Fenugreek - rakendus. Lambaläätse omadused

Vaadake rohkem fotosid Kozieradekist 3

Fenugreek on taim, mida on tänu oma ainulaadsetele omadustele kasutatud toiduvalmistamisel, kosmeetikas ja meditsiinis. Lambalääts, sh. see leevendab haavandtõve sümptomeid ja alandab veresuhkru taset. See on kosmeetikas kuulsust kogunud kui vastumürki juuste väljalangemisele. Köögis toimib see omakorda aromaatse vürtsina. Kontrollige, kuidas muidu saab lambaläätse kasutada.

Lambalääts (ladina keeles Trigonella foenum-graecum L..) ehk Kreeka ristik, kreeka hein või Jumala rohi on taim, mille omadusi on Aasia meditsiinis kasutatud sajandeid.

Hiina ja India traditsioonilise meditsiini kohaselt soovitatakse lambaläätse seemneid diabeedi raviks - vere glükoosisisalduse vähendamise vahendina. Iraanis on lambaläätse lehed populaarne meditsiiniline tooraine silmahaiguste korral: silmalau servapõletik ja isegi trahhoomi (Egiptuse konjunktiviit), samuti nahahaigused - mitu keemist.

Kaasaegsed teadusuuringud kinnitavad ammu avastatud lambaläätse ravivaid omadusi, mida pole kasutatud mitte ainult meditsiinis, vaid ka kulturismis, kosmeetikas ja toiduvalmistamises.

Sisukord

1. Fenugreeki seemned ja haavandid, hemorroidid ja käärsoolevähk
2. Fenugreeki seemned alandavad kolesterooli
3. Fenugreeki seemned vähendavad veresuhkrut
4. Fenugreekil on antibakteriaalsed ja seenevastased omadused
5. Lambalääts - muud raviomadused
6. Fenugreek kulturismis
7. Fenugreek keema, abstsessi ja verevalumite jaoks
8. Lambalääts - kasutamine kosmeetikas

Kuulge lambaläätse omadustest ja kasutusaladest. See on tsükli KUULAMISE HEA materjal. Podcastid koos näpunäidetega.

Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab HTML5-videot

Fenugreeki seemned ja haavandid, hemorroidid ja käärsoolevähk

Fenugreeki seemned mõjutavad positiivselt peaaegu kogu seedesüsteemi:

• maohaavandid - veepõhiseid ekstrakte ja lambaläätse seemneid leotatakse tänu polüsahhariidide fraktsiooni (üks toidukiudude fraktsioonidest) olemasolule abivahendina peptilise haavandi ravis. Pärast mao jõudmist katavad polüsahhariidid põletikulise mao limaskesta kaitsva kihiga, mis kaitseb ärritajate nagu soolhape või pepsiin. Selle tagajärjel väheneb limaskesta turse ja ülekoormatus ning seega paranemisprotsess kiireneb;

Meditsiinis kasutatav tooraine on lambaläätse seemned, harvemini muud taimeosad.

• seedimise parandamine - nende baasil valmistatud kuivatatud seemned või puder aitavad seedimist seedehaiguste, näiteks düspepsia, gaaside, gastriidi ja maksahaiguste korral. Seemned suurendavad mao- ja kõhunäärmemahlade ning sülje sekretsiooni. Seetõttu võib neid söögiisu ergutamiseks anda ka rahmeldavatele sööjatele;
• kõhukinnisus - tänu suurele kiudainesisaldusele stimuleerivad nad soole peristaltikat ja hõlbustavad soolestiku läbimist;
• maksakaitse - lambaläätse seemnetel on ka hepatoprotektiivne toime, see tähendab, et nad kaitsevad maksarakke võrreldaval määral silimariiniga, antioksüdandiga, mida tavaliselt kasutatakse maksahaiguste korral - põletikuvastane, ning pärsib fibroosiprotsesse ja toksiinide tungimist maksarakkudesse;
• seedetrakti parasiidid - lambaläätse seemneid kasutatakse abiainetena ka seedetrakti parasiithaiguste ravis;
• hemorroidid - seemneid saab kasutada hemorroidide ravis abivahendina, sest neis sisalduvad flavonoidid tihendavad veresooni;
• jämesoolevähk - lambaläätse seemnetes sisalduv diosgeniin võib kaitsta selle vähi arengut, kuna see pärsib inimese jämesoolevähi HT-29 kasvu ja stimuleerib rakusurma;

