Mõnedes puuviljades moodustub patuliin nende verevalumite või löögi tagajärjel. Mingil juhul ei tohi mädanenud kohti välja nikerdada ja ülejäänud puuvilju süüa, mis on ainult ilmselt tervislik. Mürgine patuliin võib tungida sügavale koesse, põhjustades toidumürgitust, haavandeid ja verejooksu. Siit saate teada, millised on patuliinimürgituse sümptomid ja milline on ravi.
Patuliin on toksiin, mis moodustub hallituse poolt rünnatud viljal. Seened, mida me tavaliselt nimetame hallitusseenedeks, tekitavad sekundaarse ainevahetuse käigus mürgiseid mükotoksiine.
Nende keemiline koostis on väga erinev ja teadlased on juba eraldanud üle 400 mütotoksiini. Üks neist on patuliin - puuviljas hallitusest moodustunud toksiin.
Varem muljutud mädanenud viljad on saastunud Penicillium, Aspergillus, Byssochlamys seentega.
Need arenevad siis, kui õhk on piisavalt niiske. Sekundaarsed metaboliidid, st nende seente ainevahetuse saadused, on patuliin. Hallitusseened ei vaja seda edasiseks kasvuks ja see on kõrvaltoime.
Patuliini väljanägemise tulemuseks on nahale iseloomulik pruun plekk ja viljaliha muutub vesiseks või vesiseks konsistentsiks.
Patuliini söömine on ohtlik, kuna seda tekitav hallitus võib teie soolestikus õitseda, põhjustades verejooksu ja seedetrakti haigusi.
Kuula patuliinist, mis on puuviljas olev hallitustoksiin. See on tsükli KUULAMISE HEA materjal. Podcastid koos näpunäidetega.Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab HTML5-videot
Patuliin - hallituse toksiin puuviljadel ja muul
Patuliini moodustavaid seeni leidub kõigis toorainetes ja toiduainetes: köögiviljades, teraviljades, lihas, juustus, leivas. Patuliin on liik, mis on eriti levinud kiiresti riknevates puuviljades, näiteks:
Hallitusseened arenevad sageli vilja sees, seemnetel. Järelikult saadetakse puuviljad, mis väliselt tunduvad terved, koos patuliiniga mahladeks ja konservideks töötlemiseks.
- õunad
- banaanid
- kirsid
- maasikad
- aprikoosid
- pirnid
- nektariinid
- must sõstar
- küdoonia
- tomatid
Patuliin saastab peamiselt õunu, pirne, viinamarju, õunamahla ja õunviljaveine.
See on teile kasulikToksiinid toidus:
1. Aasia delikatess ehk fugu kala. Selle sisemus ja kalamari on mürgised, põhjustades lihaste halvatust, mis põhjustab selle sööja lämbumist. Ainult roa nõuetekohane ettevalmistamine atesteeritud koka poolt võimaldab kala süüa ilma surmavate tagajärgedeta.
2. India pähklite söödamatu kest sisaldab söövitavat mahla, mis võib nahka põletada. Sama toksiini (urushiol) leidub ka mürgises luuderohus. Õnneks on meie käest saadaolevad pähklid juba puhastatud.
3. Roheline ja idanev kartul võib nendes moodustunud solaniini tõttu põhjustada kõhulahtisust, peapööritust ja hingamisraskusi. Seega, mida kauem on mugulaid niisketes ruumides hoitud, seda paksem on koorimine.
Patulin - kas kahjustatud puuviljadest on võimalik hallitusest tõhusalt lahti saada?
Isegi kahjustatud viljaosa äralõikamine ei ole sama mis patuliini eemaldamine, sest mükotoksiin lahustub vees ja tungib vilja sügavale.
See on vastupidav ka pastöriseerimisprotsessidele, seetõttu ei ole lubatud rünnatud puuviljadest konserve valmistada.
Hallitus eemaldatakse ainult kõvadest, madala veesisaldusega viljadest. Siis on patuliini tungimise oht väike.
Veendumaks, et viljades pole mürgiseid aineid, nikerdage hallitanud ala ümber 3 cm pikkune tükk.
LOE KA:
- Olge pähklites MOLD
- Kodus olev seen ja toidus olev hallitus on tervisele ohtlikud
- Millal on kartul mürgine? Mürgised ained rohelistes kartulites
Patuliin - mürgistuse sümptomid ja ravi
Patuliini põhjustatud haiguse tüüp sõltub mürgi annusest. Isegi kui toksiin satub kehasse regulaarselt, kuid väikestes kogustes, ei pea see olema ohtlik.
See muutub ohtlikuks ainult siis, kui rakendame korraga suurt aine annust. Seejärel põhjustab see tõsist mürgistust ja mõnel juhul isegi surma.
Patuliinil on kantserogeensed ja patogeensed omadused. See võib kehas kaose tekitada. Selle liig võib põhjustada:
- äge ja krooniline mürgistus
- allergiad
- hingamisteede haigused
- maksahaigus
- haavandid
- verejooks soolestikus
- soole limaskesta kahjustus
- immuunsüsteemi nõrgenemine
- kahjulik mõju närvisüsteemile
- loote defektid
Ravi sõltub põhjustatud vaevuste tüübist.
Tähtis1. Patuliin on suhkru ja temperatuuri suhtes vastupidav, mistõttu võib see ka külmkapis moosides kasvada.
2. Katke oma toit alati kilega, et kaitsta seda õhus levivate hallitusniitide eest.
