Porgand - toitumisomadused. Milliseid vitamiine porgandis?

Vaata rohkem fotosid Porgand - toitumisomadused. Milliseid vitamiine porgandis? 4

Porgand on köögivili, mille raviomadused ja toiteväärtused määravad vitamiinid, mineraalid ja antioksüdandid. Viimaste seas on üks olulisemaid beetakaroteen, mis mitte ainult ei paranda päevitust, vaid tagab ka nägemise nõuetekohase toimimise, tugevdab immuunsust ja suudab kaitsta vähi tekke eest. Kontrollige, millised muud mõju on porgandil.

Porgand on köögivili, mille omadusi ja toiteväärtusi hinnati juba iidses Hiinas. Tuntum oli aga valge sort. Apelsiniporgandeid kasvatasid hollandlased alles 17. sajandil. Just tema naudib tänaseni suurimat populaarsust, hoolimata asjaolust, et turul on saadaval ka kollaseid, punaseid ning isegi tumelillasid ja musti isendeid. Oranž sordi porgand meeldib eriti päevitamise austajatele, kes usuvad, et regulaarselt selle värvilise köögivilja järele sirutades saate oma päevitust pikendada. Porgandit peaksid aga hindama ka inimesed, kellel on probleeme, nt. südamega, nägemise ja nahaga.

Porgand on beetakaroteeni riigikassa

Porgand on rikkalik karotenoidide allikas - ühendid, mis on ka porgandi ja antioksüdantide oranži värvi eest vastutavad värvained. Porgandist leiate igat tüüpi karotenoide - alfakaroteeni (0,53-4,96 mg / 100 g), luteiini ja zeaksantiini (0,30-0,51 mg / 100 g) ja väikestes kogustes lükopeeni (0,015 mg / 100 g). g). Kuid see sisaldab kõige rohkem beetakaroteeni (6,15–9,02 mg / 100 g) - provitamiini A, millest inimkehas toodetakse vitamiini A. Tasub teada, et porgand on üks rikkamaid beetakaroteeni allikaid. Seda võib leida (ehkki mitte sellistes kogustes) spinatis (3,25–5,60 mg / 100 g) ja lehtkapsas (2,84–43,80 mg / 100 g) - milles beetakaroteeni maskeerib klorofüll - samuti kõrvitsas (2,974 mg / 100 g) ja punases pipras (2,38-3,25 mg / 100 g).

Porgandid päevitamiseks ja palju muud

Beetakaroteen tagab nägemise nõuetekohase toimimise, tugevdab immuunsust, toetab ka akne ravi ja viivitab kortsude ilmnemisega. Kuid see on kõige paremini tuntud päevitamise kiirendamise ja päevitamise mõju pikendamise poolest. Tavaliselt arvatakse, et päikese käes suudetud naha nautimiseks tuleks iga päev juua 2 klaasi porgandimahla. Kuid ärge üle pingutage, sest siis ei saa te ilusat päevitust, vaid nahk omandab aja jooksul porgandivärvi (nn karotenoos või karoteneemia). Pealegi tähendab beetakaroteeni liigne tarbimine seda, et keha toodab üle A-vitamiini, mis pole teie tervisele kasulik. Liigne kogus A-vitamiini on mürgine ja võib põhjustada maksa suurenemist, liigset erutuvust, nahahaigusi ja silmahaigusi.

See on teile kasulik

Porgandite toitumisalane teave (100 g)

Energeetiline väärtus - 41 kcal
Üldvalk - 0,93 g
Rasv - 0,24 g
Süsivesikud - 9,58 g (koos lihtsuhkrutega 4,74)
Kiudained - 2,8 g

Vitamiinid

C-vitamiin - 5,9 mg
Tiamiin - 0,066 mg
Riboflaviin - 0,058 mg
Niatsiin - 0,983 mg
Vitamiin B6 - 0,138 mg
Foolhape - 19 ug
E-vitamiin - 0,66 mg
K-vitamiin - 13,2 ug

Mineraalid

Kaltsium - 33 mg
Raud - 0,30 mg
Magneesium - 12 mg
Fosfor - 35 mg
Kaalium - 320 mg
Naatrium - 69 mg
Tsink - 0,24 mg

Andmeallikas: USDA riiklik toitainete andmebaas standardviidete jaoks

Loe ka: Rohelised oad - omadused ja toiteväärtused, kalorid Kõrvits: kõrvitsa toiteväärtused ja ravivad omadused Tervislikud suupisted - mida süüa söögikordade vahel?

