Keskmine itaallane sööb aastas umbes 30 kg pastat ja poolakas vaid 3 kg - tavaliselt supi lisandina.Liiga vähe! Lõppude lõpuks on hästi serveeritud pasta üks tervislikumaid ja maitsvamaid roogasid - see peaks olema iga dieedi koostisosa.
Pasta valmistatakse korralikult vormitud jahust, munast ja soolast valmistatud taina kuivatamisel. Usutakse, et pasta teeb paksuks, kuid see pole tõsi. Lisaks on pastal palju toiteväärtusi ja seega - terviseomadusi.
Kuulge, kas pasta teeb paksuks. See on tsükli KUULAMISE HEA materjal. Podcastid koos näpunäidetega.Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab HTML5-videot
Kas pasta teeb paksuks?
Mitu aastat arvati, et pasta teeb paksuks. Toitumisspetsialistid selgitavad, et pasta ei ole kaloraaž, vaid kastmed, millega me seda sööme. On tõsi, et 100 g kuiva pastat annab koguni 330 kcal, kuid küpsetades imab see vett ja suurendab kaalu kolm korda. Nii et suur osa - umbes 100 g - on ainult 110 kalorit! Nii et kui sööte tohutut taldrikut spagette ehk 200 grammi, saab teie keha sama palju kaloreid kui pool tahvlit šokolaadi. Oluline erinevus on see, et pärast pasta söömist tunnete end pikka aega täis.
Ja kõik tänu tärklisele, mille pasta on rikkalik allikas. Tärklis on kompleksne süsivesik. Neist saadud glükoos - meie keha rakkude energiakütus - vabaneb aeglaselt ja ühtlaselt. Sel viisil on keha varustatud pideva energiaallikaga ja me tunneme end mitu tundi täis.
Tänu keerulistele süsivesikutele saavad meie lihased ja aju korralikult ja maksimaalse jõuga töötada. Toitumisspetsialistide sõnul peaksid süsivesikud katma 60 protsenti. igapäevane energiavajadus. Asi on selles, et meie keha seedib tärklist väga aeglaselt. Nii et kui me sööme pastat, on meil lihtsam vormis olla.
TähtisVärvipasta ei erine maitselt tavalisest. Oluline on visuaalne efekt: värviliste nuudlitega salat näeb isuäratav välja, see köidab meie pilku. See töötab meeltega. Värv saadakse looduslikest värvilisanditest, nt must seepiatest, lõunamere molluskist, punane tomatist või peedist, oranž porgandist, roheline spinatist. On ka pruuni pasta, millel on erilise (täistera) jahu värv, millest need on valmistatud.
Loe ka: Tsöliaakiaga mitteseotud gluteeni ülitundlikkus - sümptomid ja ravi Sööge TÄISTERA tooteid - leiba, pastat, riisi, teravilja, teravilja Nuudlidieet sobib sügisesele bluusilePasta hõiskab
Kuna pasta aitab hoida veresuhkru taset konstantsena, võib see olla dieediroog ka diabeetikutele. Sel põhjusel on see ka suurepärane roog inimestele, kes harrastavad sporti. See võimaldab teil patareisid mitu tundi laadida. Arstide arvates on kõige parem süüa pastat kolm tundi enne kavandatud treeningut.
Mõni tüüpi pasta on valmistatud toidujahust. See võib olla tatra-, täistera- või isegi riisijahu. Selliseid pastasid soovitatakse inimestele, kes peavad gluteenivaba dieeti (mais või riis), kannatavad kõhukinnisuse (täisterajahu kliide lisamisel) või ei saa süüa nisu (tatar). Nende erinev maitse teeb neist köögis suurepärase välja. Näiteks maitseb tatar spinati ja loodusliku jogurti, riisi, koore, kaneeli ja suhkruga, täistera lahja veiseliha ja köögiviljadega.
Loe ka: pasta võib olla surmav! Vaadake, miks
Pasta sinu rõõmustamiseks
Kui teil on halb või teil on lihtsalt halb päev, siis valmistage lõunaks või isegi varajasteks õhtusöökideks kindlasti suur osa pastat. See võib tunduda uskumatuna, kuid see roog parandab meeleolu. Pasta on päris hea vitamiinide B1, B6 ja PP allikas, mis toetavad seedimist ja vastutavad meie hea meeleseisundi eest. Lisaks sisaldab see magneesiumi. See element, nagu teate, kaitseb meid stressi negatiivsete mõjude, st väsimuse ja lihaskrampide eest. Samuti soodustab magneesium aju ja südame õiget funktsioneerimist ning vähendab isu magusa järele!
Kuidas osta head pastat?
Esiteks peate poes hoolikalt kontrollima pakendeid. Toores pasta peaks olema kollane või kreemjas, ilma valged laigud. Selle pind peab olema klaasjas. See peab olema ka purunemiskindel, seega mitte liiga habras. Väikesed katkised tükid näitavad, et pasta on tehasest ammu lahkunud. Tähtis on ka hind. On raske arvestada asjaoluga, et hea kvaliteediga pasta maksab 1 zlotti. Kahjuks peame maksma kvaliteedi eest: see on 4–7 Poola zloti suurune kulu.
