Teraviljakohv - koostis ja omadused. Kas teraviljakohv on tervislik?

Teraviljakohvi on alati peetud odavamaks ja viletsamaks alternatiiviks tavalisele kohvile. Kas see on õige? Milline on teraviljakohvi koostis ja kas see on tervislik? Kas raseduse ajal saab juua teraviljakohvi?

Teraviljakohvi ajalugu ulatub tagasi 18. sajandi lõppu, kui hollandlased valmistasid esimesena Euroopas röstitud teraviljateradest jooki, lisades neile aromaatseid lisandeid. Teraviljakohvi joomise komme tuli Poolasse Preisimaa kaudu. Juba 1818. aastal tegutses meie riigis (Włocławekis) esimene teraviljakohvi tootev tehas.

19. sajandil, aga ka hiljem - sõja ja Poola Rahvavabariigi ajal - peeti teraviljakohvi kallima ja vähem kättesaadava kohvi odavamaks vasteks. Täna on teraviljakohv aga tagasitulek. Seni manustatakse seda lasteaedades ja haiglates ning üha sagedamini lisatakse seda ka tervislikust toitumisest hoolivate inimeste toidulauale.

Sisukord

1. Teraviljakohv - koostis
2. Teravili kohv - toitained
3. Teraviljakohv versus tavaline kohv
4. Teravili - omadused
5. Teravili kohv raseduse ajal
6. Teravili kohv - kuidas seda valmistada?

Teraviljakohv - koostis

Teraviljakohvi koostis sõltub tõesti tootjast. Turul on palju teraviljakohvi sorte: see on saadaval lahtiselt või kottidena, mitmesuguste lisanditega.

Teraviljakohvi põhitoode on röstitud teraviljaterad. Tavaliselt on need:

• rukis
• nisu
• oder
• kirjutatud

Ubadele lisatakse erinevaid lisandeid, et anda kohvile parim maitse ja lõhn. Kõige tavalisemad täiendused on järgmised:

• sigur (selles sisalduv inuliin mõjutab positiivselt meie bakterifloorat)
• võilille juur
• peet
• lambalääts
• lupiin
• karamell
• vanilje
• viigimarjad
• tammetõrud
• Maapirn
• sidrunipalsam
• sarapuu
• ženšenn
• ehhiaatsia

Teraviljakohvi valimisel veenduge, et see ei sisaldaks kunstlikke maitse- ega muid kunstlikke lisaaineid - siis on see kõige tervislikum.

Väärib märkimist, et gluteenivabad teraviljakohvid on müügil ka gluteenitalumatusega inimestele.

Teravili kohv - toitained

Teraviljakohvis on palju toitaineid ja tervist soodustavaid aineid. Need sisaldavad

• kiudaine
• B-vitamiinid
• seleen
• magneesium
• fosfor
• kaalium
• tsink

Teraviljakohv on madala kalorsusega - 100 ml sisaldab ainult 4 kalorit, kuid sellel on kõrge glükeemiline indeks - umbes 60.

Teraviljakohv versus tavaline kohv

Teraviljakohvil on tavalise kohvi ees eelis, et seda võivad juua igas vanuses inimesed, kuid eriti soovitatav on see neile, kes peaksid kofeiini vältima (hüpertensiooni, maksahaiguse, ülihappesuse, neeruhaiguste, põrna, kõhunäärmega inimesed). Teraviljakohv ei ärrita mao limaskesta nagu tavaline kohv ega põhjusta kõrvetisi.

Teravili - omadused

Oma loodusliku koostise tõttu on teraviljakohvil positiivne mõju meie tervisele:

• alandab vere kolesteroolitaset
• toetab seedimist, hoiab ära kõhukinnisuse
• selles sisalduvad polüfenoolid neutraliseerivad vabu radikaale, kaitsevad organismi vähi eest ja viivitavad vananemisprotsesse
• vähendab happe refluksi ja kõrvetisi
• parandab närvisüsteemi toimimist
• parandab sapi sekretsiooni

Kahjuks võime teraviljakohvis leida ka akrüülamiidiühendeid, mis tekivad süsivesikuid sisaldavate toodete (antud juhul - teraviljaterade röstimisel) termilisel töötlemisel. Kuid neid ühendeid leidub nüüd ka beebileivas või pudrus.

Teravili kohv raseduse ajal

Teraviljakohv ei sisalda kofeiini ega tekita sõltuvust, seetõttu on selle tervislik versioon (ilma kunstlike lisanditeta) soovitatav nii rasedatele ja imetavatele naistele kui ka lastele ja eakatele.

Teravili kohv - kuidas seda valmistada?

Kohvi keetmiseks on palju võimalusi. Kõigepealt saab seda pruulida veest (siis on see aromaatsem ja hädavajalikum) või piimas (selle maitse on õrnem). Võite otsustada ka vaheversiooni üle, st pruulida seda vees ja seejärel lisada sellele piima (kui soovite). See maitseb hästi nii suhkruga kui ka ilma.

Teadlased on avastanud, et piimaga tasub juua teraviljakohvi (mis sisaldab tingimata sigurit), sest siguris sisalduv inuliin parandab muu hulgas kaltsiumi imendumine.

Olenemata meetodist keedetakse teraviljakohvi umbes 5 minutit.