See on teile kasulik

Lambaläätse seemnete toiteväärtus (100 g kohta)

Energeetiline väärtus - 323 kcal
Valgu üldkogus - 23 g
Rasv - 6,41 g
Süsivesikud - 58,35 g
Kiudained - 24,6 g

Vitamiinid

C-vitamiin - 3 mg
Tiamiin - 0,322 mg
Riboflaviin - 0,366 mg
Niatsiin - 1,640 mg
Vitamiin B6 - 0,600 mg
Foolhape - 57 ug
A-vitamiin - 60 RÜ

Mineraalid

Kaltsium - 176 mg
Raud - 33,53 mg
Magneesium - 191 mg
Fosfor - 296 mg
Kaalium - 770 mg
Naatrium - 67 mg
Tsink - 2,50 mg

Andmeallikas: USDA riiklik toitainete andmebaas

Fenugreeki seemned alandavad kolesterooli

Fenugreeki seemned aitavad vähendada üldkolesterooli, "halva" LDL-kolesterooli, triglütseriidide ja VLDL - väga madala tihedusega lipoproteiini kontsentratsiooni. Kõik on tänu steroidsetele saponiinidele, mis intensiivistavad kolesterooli ainevahetust ja selle muundumist maksas sapphapeteks, mille eritumist nad stimuleerivad. Samal ajal viivitavad saponiinid rasvühendite imendumist. Tänu sellele on oht haigestuda ateroskleroosi ja sellega seotud südamehaigustesse, sealhulgas südamereuma. Seemnetes sisalduv niatsiin näitab ka antiaterosklerootilisi omadusi.

Fenugreeki seemned vähendavad veresuhkrut

Fenugreeki seemned sisaldavad 20-30 protsenti. limaskestad, peamiselt galaktomannaanidest koosnevad ained. Just tänu neile viiruse kujul tarbitud lambaläätse seemned viivitavad mao tühjenemist ja vähendavad söögijärgset glükoosi tõusu. Lisaks pärsivad nad ensüümide aktiivsust, mis lagundavad süsivesikuid ja vähendavad glükoosisisaldust uriinis, hoides sellega ära glükoosuria (glükosuuria). Fenugreeki seemnetel on võime vähendada veresuhkru taset ka 4-hüdroksüisoleutsiini - aminohappe, mis suurendab insuliini vabanemist Langerhansi saarte rakkudest, olemasolu tõttu. Omakorda suurendab lambaläätse seemnetes sisalduv polüfenoolikompleks kudede tundlikkust insuliini suhtes.

Tähtis

Fenugreek võib ravimeid häirida

Fenugreek võib häirida antikoagulantide toimet, samuti muud ravimtaimed ja vürtsid, nagu salvei, kummel, aniis, arnika, võilill, hobukastan, naistepuna, papaiaekstrakt, ženšenn ja hõlmikpuu.

Fenugreekil on antibakteriaalsed ja seenevastased omadused

Samuti on tõestatud, et lambaläätse ekstraktidel on antibiootilised omadused. Nad suudavad võidelda selliste bakteritega nagu: staphylococcus aureus, E. coli, pneumoniae, gonorröa, sinine mäda, Salmonella ja tupe trihhomonoos.

Lambaläätse juurte, seemnete ja võrsete vesiekstraktid näitavad seenevastast toimet patogeensete mikroorganismide vastu.

Lambalääts - muud raviomadused

Fenugreeki seemneid kasutatakse ka rögalahtistava toorainena ülemiste hingamisteede haiguste korral. Teaduslikud uuringud näitavad, et lambaläätse seemnetel võivad olla ka põletikuvastased, valuvaigistavad ja palavikuvastased omadused. Lisaks saavad nad ennetada ja toetada neurodegeneratiivsete haiguste, eriti Alzheimeri tõve ravi. Aasias kasutatakse lambaläätse seemneid piima tootmise vahendina laktatsiooni stimuleerimiseks.

Fenugreek kulturismis

Fenugreeki kasutatakse ka kulturismis, kuna see vähendab rasvkoe hulka ja suurendab testosterooni taset. Seda kinnitavad Baylori ülikooli teadlaste uuringud, kelle uurimistulemused avaldati 2010. aastal ajakirjas "International Journal Sports Nutrition Exercise Metabolism". Teadlased andsid osalejatele - noortele meestele - iga päev 500 mg lambaläätse ja seejärel treeniti kaaluga 4 päeva nädalas. Pärast kahenädalast uurimistööd leiti, et lambalääts vähendab tegelikult keha rasva ning suurendab testosterooni üld- ja biosaadavat taset, kuid see ei parandanud lihasjõudu ega vastupidavust.

