Äsja Ameerika Ühendriikide Washingtonis (Ameerika Ühendriikides) Ameerika Toitumisseltsi eksperimentaalbioloogia kongressil esitletud uuringu tulemused pakuvad uusi tõendeid selle toidu väga rikkalike ühendite tervisliku kasu kohta: polüfenoolid
Teadlased vaatlesid nende ainete mõju hiire kudedes molekulaarsel tasemel ja leidsid, et need vähendasid mittespetsialiseerunud rakkude diferentseerumist adipotsüütideks (rasvarakkudeks). Teisisõnu: need aeglustasid rasvkoe moodustumist.
Selle töö üks paljulubavamaid aspekte on see, et mida rohkem näriliste põllukultuuridele tarnitakse polüfenoole, seda suurem on selle mõju. Seega vähendas väikseim annus rasvasisaldust vaid 27%, kuid kõrgeima ratsiooni kasutamisel tõusis see protsent 73% -ni. Uuringu eest vastutavad isikud hoiatavad siiski, et nende tulemused on endiselt esialgsed ja neid tuleb inimestel kinnitada. Mustikate rasvumisvastane jõud ja polüfenoolide juhtiv roll olid juba teada, kuid pole täpselt teada, kuidas neid toodetakse, milline annus on soovitatav või millised inimesed saavad sellest suuremat kasu.
Antioksüdandid
Toitumisspetsialistid on väga teadlikud nende taimekomponentide ennetavast rollist. Miguel Ángel Martínez Olmose, ülekaalulisuse ja toitumise patofüsioloogia patofüsioloogia keskuse (CIBERobn) ning Santiago haiglakompleksi endokrinoloogia ja toitumise eriarsti eriarsti sõnul "vähendavad ainevahetusprotsesside põhjustatud oksüdatsiooni, mis viib rakkude vananemiseni. " Ekspert lisab, et metaboolsete probleemidega (diabeet, hüpertensioon, rasvumine ...) inimestel on see järkjärguline halvenemine "palju väljendunud; seetõttu on eriti oluline saavutada hea antioksüdantide tase".
Hoolimata paljudest voorustest tarbitakse mustikaid Hispaanias palju vähem kui teistes riikides. Kas me peaksime neid rohkem sisse sööma? Martínez Olmos ja enamik toitumisspetsialiste usuvad, et pole mõtet kinnisideeks muutuda nendest toitudest, mis muutuvad moes pärast nende eeliseid illustreerivate uuringute ilmumist. "Oluline on see, et taastame Vahemere dieedi, milles on palju värskeid köögivilju ja puuvilju. Nüüd kipume sööma vähem antioksüdante, " ütleb ta.
Jagage seda arvamust Salamanca ülikooli polüfenoolide uurimisrühma juht Julián Rivas, kes valib ka mitmekesise ja väga rohelise dieedi. See ekspert selgitab, et polüfenoolid moodustavad suure perekonna, milles leidub flavonoide, mida leidub peaaegu kõikides marjades ja punastes puuviljades. On tõestatud, et need võivad avaldada "sünergistlikku toimet teiste ühenditega, näiteks C-vitamiini või karoteenidega, mis käituvad samuti antioksüdantidena". Lisaks ei piirdu selle eelised rasvavastase võitluse ulatusega. Need toimivad ka antimikrobianoside ja kasvajavastaste ravimitena.
Allikas: www.DiarioSalud.net
.jpg)
