Spinatilehed omavad vähivastaseid omadusi ja kaitsevad ateroskleroosi eest. Spinati raviomadused on tingitud beetakaroteenist, C-vitamiinist ja luteiinist - tuntud antioksüdantidest. Lisaks on spinatis rohkesti kaaliumi, rauda ja foolhapet.
Spinat on köögivili, mille omadused ja toiteväärtused olid teada juba iidses Pärsias, kust see tõenäoliselt pärineb. 7. sajandil saatis Nepali valitseja Hiinale kingituseks spinati ja seepärast nimetati seda köögivilja Pärsia ürdiks.
11. sajandil veeti seda mauride poolt Hispaaniasse ja see on sellest ajast peale tuntud kui "Hispaania köögivili". 16. sajandil võttis Catherine de Medici, jättes Firenze Prantsusmaale kuninga abielluma, kaasa oma kokad, et valmistada spinat endale meelepärasel viisil ja sellest tulenevalt ka spinatil serveeritud roogade mõiste - Firenzes.
Sisukord:
- Spinat - vähivastased omadused
- Spinat aneemia jaoks?
- Spinat alandab vererõhku
- Spinat - toiteväärtus
- Spinat - salendavad omadused
- Spinat ja rasedus
- Spinat - vastunäidustused
- Spinat - kasutamine köögis
- Spinat - valik ja ladustamine
Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab HTML5-videot
Loe ka: Rohelised salatid - mida peaksite nende kohta teadma? Rauarikas dieet aneemia korral - iganädalane menüü Retseptid foolhapperikaste roogade jaoksSpinat - vähivastased omadused
Uuringud on kinnitanud, et spinatilehed omavad vähivastaseid omadusi ja kaitsevad ateroskleroosi eest. Selle põhjuseks on beeta-karoteen, C-vitamiin ja luteiin - tuntud antioksüdandid, mida on spinatis rohkesti.
Spinat peaksid sööma stressis inimesed, sest see on magneesiumi allikas. Sellel elemendil on suur mõju närvisüsteemi toimimisele, see vähendab oluliselt vastuvõtlikkust stressile ja omab rahustavaid omadusi. Samuti hoiab see ära peavalu ja peapöörituse.
Spinat aneemia jaoks?
Spinat peetakse raua varakambriks, mida soovitatakse aneemia raviks. Samal ajal ei tööta taimsed saadused (ka spinat) rauaallikana üldse. Veiselihas leidub sarnane kogus rauda spinatiga, kuid kõigest 1 protsent esimesest ja 20 protsenti veiselihast.
Spinat alandab vererõhku
Spinatilehed sisaldavad palju kaaliumi langetavat kaaliumi, nii et hüpertensiooniga inimesed peaksid neid sööma. Lisaks toimib kaalium südametegevuse reguleerimiseks magneesiumiga.
Tasub teadaSpinati toiteväärtus (100 g kohta)
Energeetiline väärtus - 23 kcal
Üldvalk - 2,9 g
Rasv - 0,4 g
Süsivesikud - 3,6 g (sealhulgas lihtsuhkrud 0,4)
Kiudained - 2,2 g
Vitamiinid
C-vitamiin - 28,1 mg
Vitamiin B6 - 0,2 mg
Foolhape - 7 ug
A-vitamiin - 1 RÜ
E-vitamiin - 0,12 mg
K-vitamiin - 4,4 ug
Mineraalid
Kaltsium - 99 mg
Raud - 2,7 mg
Magneesium - 79 mg
Fosfor - 12 mg
Kaalium - 558 mg
Naatrium - 79 mg
Tsink - 0,10 mg
Andmeallikas: USDA riiklik toitainete andmebaas standardviidete jaoks
Spinat - salendavad omadused
Kui olete vormis, lisage oma dieeti kindlasti spinat. Selles on vähe kaloreid: 100 g on 23 kcal. Lisaks osalevad selles sisalduvad kaaliumi- ja B-vitamiinid süsivesikute ja rasvade põletamisel ning kiirendavad ainevahetust.
Louisiana ülikooli (USA) teadlased leidsid, et see on kaalulangetamisel kasulik ka muul põhjusel. Nad väidavad ajakirjas Journal of American College of Nutrition, et spinatiekstrakt sisaldab tülakoide - aineid, mis pikendavad täiskõhutunnet (kuni 2 tundi pärast sööki). Need ühendid soodustavad küllastushormoonide sekretsiooni, mis aeglustavad rasva seedimist ja vähendavad soovi jõuda suupistete juurde.
Spinat ja rasedus
Rohelisi lehti soovitatakse eriti rasedatele. Neis sisalduv foolhape hoiab ära loote närvisüsteemi defektid. Lisaks kaitseb see südame-veresoonkonna haiguste eest.
