Toitumisspetsialistid soovitavad praadimist vältida, kuna see suurendab oluliselt toidu kalorsust ja on seedesüsteemile koormav. Nii leiutasid kööginõude valmistajad teflonkattega pannid rasvata praadimiseks. Kuid on mõned oletused, et teflon võib olla kahjulik. Nii et saadud keraamilised pannid, mida saab ka rasvata praadida. Mida valida?
Keraamilisi panne reklaamitakse kui ökoloogilisi ning soodustavaid saleda kuju ja tervist. Aga teflonpannid? Teflon on väga vastupidav polümeer, mis ei reageeri ühegi ainega. See on ka libe, tänu sellele, et teflonpinnal praetud liha või köögivili ei kleepu. Selle aine tootja kinnitab, et see hakkab lagunema temperatuuril 400 kraadi Celsiuse järgi ja kõrgeimad temperatuurid, mis me praadimise ajal saavutame, on umbes 330 kraadi C. Nii et teadlased eeldavad, et teflon ei ohusta meid sellest küljest. Oht võib peituda aga tefloni tootmisprotsessis endas. Selleks on vaja perfluorooktoonhapet, mis võib olla kahjulik tefloni töötlemisega tegelevatele inimestele. Samuti on oletusi, et tefloni tootmisel tekkiv reostus aitab kaasa ebasoodsatele kliimamuutustele. Nii et meie tervisele ei ole otsest ohtu, küll aga teatav keskkonnakoormus.
Kuulge, kas tasub osta keraamiline pann. See on tsükli KUULAMISE HEA materjal. Podcastid koos näpunäidetega.
Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab HTML5-videot
Keraamilised pannid - loomulikumad
Keraamiliste pannide kate on valmistatud mineraalidest ja savist, mis on põletatud väga kõrgel temperatuuril, umbes 1250 kraadi C. Seejärel luuakse vastupidav ja vastupidav kate. Samuti on see sile, mis tagab mittekleepumise. Praepann saab kuumutada pluss 400 kraadi C-ni ja külmutada miinus 20-ni. Üks asi, millele peate tähelepanu pöörama, on see, et kattekiht ei jääks ootamatute temperatuurimuutuste alla (nt ärge valage kuumutatud pannile külma vett), sest siis võib selline keraamiline pann kahjustuda . Kuid kuna toit ei kleepu ning pind on sile ja kergesti puhastatav - pole vett valada vaja.
Keraamiliste pannide eelised
Lisaks pannile katva katte keskkonnasõbralikule tootmisprotsessile on sellel mitmeid muid eeliseid. Esiteks kuumeneb see ühtlaselt, mis tähendab, et toit soojeneb kõikjal pannil võrdselt. Lisaks hoiab pann pikka aega kuumust ja te ei pea valmistatud toitu madalal kuumusel hoidma, ootades serveerimist, sest see püsib kaua soojas. See võimaldab teil vähendada energiatarbimist. Keraamiline kate ei mõjuta mingil viisil sellel valmistatud toidu maitset ega reageeri ühegi koostisosaga (mis juhtub näiteks rauapannides). Keraamilised pannid on saadaval traditsioonilises versioonis - kohandatud praadimiseks gaasipliitidel, elektri- ja keraamilistel pliitidel. Kuid võite osta ka keraamilisi panne induktsioonplaatide jaoks.