Parim on valida mannapudrust valmistatud makaronid, kõvast nisust saadud jahu. See sort kasvab soojas kliimas, näiteks Austraalias. Sellest valmistatud toodetel on iseloomulik kuldne värv. Pehmet sorti kasvatatakse külmemates riikides ja see on väga heleda värvusega. Sellest saadud tainas ületab kiiresti, kleepub kokku, see sobib kõige paremini kerkimist vajavate kookide jaoks. Kõvas nisus on seevastu valgud, mis muudavad taigna elastseks, elastseks, ei mureneks, seda on lihtsam valmistada al dente (nagu itaallased ütlevad - hambani, s.t poolkõva).
Huvitaval kombel on Kanada nisu üks paremaid sorte Amber Durum nr 1 Poola nisu lähisugulane. Selle terad tõid talupojad Poola piirimailt. Praegu on Itaalias õigusnormid, mis reguleerivad pasta koostisosade sisu. Selle tootmine pehmest nisust on keelatud ja selleks võib kasutada ainult kõva nisu.
Samuti tasub teada, et munapastad on kõrgelt hinnatud. Ärge laske end petta tootjate sõnul, kes ütlevad, et nende makaronid sisaldavad üle 7 muna 1 kg jahu kohta. Lihtsamalt öeldes ei saa sellist pastat valmistada, sest tainas laguneks.
See on teile kasulikPasta tegija sõnastik
Kas kardate Itaalia restorani menüüd sirvides tellida midagi muud kui pitsa, sest te ei saa nimedest aru? Siin on väike petmine. Naudi oma einet!
- canneloni - suured paksud torud, mis on tavaliselt täidisega täidetud
- cappelini - niidid
- conchiglie - kestad
- farfalle - vibud
- fusilli - gimletid
- lasanje - tavaliselt küpsetatakse pastalehti
- pappardelle - laiad paelad
- penne - suled
- ravioli - väikesed ristkülikukujulised pelmeenid
- rigatoni - torud
- ruoti - rattad
- spagetid - pikad õhukesed paelad
- tagliatelle - paelad
- tortellini - väikesed ümarad pelmeenid
Kuidas makarone valmistada?
Head pastat ei tohi kunagi üle küpsetada. Seda tuleb keeta poolkõvasti - al dente. Liiter kergelt soolatud keeva veega piisab umbes 100 g kohta. Parim on panna tass inimese kohta, st umbes 50 g. Küpsetusaeg - olenevalt pasta tüübist ja kujust - on alati pakendile märgitud ja seda tuleks rangelt järgida. Segage kogu toitu küpsetamise ajal aeg-ajalt, et vältida pasta põhja kleepumist. Valmis, nõruta korralikult sõelal või kurnal. Kui serveerite rooga kuumalt, ei tohi pastat karastada, st valada külma veega - see kaotab õrna maitse. (See on erinev, kui seda kasutatakse salatis.) Ära muretse. Kui serveerite pastat kuumalt, ei jää see kokku. Samuti ärge küpsetage seda reservis, muidu on see maitsetu.
Kuidas pastat teha?
Kui oleme korralikult küpsetanud pastat, võime sinna lisada erinevaid koostisosi, et saada väga lihtne roog, mis sobib suurepäraselt eelroaks, aga ka peen roog, mis rõõmustab ja üllatab meie külalisi. Maitsva pastaroa valmistamiseks ühendage mõned lihtsad lisandid. Kõige tähtsam on see, et need peaksid olema värsked ning toitaineterikkad ja kiudainerikkad. Kõige tervislikum ja kergemini valmistatav on pasta oliiviõli ja lisanditega: päikesekuivatatud tomatid, värsked ürdid, nt basiilik, koriander, rosmariin, petersell, röstitud kõrvitsaseemned ja päevalilleseemned, purustatud küüslauk. Sellise roa valmistame sõna otseses mõttes mitme minutiga. Kõik, mida peate tegema, on köögi aknalauale seada ürtide minikultuur (külvatud või potis valmis - saadaval supermarketites). Pärast nõrutamist pange nuudlid potti tagasi, valage veidi oliiviõli, lisage ürdid ja küüslauk või kõrvitsaseemned ja ... serveerige. See on ju lihtne?
Maitseid ja närimiskogemust võivad mõjutada ka mitmesugused pastatooted, millega sobivad konkreetsed lisandid. Nii et suured vormid, näiteks tigud, torud või laiad paelad, maitsevad suurepäraselt kergete kreemjate kastmetega (nt juustu, lõhe, koorega). Serveeri õhukesed spagetid liha- või köögiviljakastmega. Vibud ja kestad hellitavad suulae, kui neid valatakse köögiviljakastmega, nt spinatiga. Mõned pastad, eriti munadeta, on mõeldud ainult küpsetamiseks, näiteks lasanje lehed, rigatonid ja kannelonid. Kõigepealt keedetakse neid al dente ja seejärel küpsetatakse.
Vaadake videot - kuidas teha omatehtud Itaalia pastat. Retsept restoranist Focaccia Ristorante
igakuine "Zdrowie"
