VEETARIAN DIEET - hea ja pika elu tee

Taimetoitlus on tervisele kasulik, kui seda targalt kasutada. Ratsionaalselt korraldatuna vähendab see paljude tsivilisatsioonihaiguste tekkimise riski. Seetõttu peate enne taimetoitlusele üleminekut teadma, mida süüa ja kuidas menüüd korraldada, et mitte ennast kahjustada.

Üha rohkem inimesi lõpetab liha söömise. Taimetoidule ülemineku põhjused on erinevad: eetilised, ökoloogilised, religioossed, filosoofilised, kuid enamasti jätame liha toidust välja, kuna usume, et see on ebatervislik. Taimetoitlaste toetajad väidavad, et kõiki lihas sisalduvaid toitaineid saab taimsetest saadustest edukalt saada.

See on tõsi. Ratsionaalselt ülesehitatud taimne dieet mitte ainult ei kahjusta teie tervist, vaid vähendab ka paljude tsivilisatsioonihaiguste riski.Milline peaks olema taimetoitlus, et sellest kasu lõigata ja kas kõik saavad seda kasutada?

Taimetoit peaks olema valitud individuaalselt

Keha nõuetekohaseks toimimiseks on vaja palju toitaineid: valku, rasva, süsivesikuid, vitamiine, mineraale, vett. Nende kogus, proportsioonid ja kvaliteet on olulised. Nõudlus toidu järele sõltub suuresti vanusest, anatoomilisest struktuurist, elustiilist, ainevahetusest ja maitse-eelistustest.

Rohkem energiat vajab inimene, kes töötab regulaarselt jõusaalis, ja vähem inimene, kes töötab laua taga istudes. Lapse areneval organismil on erinev vajadus vitamiinide ja elementide järele kui täiskasvanul. Universaalset dieeti pole. Mis on hea ühele, ei pruugi olla hea teisele. Seetõttu tuleks taimetoitlus valida individuaalselt, et organismil millestki puudust ei oleks.

Autor: Time S.A

Liituge juba täna JeszCoLubisz dieediprogrammiga, mis vastab teie individuaalsetele toitumisvajadustele. Kui olete taimetoidul, hoolitsege vajalike toitainete, sealhulgas piisava valgu eest. Taimetoitluse menüü JeszCoLubisz programmis on maitsva ja tasakaalustatud menüü garantii, kasutades ainult taimseid tooteid.

Valk taimetoidus

Aastaid on olnud veendumus, et ainult loomne valk on täisväärtuslik. See võib viidata sellele, et liha sisaldab mõnda muud paremat tüüpi valku. Samal ajal juhivad toitumisspetsialistid tähelepanu sellele, et kõik valgud on valmistatud aminohapetest, ainult neid on lugematutes kombinatsioonides. Seetõttu erineb üks valk teisest.

Rohkem kui dieet

Taimetoitluse all mõistetakse tavaliselt liha mittesöömist, tegelikult tähendab see rohkem. See on spetsiifiline elustiil koos spetsiaalse dieediga. Kuigi traditsiooniliste dieetidega murdumise motiivid võivad olla erinevad, sõltumata sellest, kas otsus liha mitte süüa, põhineb veendumusel, et inimesed ei tohiks loomi tappa, kas snobismist või vaimustusest budismist, peaks taimetoitlusele üleminek alati kaasnema mõtteviisi muutmisega , eemaldudes sotsiaalsetest stereotüüpidest ja asendades need uute mustritega.
Taimetoitlased koostavad oma toitumise teadlikult ja hoolikalt, sest nad teavad, mida süüa, et püsida terve ja heas vormis. Nad ei suitseta, ei joo alkoholi ning piiravad kohvi ja teed. Nad elavad aktiivset eluviisi ja harrastavad sporti. Paljud neist tegelevad isiksuse parandamisega. Tänu sellele on nad rahulikud, inimeste ja kogu maailma suhtes sõbralikud.

Iga inimese, looma või taime organismi kude on valmistatud veidi erinevat tüüpi ainetest. Kuid valgud moodustavad aminohapped on üldiselt samad. Usume, et lihal on suurem toiteväärtus, kuna keha saab valmis valgu, mida pole enam vaja sünteesida. Kuid see pole tõsi.