Porgand - vähivastased omadused

Beetakaroteen on antioksüdant, mis tähendab, et see võib takistada vähi arengut. On tõestatud, et see võib vähendada selliste vähkide esinemist nagu suu, kõri, söögitoru ja põie vähk.

Yorki ülikooli teadlased väidavad, et porgandid võivad vähendada ka eesnäärmevähi tõenäosust. Kõik tänu teise vähivastaste omadustega ühendi - retiinhappe, mis on A-vitamiini metaboliit, sisaldusele.

Teine porgandi aine, mis võib vähi eest kaitsta, on falkarinool, järeldasid Newcastle'i ülikooli teadlased. Nende uuringute kohaselt vähendab falkarinool vähki haigestumise riski kuni 33%. Tasub teada, et falkarinooli võib leida ka sellerist, petersellist ja muudest köögiviljadest.

Tähtis

Küpseta porgandeid tervena!

Kui Briti teadlased uurisid enne keetmist lõigatud porgandites falkarinooli sisaldust, leidsid nad, et see sisaldab umbes 25 protsenti. vähem seda kasulikku koostisosa kui keedetud terved porgandid. Porgandi lõikamisel suureneb kuumusele avatud pind ja köögivili kaotab küpsetamise ajal rohkem toitaineid. Kui küpsetame seda tervena, ei sisalda me ainult toitaineid, vaid ka maitset - ütleb dr Kirsten Brandt Newcastle'i ülikoolist.

Porgand ateroskleroosi korral

Porgandites sisalduvad pektiinid vähendavad vere kolesteroolitaset ja hoiavad ära ateroskleroosi. Seetõttu soovitab kaasaegne fütoteraapia kasutada porgandit ateroskleroosi tekkimisel abivahendina. Omakorda manustatakse porgandipuuviljaekstrakte pärgarteri haiguse kergetes ja kroonilistes seisundites suu kaudu. Kuid rasketel juhtudel ainult abi- ja abiainetena. Flavonoidide kompleksi sisaldavad porgandiviljad avaldavad spasmolüütilist toimet südame pärgarteritele 2,5 korda rohkem kui teobromiin (aine, mida kasutatakse koronaararterite haiguse raviks) ja suurendavad südamelihase verevoolu.

Porgandid seedetrakti häirete korral imikutel

Värsked porgandi juured ja saadud mahl sisaldavad spetsiifilisi väävliühendeid, mida nimetatakse bifidusfaktoriteks. Need stimuleerivad bakterite kasvu Bifidobacterium bifidum (poeg. Lactobacillus bifidus) ja võidelda laste seedehäirete vastu. Sel põhjusel antakse looduslikus meditsiinis värskete juurte või pressitud porgandimahla viljaliha seedehäiretega imikutele, eriti kui neid ei toideta ema piimaga. Porgandimahla - vitamiini ja seedimist soodustava vahendina - soovitatakse imikutele suukaudselt manustada koguses 20–40 g päevas (see tuleb siiski jagada 2 või 3 portsjoniks). Väikestele lastele võib päevas anda 40–60 g mahla, jagatuna 2 või 3 portsjoniks.

Tähtis

Andke lastele ainult väetisteta põllukultuuride porgandeid!

Imikutele ja väikelastele ning isegi täiskasvanutele porgandiekstraktide manustamisel on oluline, et porgand oleks pärit eraldusaaedadest, koduaedadest või põllukultuuridest, kus mineraalväetisi, eriti lämmastikväetisi ei kasutatud, sest nende väetiste peal kasvatatud porgandid võivad põhjustada talumatuse sümptomeid. ja isegi ohtlik mürgitus.

Me soovitame

Autor: Time S.A

Tasakaalustatud toitumine on tervise ja parema heaolu võti. Kasutage tervisejuhendi uudset veebipõhist toitumissüsteemi JeszCoLubisz. Valige tuhandete tervislike ja maitsvate roogade retseptide hulgast, kasutades looduse eeliseid. Nautige täna individuaalselt valitud menüüd, pidevat kontakti dietoloogiga ja paljusid muid funktsioone!

Leia rohkem

Porgand diabeetiku dieedil. Jah, kuid ainult range

Toores porgandil on madal glükeemiline indeks (IG = 30), kuid mida rohkem neid üle küpsetatakse, seda rohkem nende väärtus tõuseb. Keedetud porgandi GI võib ulatuda 90-ni. Seetõttu saavad 2. tüüpi diabeediga inimesed süüa ainult keetmata porgandeid.

Porgand suurendab teie 1. tüüpi diabeedi riski?

