Mandlid - mandlite omadused ja toiteväärtus

Mandlitel on palju toiteväärtusi ja seega - tervist edendavaid omadusi. Mandlid on tõestatud ravim iivelduse ja kõrvetiste vastu raseduse ajal. Neid võib soovitada ka kaalulangetamiseks, kuna need hoiavad ära näljatunde. Lisaks leevendavad nad stressi ja rahustavad närve ning alandavad kolesterooli ja veresuhkru taset, hoides sellega ära ateroskleroosi ja diabeeti. Kontrollige, millised muud mõjud on mandlitel.

Mandlid on mandliseemned, mitte pähklid, kuid tavaliselt nimetatakse neid sellisena valesti. Neil on isegi tiitel "pähklite kuningas". Lähis-Idast pärit magusad mandlid (A. communis var. sativa) eristatakse nende omaduste ja toiteväärtuste järgi - neis on palju B2-vitamiini (1 138 mg / 100 g), E-vitamiini (25,63 / 100 g) ja kiudaineid (12,5 g / 100 g). Need sisaldavad ka asendamatuid küllastumata rasvhappeid (EFA) ja mineraalseid elemente (eriti kaaliumit). Lihtsalt teiste seas tänu nendele ainetele suudavad mandlid ennetada südamehaigusi ja diabeeti, mis on teaduslikult tõestatud. Neid soovitatakse kasutada ka raseduse iivelduse ja kõrvetiste korral. Lisaks toimivad nad hästi taimetoitlaste, salenevate ja pideva stressi all elavate inimeste toidulaual.

Mandlid vähendavad südamehaiguste tekkimise riski

Seda näitavad Suurbritannia Astoni ülikooli teadlaste tehtud uuringud. Nende ülekaalulisuse ja hüpertensiooniga (s.t südamehaiguste tekke riskifaktorid) noormeestel, kes tarbisid kuu aega päevas 50 g mandleid, tõusis E-vitamiini tase veres, samuti vererõhu langus ja vereringe paranemine (võrreldes kontrollrühm). Kõik tänu mandlites sisalduvatele kasulikele ainetele, nagu E-vitamiin, asendamatud rasvhapped, kiudained ja flavonoidid.

E-vitamiin raskendab "halva" LDL-kolesterooli säilimist anuma seintes, EFA-del on antikoagulandid ja nad vähendavad halva kolesterooli taset veres, nagu ka kiud. Flavonoidid omavad seevastu antioksüdatiivseid omadusi, s.t pärsivad LDL-kolesterooli oksüdeerumist vabade radikaalide toimel ning takistavad trombotsüütide kokkukleepumist ja seeläbi trombide teket. Lisaks reguleerivad flavonoidid veresoonte seina pinget ja väikeste veresoonte kokkutõmbumise astet ning aitavad seeläbi kaasa vererõhu korrektsele reguleerimisele - sarnaselt mandlites (koguni 733 mg / 100 g) sisalduva kaaliumiga.

Tasub teada, et mandleid soovitab dieet DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension - dieet hüpertensiooni raviks ja ennetamiseks), mida soovitavad Ameerika Riiklikud Terviseinstituudid ja Ameerika Südameliit.

Mandlite toiteväärtus (100 g kohta) - toored pähklid / blanšeeritud

Energeetiline väärtus - 579/590 kalorit
Üldvalk - 21,15 / 21,40 g
Rasv - 49,93 / 52,52 g
Süsivesikud - 21,55 g (koos lihtsuhkrutega 4,35 g) / 18,67 g (koos lihtsuhkrutega 4,63 g)
Kiudained - 12,5 / 9,9 g

Vitamiinid

Tiamiin - 0,205 / 0,191 mg
Riboflaviin - 1,138 / 0,711 mg
Niatsiin - 3618/3500 mg
Vitamiin B6 - 0,137 / 0,115 mg
Foolhape - 44/49 ug
E-vitamiin - 25,63 / 23,75 mg
A-vitamiin - 2/7 RÜ

Mineraalid

Kaltsium - 269/236 mg
Raud - 3,71 / 3,28 mg
Magneesium - 270/268 mg
Fosfor - 481/481 mg
Kaalium - 733/659 mg
Naatrium - 1/19 mg
Tsink - 3,12 / 2,97 mg

