Milliseid õunakonserve on kõige parem talveks valmistada? Mis on tervislikum - õunamoos, marmelaad, mahl või võib-olla kuivatatud õunad? Parimad puuvilja säilitamise meetodid on need, mis võimaldavad õuntel säilitada võimalikult palju C-vitamiini, ilma kahjulikke säilitusaineid kasutamata.
Kuigi me kõik hindame õunamahla või puuviljavahu maitset, teavad vähesed meist, kui suur toiteväärtus neil on. See sõltub eelkõige õunakonservide valmistamise viisist.
Õunad - tutvuge nende omadustega
- Püreed ja pastöriseeritud mahlad säilitavad palju C-vitamiini. Kuna termiline töötlemine võtab suhteliselt lühikese aja, küpsetatakse töödeldud õunad lisaks oma mahlas ja kaetakse.
Selliseid preparaate ei tohiks enne söömist uuesti keeta, et mitte suurendada C-vitamiini kadu. - Pastöriseeritud õunad on väga tervislikud seni, kuni te neid ei maiusta.
- Toores õunakonservid saab säilitada pastöriseerimata, lisades neile palju suhkrut.
Nad säilitavad märkimisväärses koguses C-vitamiini, kuid on väga kalorikad. Samuti ei sobi need pikaajaliseks säilitamiseks. - Moosid ja marmelaadid peavad olema keedetud, nii et need sisaldavad vähe C-vitamiini, kuid sisaldavad mineraalsooli ja kiudaineid.
- Kuivatatud õunad annavad palju kiudaineid, kuid ei sisalda vitamiine.
Need mõjuvad seedetraktile hästi, kuid sisaldavad palju kaloreid. Seetõttu sööme neid ainult aeg-ajalt.
Kauplustest saate osta hoidiseid paksendavaid geelistuvaid preparaate, mis lühendavad nende hautamisaega ja geelistatud hoidistes on veidi rohkem C-vitamiini kui traditsiooniliselt valmistatud. Kahjuks on geelid, nagu ka suhkur, kalorikad.
igakuine "Zdrowie"
