Teadlase jaoks on need uuringud oluliseks sammuks Hispaania elanikkonna kasvavate toitumisprobleemide vastu võitlemisel: "Ehkki Vahemere dieedis on endiselt tervislik komponent, on fenotüüp liigse kehakaalu suunas. Meil on toitumine globaliseerunumaks, ühiskond on muutunud ja nüüd on vähem aega söömiseks, vähem magada ja rohkem stressi. Lisaks on odavam ja lihtsam halvemini süüa, "räägib ta. Uue heaolu teaduse autor: Nutrigenomics.
See, kuidas teadus õpetab meid tervislikku elu elama (Editorial Crítica), toob välja veel ühe teguri, mis parandab toitumismaastikku: haridus. Tema nutrigenomikat käsitleva töö eesmärk on tutvustada inimestele seda uut teadust ja analüüsida uudiseid, et "demüstifitseerida paljusid ideid ilma teaduslike tõenditeta, mis ilmuvad iga päev uudistes".
Ordovás on märkinud, et tulevik on toitumise osas võimalusi täis. "Uurime mitte ainult seda, mida või kui palju me sööme, vaid ka seda, millal me seda teeme. Kronobioloogia võimaldaks meil soovitada, kuidas jaotada toitu kogu päevaks, et need oleksid iga genoomi jaoks sobivamad, " lõpetas ta.
Ordovás, kes juhib Bostoni (USA) Tuftsi ülikooli vananeva toitumise ja genoomika laboratooriumi USDA - inimese toitumisuuringute keskust - selgitab, et nutrigenomika kaudu on võimalik lugeda, kuidas geenid reageerivad sõltuvalt toitainetest Mida me sööme Ärge ajage toitegenoomikat omavahel segi.
Viimane analüüsib iga genoomi koostoimet toiduga. "Iga inimene reageerib söömisel erinevalt, kuna need varieeruvad toitainete reguleerimise eest vastutavate geenide mutatsioonides, " ütleb ekspert. Ordovás ütles: "Täna saame vaadata kõiki geene, valke ja toitaineid korraga ning näha oma organismi vastuseid." Töötatakse välja vahendeid, mida üldsus saaks juba kasutada rasvumise või südame-veresoonkonna haiguste riski mõõtmiseks ja parema toitumise kompenseerimiseks; võib-olla oleme 10% sellest viisist, kuid see on positiivne protsent, õiges suunas.
Allikas: www.DiarioSalud.net
---waciwoci.jpg)