Seedesüsteem peab kõigist valkudest lagundama üksikuteks aminohapeteks ja seejärel uuesti kokku panema, andes antud organismile sobiva struktuuri. Probleem on selles, et 22 aminohappest, mis on vajalikud valkude tootmiseks, 8 ei suuda keha ise sünteesida, seega peame neid toiduga varustama.

Kust neid leida? Munades! See on näidisvalk - see sisaldab kõiki aminohappeid ja õiges koguses. Seetõttu tunnistas Maailma Terviseorganisatsioon neid võrdlusalusena aminohapete osakaalu mõõtmisel teistes toodetes. Isegi lihavalgul, mida peetakse selles osas kõige täiuslikumaks toiduks, on metioniini, trüptofaani ja valiini puudus. Kaunviljades on palju lüsiini, kuid metioniini on liiga vähe, terades on lüsiini ja trüptofaani. Enamik taimset toitu sisaldab aga veidi valku. Nii et kui me sööme erinevaid taimseid tooteid, on meil seda nii palju kui vaja. Lihtsaim kombinatsioon on teraviljatooted piima, munade, juustu või kaunviljadega. Sööme köögivilju kruupide, pähklite, terade, riisi ja munadega.

Hästi tasakaalustatud taimetoitlus katab keha valguvajaduse

Valgu väärtus, mida me sööme, sõltub sellest, kuidas keha seda omastab. Lisaks parimale munavalgule selles osas integreerib keha lihast (96%) ja muudest loomsetest saadustest pärit valku (nt piimast 90,5%). Kuid pidage meeles, et need sisaldavad ka suures koguses küllastunud rasvhappeid, mida peaksime piirama.

Seetõttu peaksime valima lõssi ja selle tooteid (0,5%) - neis on sama palju valku kui nende rasvasisalduses, kuid need sisaldavad vähem rasva ja kaloreid. Sojaubavalk (90%) imendub hästi, läätsed (85%) ja valged oad (73%) on halvemad. Üldiselt seeditakse taimset valku vähem kui lihavalku. Kuid taimed pakuvad ka vitamiine, mineraale ja kiudaineid.

Toiduainete nõuetekohase kombineerimisega saab suurendada assimileerumisvõimet. Kombineerides riisi piimaga, saate 29 protsenti. rohkem valke kui siis, kui sööksite igaüks eraldi. Koos riisi ja ubadega on kasv 43 protsenti. Valk on ainult varuenergiaallikas, seega vajame seda vähe. Kui palju? See sõltub vanusest, soost, kehakaalust ja elustiilist. Eeldatakse, et piisab 1 g valkust 1 kg kaalu kohta päevas. Läbimõeldud taimetoitlus katab selle hõlpsalt.

Raud ja B-vitamiin taimetoidus

Taimetoitluse vastased väidavad, et liha puudumine ohustab raua ja B12-vitamiini puudust. Kuid selle vältimiseks ei piisa ainult liha söömisest. Mittetaimetoitlastel on selles osas puudus ka näiteks kiirtoidu või töödeldud toidu söömise tõttu. Taimsetest saadustest saadud raua (mitteheem) on vähem omastatav kui loomsetest saadustest (heemraud), seega on vaja rohkem rauda.

Imendumist parandab C-vitamiin. Seetõttu ühendage taldrikul olevad köögiviljad ja puuviljad (C-vitamiini allikas) rauda sisaldavate toodetega, nt müsli. Vitamiini B12 leidub tegelikult ainult loomsetes saadustes (väikest kogust leidub mõnes merevetikas, näiteks noris ja toidupärmis). Kuid piimatoodete ja selle vitamiiniga rikastatud toitude (näiteks sojajoogid) söömine peaks vastama vajadusele.

Eski Rocki ülekandes Drogowskazy olid Michał Pokleckowski külalisteks Joanna Lotkowska ja Marcin Tischner ProVeg Polskast. Vestluses purustasid nad kõik veganlusega seotud müüdid. Kas köögiviljakasvatus võib maailma muuta? See teeb kindlasti palju head! Kuula ise:

Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab HTML5-videot

igakuine "Zdrowie"