Vaata rohkem fotosid Seemned on tervisele kasulikud 4 See on teile kasulik

Fenugreek - kasutamine köögis

Aasias on kuivatatud ja pulbristatud lambaläätse seemned hinnatud vürts. Neid võib lisada praktiliselt kõigile roogadele: salatitele, kastmetele, suppidele, kodujuustule, lihale, kalale, pastale, köögiviljaroogadele, pajaroogadele, jogurtipõhistele dipidele ja kastmetele, samuti kaunviljaroogadele (nt huumusele). Fenugreeki seemneid kasutatakse ka mõnede juustude ja vürtsikate karrikastmete maitsestamiseks. Neid saab kombineerida ka mee ja hoidistega.

Fenugreeki seemnetel on spetsiifiline kibeduse noot. Sellest vabanemiseks peaksid seemned olema kergelt röstitud (sarnaselt maapähklite röstimisega), kuid mitte liiga kõvad, et mitte kahjustada nende maitset.

Omakorda võib salatitele lisada värskeid lambaläätse lehti ja seemnevõrseid. Teisest küljest sobib kasoori methi, s.o kuivatatud lambaläätse lehed suurepäraselt köögiviljaroogadesse, eriti vürtsikad. Enne kasutamist purustage kuivatatud lambaläätse lehed ja puistake need seejärel tassi.

Fenugreek keema, abstsessi ja verevalumite jaoks

Naha ja nahaaluskoe lokaalsete põletike, nt. Lambaläätse seemnetest valmistatud kompresse, s.o. keeb, abstsessid ja haavandid. Neil on ka pehmendav toime, rahustav põletik ja turse, mistõttu neid kasutatakse ka kergemate vigastuste, muljutiste ja verevalumite ravis.

See on teile kasulik

Fenugreeki mähis - kuidas teha?

1 supilusikatäis jahvatatud seemneid valatakse 1 tassi leigesse vette ja segatakse hoolikalt. Seejärel pange see marli peale ja keetke kaanega 3 minutit. Seejärel laske sellel veidi jahtuda. Sooja keetmist tuleks 2-3 korda päevas kasutada keetmise, haavandite ja nahapõletike kompresside kujul.

Lambalääts - kasutamine kosmeetikas

Kosmeetikas kasutatakse lambaläätse rasuse ja aknele kalduva naha hooldamiseks. Suurima kuulsuse saavutas ta aga tänu sellele, et see tugevdab juukseid. Fenugreeki seemnete infusioon hoiab ära juuste väljalangemise ja stimuleerib uute kiudude kasvu, sealhulgas nn beebi juuksed. Veelgi enam, see leevendab peanaha ärritusi.

See on teile kasulik

Fenugreeki juuste väljalangemise vahend - retsept

3 supilusikatäit jahvatatud seemneid valatakse 150 ml vette, keedetakse ja pannakse pooleks tunniks külma. Hõõruge saadud eripära juustesse ja mähkige see seejärel kolmeks tunniks toidukilega. Selle aja möödudes peske juukseid. Protseduur, mis viiakse läbi üks kord iga 7 päeva tagant (või sagedamini), võimaldab teil pärast kuu möödumist jälgida juuste väljalangemise vähenemist. Ülejäänud salvrätikuid saab külmkapis hoida kuni nädala.

Parim on selline kreem teha nädalavahetusel, sest see on väga intensiivse lõhnaga (sarnaneb puljongi- või röstitud kana lõhnaga), mis jääb juustele. Tasub lisada, et värskelt valmistatud hõõrumisel on vähem intensiivne lõhn kui sellel, mida hoitakse külmkapis mitu päeva.

Bibliograafia:

1. King-Kogus B., Krauze-Baranowska M. Fenugreek (Trigonella foenum graecum L.) - kasutamise traditsioon teadusuuringute tulemuste taustal, "Edusammud fütoteraapias" 2011, nr 3.
2. Ożarowski A., Jaroniewski W., Ravimtaimed ja nende praktiline rakendamine, Ametiühingute Kirjastamise Instituut, Varssavi 1987.