Ehkki praegused toitumissoovitused näitavad küllastunud rasvade tarbimise vähendamist, on kookospähklites erinevusi. Kuigi on tõsi, et selle rasva tüüp on küllastunud, on see enamasti lühikese ahelaga. See keemiline kvaliteet annab sellele eripära, et tegemist on rasvatüübiga, mis ei vaja palju seedimistööd, nii et selle assimilatsioon ja kasutamine oleks kiirem.
Kui rasva ja kaloreid tarbitakse mõõdukalt (384 kalorit 100 grammi värske kookospähkli kohta), saab neid meie keha hästi kasutada.
Värske kookospähkel on rikkalikult kiudaineid, pakub valku ja suhkruid. Mineraalide poolest eristuvad kaltsium, magneesium, seleen ja kaalium, samas kui vitamiinidest eristub foolhape.
Kookospähkli sees on vedelikku (kookosvesi), mis sobib väga hästi hüdraatimiseks joogiks, on madala kalorsusega ja selle koostis erineb kookospähkli viljalihast. See ei sisalda rasva ja kõiki viljaliha toitaineid on kookosvees üldiselt väga vähe.
Kuivatatud või riivitud kookospähkli puhul on toitained kontsentreeritud, näiteks suurendatakse energiatarbimist 384-lt 633-le kalorile 100 grammis ja selle taimerasv ulatub 62 grammini.
Kõrge kolesterooli ja triglütseriidide sisaldusega inimesed peaksid vältima nende tarbimist, aga ka ülekaalulised inimesed. Vastupidiselt eakatele, kelle toidu tarbimine tavaliselt väheneb, on riivitud kookospähkel hea söökide ja magustoitude täiendamiseks.
Allikas: www.DiarioSalud.net