Andmeallikas: USDA riiklik toitainete andmebaas

Mandlid ja diabeet

Mandlid parandavad insuliinivastuse taset ja langetavad diabeedieelsetel inimestel "halva" LDL-kolesterooli taset ning vähendavad seeläbi II tüüpi diabeedi tekkimise riski - väitsid Ameerika Loma Linda ülikooli teadlased American College of Nutrition ajakirjas. aastal 2010. Nende uuringus osales 65 diabeedieelset inimest (st suhkrusisaldus vahemikus 100 kuni 125 mg%). Pooled inimesed määrati tasakaalustatud toitumisega kontrollrühma, teised said mandleid, mis moodustasid 20 protsenti. päevas kaloreid. Nelja kuu pärast selgus, et neid magusaid pähkleid tarbinud inimestel vähenes LDL-kolesterooli ja insuliiniresistentsus. Teadlased veenavad seda teiste hulgas mandlites sisalduvate küllastumata rasvhapete, valkude, vitamiinide ja mineraalainete tõttu.

Samuti saavad diabeetikud ohutult mandleid, sest nende glükeemiline indeks on madal (IG = 15).

Kas mandlites sisalduv amügdaliin on mürgine?

Lisaks levinud magusatele mandlitele võib leida ka mõruid mandleid (A. communis var. amara Focke), mis sisaldab amügdaliini - ainet, mis vabastab kehas potentsiaalselt surmava vesiniktsüaniidi (prussikhappe).Niisiis, kas mõru mandli söömine võib põhjustada vesiniktsüaniidi mürgitust? Teadlaste sõnul ei kujuta mõru mandli mõõdukas koguses söömine tervisele ohtu.

On hea teada, et amügdaliini (vitamiin B17) mürgiseid omadusi kasutavad mõned jaemüüjad, kes reklaamivad mõru mandleid vähiravimina.

TEA TEADA >> Vitamiin B17 vähivastases võitluses. Kas amügdaliin on ohutu vähiravim?

Mandlid raseduse ajal iivelduse korral

Mandlid tuleks lisada ema dieeti. Mitte ainult foolhappe sisalduse tõttu, mis on lapse arenguks hädavajalik. Mandlid on ka ravim raseduse iivelduse ja kõrvetiste vastu, mis on levinud teisel ja kolmandal trimestril. Mandlid neutraliseerivad maohappeid ja leevendavad seeläbi tüütut põletustunnet.

Autor: Time S.A

Tasakaalustatud toitumine on tervise ja parema heaolu võti. Kasutage tervisejuhendi uudset veebipõhist toitumissüsteemi JeszCoLubisz. Valige tuhandete tervislike ja maitsvate roogade retseptide hulgast, kasutades looduse eeliseid. Nautige täna individuaalselt valitud menüüd, pidevat kontakti dietoloogiga ja paljusid muid funktsioone!

Mandlid ja salenemist

Mandlid, ehkki sisaldavad palju rasva ja on kalorikad, soodustavad kehakaalu langust. Neis sisalduvad EFA-d reguleerivad ainevahetust ja takistavad tarbetu rasvkoe kuhjumist. Lisaks sisaldavad mandlid palju kiudaineid (12,5 g / 100 g), mis täidavad kõhu kiiresti ja pikka aega, tekitades täiskõhutunde. Muidugi annavad mandlid soovitud efekti, kui neid süüa mõõdukalt, eelistatavalt vaid paar korda nädalas, vaid mõne käputäie, teiste toitude asemel (ja mitte täiendava vahepalana). Liigse tarbimise korral võivad need lisaks kaalutõusule kaasa aidata ka kõhukinnisusele (kõrge rasvasisalduse tõttu).

Lisaks on kahe või kolme mandli pikk närimine tõestatud viis näljahädade vastu võitlemiseks.

Osta mandleid pakendatud, kaalumata, et saaksite kontrollida, kas need ei ole hilinenud. Lisaks oksüdeerivad kaalu järgi müüdavad mandlid EFA-sid väga kiiresti, mille tagajärjel kaotavad pähklid oma tervislikud omadused - see on veel üks argument pakendatud pähklite ostmiseks.

Ärge allutage mandleid kuumtöötlusele (küpsetamine, küpsetamine või röstimine). Kõrgel temperatuuril kaotavad neis sisalduvad asendamatud rasvhapped tervist edendavad omadused.

