Supertoidud on looduslikud töötlemata tooted, mis sisaldavad kehale äärmiselt kasulikke koostisosi. See pole ainult eksootilised chia seemned, spirulina või goji marjad. Kõrvits, lehtkapsas, linaseemned, mesi ja jõhvikas on Poola supertoidud.
Sisukord
- Kõrvits
- Lehtkapsas
- Linaseemned
- Kreeka pähkel
- Mesi ja muud mesindussaadused
- Jõhvikas
- hirss
- Astelpaju
- Petersell
Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab HTML5-videot
Kõrvits
See köögivili sisaldab palju koostisosi, mis tugevdavad immuunsust ja millel on vähivastased omadused, nii et see peaks ilmuma sügistalvises menüüs nii tihti kui võimalik. Klaas kõrvitsapüreed annab 10 mg C-vitamiini ja katab seitse korda (!) A-vitamiini vajaduse.
Selles on palju kiudaineid (7 g klaasi kohta) ja karotenoide, et kaitsta südamehaiguste, vähi ja silmahaiguste eest. See sisaldab ka magneesiumi, kaltsiumi ja kaaliumi. Kõrvitsaseemned sisaldavad palju tsinki - peotäis (16 g) sisaldavad neid 2,5 mg. Nad pakuvad ka fütosteroole, mis piiravad kolesterooli imendumist toidust.
Kuidas kõrvitsa süüa? Kõrvits sobib suurepäraselt kooresuppide, aga ka karri, hautiste ja pastakastmete koostisosana. See on ka maitsev koos vürtsidega, mis on aluseks kookidele, küpsistele, pirukatele ja magustoitudele.
Lehtkapsas
Need kapsa maitsega rohelised lehed (lehtkapsas kuulub muide kapsa perekonda) tunduvad uued, kuid mitte. Kale oli keskaegse Euroopa üks populaarsemaid köögivilju. Pole ka ime - see taim on toitainete aare. Selles on palju valke, kiudaineid, kaltsiumi, rauda, fosforit, tsinki ja magneesiumi.
Tugevad antioksüdandid nagu klorofüll, luteiin ja sulforafaan elimineerivad DNA-d kahjustavaid ja kehast vähki põhjustavaid aineid ning peatavad vähirakkude kasvu.
Klaas lehtkapsast rahuldab 90% nõudlusest C-vitamiini järele, 100% - A-vitamiini ja 450-600% - K-vitamiini järele. See sisaldab ka E- ja B-vitamiine. Kale tunneb end meie kliimas suurepäraselt, talle meeldib isegi külm. Seda saab kasvatada koduaias, osta köögiviljadest või supermarketist - pesta ja lõigata, see peaks olema aastaringselt külmkapis saadaval.
Kuidas lehtkapsast süüa? Kale saab kasutada toorelt (sidrunimahla ja oliiviõliga), hautatud, praetud, suppides ja küpsetatult. Nagu iga roheline leht, on see suurepärane pesto koostisosana.
Linaseemned
See on rikkalik küllastumata rasvhapete allikas, mis võib selles osas chia seemnetega kergesti konkureerida. Selles sisalduvad ALA-happed alandavad kolesterooli ja triglütseriidide taset veres. Selles on ka palju kiudaineid (3 g supilusikatäie kohta).
Seeme on rikkam lignaanide allikas, tänu millele on see kasulik mõju soolestikule, hoiab ära vähki, südamehaigusi ja põletikke. Linaseemned vähendavad II tüüpi diabeediga inimeste veresuhkrut.
Need annavad ka palju kaltsiumi - 400 mg klaasi kohta. Linaseemne kissell kaitseb kurku, seetõttu on sellel infektsiooni ajal kasulik mõju.
Kuidas linaseemneid süüa? Võimalikult rasvhapete ja lignaanide omastamiseks jahvatage terad vahetult enne tarbimist. Jahvatatud seemet võib lisada smuutidesse, salatitesse, suppidesse ja küpsetistesse. Terveid seemneid mitmekesistatakse hommikuhelveste või leivaga, valatakse keeva veega ja segatakse puuviljadega kisselli moodustamiseks.
Kreeka pähkel
Need on toiteväärtuse poolest parimad pähklid. Neis on kõige rohkem oomega-3 rasvhappeid - igapäevase vajaduse katmiseks piisab vaid 3 tükist. Neis on palju valke (4 g 7 pähklis), kiudaineid, foolhapet, magneesiumi ja fosforit.
