille ravi- ja toitumisomadusi ei hinnata nii palju kui peterselli mõju. Vahepeal on peterselli juure rahvameditsiinis juba ammu kasutatud. Meditsiinilistel eesmärkidel koristatakse see sügisel või varakevadel ja kuivatatakse. Tasub teada, et peterselli on kahte tüüpi - lamedaleht, millest saadakse peterselli (ja selle kõva juur on kasutu), ja juurte sort, millest koristatakse juuri ja lehti. Peterselli juured hõlmavad muu hulgas flavonoidid (antioksüdandid, mis kaitsevad raskete haiguste eest), limaained, suhkruühendid ja mineraalsoolad. Petersellijuur (aga ka selle viljad ja seemned) pakub kõige suuremat huvi eeterliku õli pärast, mis sisaldab kahte psühhoaktiivset ainet, mida nimetatakse apiooliks ja müristitsiiniks.

Kuula peterselli juure omadustest. See on tsükli KUULAMISE HEA materjal. Podcastid koos näpunäidetega.

Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab HTML5-videot

Petersellijuur nagu ravim?

Müristsiin tekitab sarnaseid toimeid, mis ilmnevad pärast marihuaana võtmist - suukuivus, eufooria, suurenenud rõõmsameelsus. Võib esineda ka hallutsinatsioone. Petersellijuuris on seda vähe, kuna juureõli sisaldus on vaid 0,3–0,5 protsenti. Palju rohkem müristitsiini võib leida peterselliseemnetest ja puuviljadest, mille õlisisaldus on koguni 5%. Sel põhjusel on Venemaa föderaalse talituse juht Rospotrebnadzor kandnud peterselli narkootilisi aineid sisaldavate taimede nimekirja ja selle kasvatamise üle teostatakse järelevalvet.

Apiol on ka psühhoaktiivne toime ja palju muud. Naistel võib see põhjustada emakakrampe ja -valusid (ja rasedatel naistel raseduse katkemist), samuti põhjustada või suurendada menstruatsiooniverejooksu tingimusel, et peterselliekstrakte ja peterselliseemneõli manustatakse liiga suurtes annustes või pikka aega. Seetõttu ei tohiks neid anda rasedatele naistele, samuti väikelastele.

Peterselliõli on kasutatud toiduvalmistamisel ja kosmeetikas. Seda saab kasutada külmalt nõude jaoks või kahjustatud, küpse, aknele kalduva naha hooldusvahendina ning armidest, venitusarmidest ja värvimuutustest vabanemiseks.

Tasub teada

Kas peterselli juuri saab süüa toorelt?

Petersellijuur sisaldab ainult väikestes kogustes psühhoaktiivseid aineid, nii et pärast pesemist ja koorimist saab seda toorelt süüa.

Loe ka: Maca juur potentsi ja muu jaoks. Maca juure tegevus ja kasutamine Küüslauk: looduslik antibiootikum. Küüslaugu kohlrabi ravivad omadused - omadused ja toiteväärtused. Kui palju kalrabis on kaloreid?

Petersellijuur seedehäirete korral

Petersellijuur on desinfitseeriva toimega ja vähendab silelihaste pinget soolestikus ja kuseteedes, tänu millele on sellel karminatiivsed omadused. Lisaks stimuleerib see (kuigi vähesel määral) sülje ja maomahla sekretsiooni, mis hõlbustab toidu seedimist ja omastamist. Seetõttu saab peterselli juuri kasutada seedehäirete korral, mis ilmnevad söögiisu puudumise, kõhupuhituse või kõhuvalu korral.

Petersell on ka üks köögiviljadest, mida soovitatakse kasutada kroonilise pankreatiidi korral, hea rasvataluvusega krooniliste maksahaiguste korral ja podagra dieedil.

Tasub teada

Toores peterselli juure toiteväärtus (100 g kohta)

Energiaväärtus - 55 kcal (232 kJ)
Üldvalk - 2,3 g
Rasv - 0,6 g
Süsivesikud - 12,3 g
Kiudained - 4,3 g

Vitamiinid

C-vitamiin - 41 mg
Tiamiin - 0,10 mg
Riboflaviin - 0,08 mg
Niatsiin - 2,0 mg
Vitamiin B6 - 0,23 mg
Foolhape - 180 ug
A-vitamiin - 2,50 RE
E-vitamiin - 1,7 mg

Mineraalid

Kaltsium - 48,5 mg
Raud - 1,2 mg
Magneesium - 36 mg
Fosfor - 71,7 mg
Kaalium - 562 mg
Naatrium - 17 mg
Tsink - 0,23 mg
Mangaan - 0,46 mg

Andmeallikas: Riiklik Toiduinstituut - Taani Tehnikaülikool (DTU)

Petersellijuur - diureetilised omadused

Petersellijuur suurendab uriinieritust, seetõttu kasutatakse seda looduslikus meditsiinis uriinierituse vähenemise, tursete ja urolitiaasi korral, samuti neerude ja põie põletike korral.

Petersellijuur hüpertensiooni korral

Petersellijuur sisaldab suures koguses kaaliumi (562 mg / 100 g), mis reguleerib vererõhku. See on närvisüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks hädavajalik. Kaalium osaleb ka aju hapnikuga varustamises, parandades mõtlemis- ja keskendumisvõimet. Pealegi, ilma selleta ei pea lihased vastu.

Tähtis

Petersell võib põhjustada valgustundlikkust

Petersellijuurel on potentsiaalsed fotosensibiliseerivad omadused. Päikesevalguse kätte sattudes võib see põhjustada nõgestõve sarnaseid nahakahjustusi.

Petersellijuur - kasutada köögis

Petersellijuur - koos porgandi, seller, porrulauk ja petersell - on osa nn supiköögiviljad, mille põhjal valmistatakse puljong suppide jaoks. See võib olla lisand kodujuustule, köögiviljade ja pastade vormiroogadele, hautistele ja isegi mereandidele.

See on teile kasulik

Petersellijuure infusiooni retsept

1 spl tassi hakitud peterselli juure valatakse 1 1/2 tassi keeva veega. 15 minutit keedetud. Seejärel pane 10 minutiks kõrvale ja kurna. Joo 1 / 4-1 / 3 tassi 2-3 korda päevas söögikordade vahel diureetikumi, antiseptilise, karminatiivse ja spasmolüütikumina. Soovitav on võtta korraga 1 B1-vitamiini tablett.

Retsept pärineb: Ożarowski A., Jaroniewski W., Ravimtaimed ja nende praktiline rakendamine, Ametiühingute Kirjastamise Instituut, Varssavi 1987.

Bibliograafia:

Ożarowski A., Jaroniewski W., Ravimtaimed ja nende praktiline rakendamine, Ametiühingute Kirjastamise Instituut, Varssavi 1987.