Geneetilistel ja autoimmuunsetel teguritel on oluline roll I tüüpi diabeedi tekkimisel. Soome teadlased väidavad, et söömine on samuti üks neist. Nende arvates võib porgandi, kartuli (või muu juurvilja) varajane (enne nelja kuu vanust) sisseviimine I tüüpi diabeedi geneetilise eelsoodumusega laste toidulauale aidata kaasa selle haiguse arengule. Uuring viidi läbi üle 6000-liikmelises rühmas selliste laste puhul ja nende tervist jälgiti alates sünnist. Emad panid kirja, millal ja milliseid tooteid nad oma laste toidulauale lisasid, ja teadlased võtsid iga paari kuu tagant vereproove, et kontrollida pankrease saarte vastaseid antikehi. 265 lapsel leiti vähemalt kahte tüüpi nende antikehade olemasolu või täieliku 1. tüüpi diabeedi olemasolu. Analüüs näitas, et juurköögiviljade viimine lapse dieeti enne nelja kuu vanust suurenes üle 70%. pankrease suunas tekkiva autoimmuunse protsessi tekkimise või I tüüpi diabeedi tekkimise oht. See ühend ei sõltu muudest toiduainetest.

See on teile kasulik

Valge, kollane, punane, lilla ja must porgand

Turul on ka valgeid, kollaseid, punaseid, filee- ja mustasorte porgandeid. Kaks viimast sorti sisaldavad antotsüaniine - taimseid pigmente ja samal ajal tugevate antioksüdantsete omadustega ühendeid. Nende suur sisaldus nendes porgandisortides avaldab positiivset mõju selle köögivilja tervist edendavatele omadustele. Punane porgand on ka ainulaadne, selle värvus tuleneb lükopeeni sisaldusest (see ühend vastutab ka tomatite värvi eest). Kollane sort sisaldab seevastu beetakaroteeni, ehkki mitte nii palju kui oranž. Seevastu valged porgandid, mille omadusi Vana-Hiinas nii hinnati, sisaldavad kõiki traditsioonilistes porgandites leiduvaid toitaineid, välja arvatud beetakaroteen.

Porgandid, millel on avitaminoos, alatoitumus ja aneemia

Porgand sisaldab lisaks beetakaroteenile ka muid vitamiine ja mineraalelemente, tänu millele kasutatakse neid A-vitamiini puuduses, st A-vitamiini puuduses. See seisund ilmneb küünarnukkide ja põlvede, samuti käte ja reite väga kuivana (kuivus ei kaob pärast kreemi või kreemi kasutamist), amblüoopia hämaras ja öösel ning kuiv silmamuna.

Lisaks võib alatoitumise, aneemia ja nahapõletike korral anda porgandeid väikestele lastele ja noorukitele.

Porgand pinwormide ja muude parasiitide jaoks

Loodusmeditsiinis on teada ka porgandi anthelmintiline toime, mistõttu kasutatakse selle köögivilja viljaliha abivahendina pinwormide ja inimese savi vastu.

LOE KA >> Usside kõrvitsaseemned: kodune viis ussirohtu lastele ja täiskasvanutele

Porgand eakatele

Eakatele inimestele antakse soole peristaltika parandamiseks ja immuunsuse suurendamiseks toidulisandina porgandeid.

See on teile kasulik

Porgand - kasutada köögis

Porgand pole ainult suppide, salatite ja salatite tõestatud koostisosa. Porgandite põhjal saate valmistada ka magustoite. Porgandikook on Šveitsis väga populaarne.

Proovige retsepti >> Porgandikook linaseemneõliga

Ameerika Ühendriikides küpsetatakse seevastu porgandikooki, mis maitseb nagu midagi piparkookide ja pähklitordi vahel. Portugalis on rahvuslikuks tooteks porgandimoos, mis muudab porgandi viljaks.

Proovige retsepti >> Hanukkah porgandi ja sibula pannkooke

Bibliograafia:

1. Ożarowski A., Jaroniewski W., Ravimtaimed ja nende praktiline rakendamine, Ametiühingute Kirjastamise Instituut, Varssavi 1987
2. Gryszczyńska A., Gryszczyńska B., Opala B. Karotenoidid. Looduslikud allikad, biosüntees, mõju inimese kehale, "Edusammud fütoteraapias" 2011, nr 2
3. Terved keedetud porgandid on tervislikumad, PAP Pressikeskus, . Saadaval Internetis: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,362776,marchewka-gotowana-w-calosci-jest-zdrowsza.html
4. Kartul ja porgand võivad aidata I tüüpi diabeeti, PAP Pressikeskus, . Saadaval Internetis: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,376028,ziemniaki-i-marchew-moga-sie-przyczyniac-sie-do-cukrzycy-typu-1.html