Need pakuvad antioksüdante: seleeni, polüfenoole ja E-vitamiini. Võrreldes teiste pähklitega on neil kõrgeim antioksüdandi võime. Need sisaldavad arginiini, aminohapet, mis kaitseb verehüüvete eest.
Vaatamata suurele rasva- ja kalorisisaldusele ei nuumata. Uuringud näitavad, et regulaarselt kreeka pähkleid söövatel inimestel on väiksem kaalutõusu oht. Need kiirendavad suure tõenäosusega kalorite põletamist ning kiudainete, valkude ja rasvade kombinatsioon vähendab söögiisu.
Kuidas kreeka pähkleid süüa? Kooritud rasvasisalduse tõttu lagunevad kiiresti, nii et hoidke neid külmkapis. Parim on osta kooritud pähkleid ja koorida sobiv osa vahetult enne söömist. Nad täidavad, nii et te ei saa neid palju süüa, kuid tasub paar lisada oma pudrule või salatile. Nad asendavad pestos männipähklid. Need toimivad hästi ka siis, kui neid kantakse rahakotis kiire suupistena.
Mesi ja muud mesindussaadused
Mesi, mesilasleib ja taruvaik on tooted, millel on erakordsed toitumis- ja ravitoimed. Neis on palju mineraale, probiootikume, ensüüme, antioksüdante ja muid kasulikke aineid, millel on antibakteriaalne, viirusevastane ja seenevastane toime. Leib (mesilaste kogutud õietolm) on rikkalikult kergesti seeditavate valkude allikas (25 g / 100 g), see annab kõik vajalikud aminohapped.
See sisaldab ka vitamiine B, C, E, karotenoide ja letsitiini. Taruvaik tugevdab immuunsust ja toimib antibiootikumina. Paljud mesindussaadustes olevad ained pole siiani teada. Need erinevad koostiselt sõltuvalt sellest, milliseid taimi mesilased toodavad.
Kuidas süüa mett? Ärge keetke mett, sest see kaotab kõrgetel temperatuuridel osa kasulikke koostisosi. Nende võimalikult paljude omastamiseks peaksite igal õhtul klaasi soojas vees lahustama supilusikatäis mett ja jooma pärast ärkamist. Kuivatatud mesilasleiba saab süüa otse (alustades supilusikatäiest päevas) või lisada kokteile.
Jõhvikas
Nendel väikestel punastel viljadel on uuringute abil tõestatud meditsiinilised omadused. Jõhvikal on tugevad antibakteriaalsed omadused, tänu millele on see efektiivne nii kuseteede ja seedesüsteemi haiguste kui ka igemepõletike vastu võitlemisel. Nendes puuviljades sisalduvad proantotsüaniidid ei hävita baktereid, vaid takistavad nende kleepumist selliste elundite nagu põie või mao seintele, hammaste ja igemete külge.
Nii elimineerivad nad näiteks Helicobacter pylori bakterit, mida peetakse maohaavandite peamiseks põhjuseks. Kuid nii jõhvikamahl kui ka värsked ja kuivatatud puuviljad tuleks menüüsse lisada mitte ainult terapeutiliselt, vaid ka profülaktiliselt. Jõhvikad on antioksüdantide kaevandus.
See sisaldab C-vitamiini, beetakaroteeni, samuti polüfenoole ja flavonoide. Need ühendid neutraliseerivad südamehaigusi, vähendades halva kolesterooli taset, tõstes hea kolesterooli taset ja takistades arterite kõvenemist. Jõhvikas sisalduv polifelnool - ellagiinhape võib hävitada vähirakud ja väljutada kantserogeenid organismist.
Kuidas süüa jõhvikaid? Sügishooajal saate osta värskeid jõhvikaid ja aastaringselt - kuivatatud, külmutatud ja nende mahla (osta magustamata!). Need hapukad puuviljad on kõige paremini segatud smuutides magusamate puuviljadega. Kuivatatud võib lisada pudrule, küpsetistele, salatitele.Sama koguse antioksüdante leiate klaasist mahlast, milles on 25% jõhvikat, 1,5 tassi värskeid või külmutatud puuvilju ja 28 g kuivatatud puuvilju.
hirss
Hirss, millest hirssi tehakse, oli sadu aastaid mitte ainult slaavlaste dieedi aluseks. Ainult kartul lükkas "kruupide kuninganna" tagaplaanile. Miks tal on selleks õigus? See on üks väheseid leeliseliste omadustega teraviljatooteid.