Olge ettevaatlik mandlite hallituse suhtes, mis võib põhjustada tõsiseid seedehäireid. Nii et kui mandlid on hallitanud, kopitanud või muu mittespetsiifilise maitsega, siis ärge parem neid sööge.

>> Hoiduge pähklite vormimisest <<

Mandlid närvide ja stressi jaoks

Mandlid sisaldavad palju magneesiumi, B-vitamiine (eriti niatsiini, st B3-vitamiini) ja EFA-sid, tänu millele toetavad nad närvisüsteemi tööd, parandavad mälu ja keskendumisvõimet ning omavad ka antidepressanti. Seetõttu peaksid neid kasutama pidevas stressis kokku puutuvad inimesed, kes on vaimselt kurnatud.

Mandlid taimetoitlastele ja sportlastele

Mandlid on pähklite seas teine ​​(maapähklite järel) ja kõige rikkalikum valguallikas. Isegi rohkem kui seda sisaldavad mõned kaunviljad, näiteks valged oad. Seetõttu tuleks need lisada taimetoitlaste toidulauale. Lisaks iseloomustab mandleid kõrge arginiini sisaldus - aminohape, mis parandab lihaste jõudlust, mistõttu saavad sportlased kasutada ka mandleid.

Mandlid kuseteede ja hingamisteede haiguste korral

Kaasaegne fütoteraapia soovitab mandleid kasutada kuseteede haiguste korral (sh neerukivid ja ureetra kitsenemine), sapiteede haiguste korral ja rögalahtistina bronhhaiguste korral, samuti käheduse ja kuiva köha korral.

Mandlid rabedate küünte jaoks

Mandlid tuleks lisada tugevate juuste ja küünte dieeti, sest need on B-vitamiinide varakamber, mille puudus aitab kaasa küünte rabedusele ja küüneplaadi deformatsioonile. B-vitamiinid stimuleerivad ka küünte ja juuste kasvu.

Kuid mis kõige tähtsam, mandlid on E-vitamiini varamu, mida nimetatakse "nooruse vitamiiniks", mis kaitseb vabade radikaalide kahjulike mõjude eest ja viivitab naha vananemisprotsesse.

Mandlid - kasutada köögis

Võite jäätise või röstitud pirnide või õuntega piserdada purustatud mandleid. Teisest küljest saab jahvatatud taigna murenemise komponendina kasutada. Jahvatatud mandleid võib martsipani valmistamiseks segada ka tuhksuhkru ja valguga. Omakorda õhukeste helvestena töötavad need küpsiste või kookide kaunistustena.

Kuid need magusad pähklid ei sobi ainult magustoitude jaoks. Need sobivad suurepäraselt ka salatitesse ja kanaga serveerituna annavad sellele eksootilise noodi. Samuti peaksite kiusatama väikest kulinaarset katset ja ühendama mandleid lillkapsa ja juustuga. Lisaks sobivad helvestatud mandlid suurepäraselt kalakatteks.

Mandlid on ka rongkäigu koostisosa - magus jahutav jook, mis on tavaliselt valmistatud mandlitest, samuti suhkrust ning roosi- või apelsinililleveest.

Tasub teada, et mandlipiim, s.t veega segatud mandlid, võib asendada traditsioonilist piima (eriti piimavaba ja sojavaba dieedi korral). Omakorda võib mandlijahu (s.o jahvatatud mandlid), mida iseloomustab peen ja magus maitse, olla alternatiiv traditsioonilisele jahule kookide ja leiva küpsetamiseks, samuti suppide ja kastmete paksendamiseks.

Retsept šokolaadiküpsistele karamellimandlitega

Allikas: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Mandlid - kasutamine kosmeetikas

Mandliõli on valmistatud magusatest pähklitest, niisutav ja taastav, seetõttu on seda soovitatav kuiva ja tundliku naha hooldamiseks. Omakorda kasutatakse mõru mandleid mandelhappe saamiseks, mis on üks väärtuslikumaid AHA happeid, mida kasutatakse esteetilise meditsiini protseduuride käigus. Mandlhappekoorimist kasutatakse akne ravimisel, fotograafias või värvimuutuste eemaldamisel, kuna sellel on antibakteriaalsed, värvi muutvad ja vananemisvastased omadused.