See funktsioon on organismile väga kasulik, kuna keskmine dieet sisaldab rikkalikult happet tootvaid toite nagu liha, piimatooteid ja suhkrut. Hirss sisaldab palju beetakaroteeni, B-vitamiine, rauda, kaltsiumi, fosforit, kaaliumi ja letsitiini. See sisaldab palju räni, mis on tervisliku naha, juuste ja küünte jaoks hädavajalik ning hoiab ära ka aterosklerootilised muutused.
Annab valku ja kompleksseid süsivesikuid. Tasub teada, et hirss ei sisalda gluteeni. See on nakkuse ajal optimaalne toit - see on kergesti seeditav, annab palju toitaineid ja eemaldab ülemiste hingamisteede liigse lima.
Kuidas hirssi süüa? Mõned inimesed kurdavad tangude pehmet järelmaitset, kuid tugeva maitse puudumine võib olla eelis. See muudab selle universaalseks - see töötab nii magusas kui ka kuivades roogades. Õunte, kaneeli ja pähklitega saab sellest maitsva hommikusöögi, pestoga ja köögiviljadega - toitev salat. See on hea alus köögiviljakotlettide ja supipaksendaja jaoks. Segatud puuviljade, näiteks banaani ja kakaoga, saab sellest maitsva pudingu.
Astelpaju
Neid oranže vilju on siin alahinnatud, millest on kahju - astelpaju on meie kliimas üks väärtuslikumaid taimi. Samuti on see maailmas (Aasias ja Euroopas) väga hinnatud kui supertoit, mis võrdub goji või açai marjadega.
See sisaldab koostisosade kombinatsiooni, mida tavaliselt üksiktootes ei leidu. Sõltuvalt sordist võib see anda 300-3000 mg C-vitamiini 100 g-s. Oluline on see, et see sisaldab aineid, mis vähendavad oluliselt selle vitamiini kadu toiduvalmistamisel või säilitamisel. See sisaldab ka palju karotenoide, E-vitamiini (neli korda rohkem kui päevalilleseemneid) ja K. See annab oomega-3 ja oomega-6 happeid, kaaliumi, tsinki, kaltsiumi, rauda, foolhapet ja fütosteroole.
Sellel on tugevad põletikuvastased, viirusevastased ja vähivastased omadused. See tugevdab immuunsust, vähendab atoopia ja psoriaasi kulgu.
Kuidas astelpaju marju süüa? Astelpajumarjad, samuti nendest pressitud mahl on üsna hapukas. Mahla saab kõige paremini lisada smuutidele ja magusatele puuviljamahladele. Värsketest puuviljadest saab valmistada erinevaid hoidiseid, hoidiseid, tinktuure ja isegi sinepit.
Petersell
Petersell on tavaliselt roogade kaunistuseks, kuid selle omadused väärivad seda kindlasti rohkem! Vaid üks supilusikatäis peterselli rahuldab igapäevase vitamiinivajaduse. See mitte ainult ei tugevda immuunsust, vaid toetab ka raua imendumist, mida leidub ka petersellis (5 mg / 100g). See muudab peterselli aneemiaga võitlevate inimeste dieedi oluliseks osaks.
See sisaldab ka palju beetakaroteeni, vitamiine B ja K, kaltsiumi, magneesiumi, foolhapet ja kiudaineid (40 g / 100 g). Tänu flavonoididele ja klorofüllile on sellel tugev antioksüdantne toime.
Kuidas peterselli süüa Lisage dieeti veidi rohkem peterselli kui mõni kartuli- või supileht. Segatuna oliiviõli, mandlilaastude, soola ja küüslauguga, saab sellest maitsva pesto, mida saab süüa koos pastaga või võileibade peal. Tervisliku smuuti saate, kui segate pool hunnikut peterselli banaani, apelsini ja vähese veega.
Tekstis kasutati järgmisi raamatuid: David Wolfe "Superfood. Tuleviku toit ja meditsiin ", kirjastus Vivante ja Lauri Boone" Plant superfoods ", kirjastus Fundacja Źródła Życia
igakuine "Zdrowie"