Spinat sisaldab ka palju K-vitamiini, millel on oluline roll vere hüübimisel, kolesterooli alandavaid B-vitamiine ja E-vitamiini.
Autor: Time S.A
Tasakaalustatud toitumine on tervise ja parema heaolu võti. Kasutage tervisejuhendi uudset veebipõhist toitumissüsteemi JeszCoLubisz. Valige tuhandete tervislike ja maitsvate roogade retseptide hulgast, kasutades looduse eeliseid. Nautige täna individuaalselt valitud menüüd, pidevat kontakti dietoloogiga ja paljusid muid funktsioone!
Lisateave. Hea teadaPopeye - olen tugev, sest söön spinatit!
Kas teadsite, et Texases (USA) Crystal City spinatipealinnas püstitati 1937. aastal monument koomiksikunstniku E.C auks. Segar ning tema koomiksi- ja koomiksitegelane Popeye? Ja see on spinati reklaamimiseks osariikides. Pärast Popey koomiksite linastumist kasvas köögiviljade müük 33%. ja usuti, et ainuüksi see naljakas meremees päästis kogu Ameerika spinatitööstuse.
Spinat - vastunäidustused
Spinat väärtust vähendab lehtedes olev oksaalhape. Oksalaatidel on organismile katlakivi eemaldav toime ja need on mõnedele inimestele kahjulikud.
Spinat ei tohiks tarbida neerukivide käes kannatavad inimesed, sest - moodustunud kaltsiumhappe sidumisel oblikhappega - on kaltsiumoksalaat neerukivide ehituskivi.
Spinat - kasutada köögis. Kuidas teha spinatit?
Nagu enamiku köögiviljade puhul, sobib kõige paremini värske spinat. Seetõttu on hooajal parem loobuda külmutatud toitudest. Toores spinat sobib suurepäraselt salatitesse.
Ühendage see juustudega - sinihallitusjuust, fetajuust, Parmesani juust või oscypeki juust. Sellega sobivad hästi puuviljad - pirnid, viinamarjad, maasikad, tsitruselised. Vala salatile oliiviõli - nii suurendad beetakaroteeni ja luteiini imendumist.
Spinat koos juustuga (nt sinihallitusjuust) sobib suurepäraselt ka pastale (spagetid või penne). Kastme valmistamiseks ärge keetke lehti! Nad kaotavad oma väärtuse ja maitse, rääkimata välimusest. Hautage neid oliiviõlis küüslaugu ja muskaatpähkliga.
Kui puistate lehti sidrunimahlaga, hoiavad nad oma elavat rohelist värvi. Pidage meeles, et spinat vähendab hautamisel oluliselt selle mahtu, nii et kui küpsetate mitmele inimesele, ostke 1,5-2 kg.
Spinatilehed sobivad suurepäraselt ka pelmeenide, pannkookide ja muretaigna küpsetiste jaoks. Hooajavälisel ajal ostke külmutatud spinat - tükeldatud või parem tervena.
Spinat - valik ja ladustamine
Spinat peab olema värske. Soojas kohas transportimise ja ladustamise käigus kaob enamik toitaineid. Kui see on närtsinud, on parem seda mitte osta
Spinativarred ei tohiks olla kollased ja lehed peavad olema erkrohelised.
Pesemata spinati tuleks hoida külmkapis, vabalt fooliumkotti pakituna - nii ei kaota see toiteväärtust ja püsib värskena umbes 4 päeva.
Keedetud spinat tuleks ära tarvitada 24 tunni jooksul.
Külmutatud spinat säilitab suurema osa toitainetest.
Spinat - valmistamine ja serveerimine
Spinat tuleb põhjalikult pesta, kuna lehed ja varred koguvad mustust ja liiva.
Selleks, et spinat ühtlaselt küpseks, eemaldage liigselt paksenenud varred.
Spinatilehti saab paberrätikuga kuivaks patsutada või salatikuivatis kuivatada.
Parim viis spinati valmistamiseks on aurutamine. Protsess ise peaks olema lühike, kokkupuude veega, valguse ja temperatuuriga võib hävitada C- ja B-vitamiini.
Spinati keetmine rohkes vees on selle vitamiinide ja mineraalide raiskamine, mis lahustuvad vees.
Võite seda ka lühidalt, kaetult, oma mahlas hautada (spinat eritab seda ohtralt - see on ka pärast pesemist lehtedele jäänud vesi), ärge valage puljongit, pigem paksendage spinatit veidi rouxiga.
Muskaatpähkel ja valge pipar sobivad suurepäraselt spinati maitsestamiseks. Kui see tundub teile liiga hapukas, võite lisada väikese koore.
Kuna spinat sisaldab oblikhapet, on kaltsiumikadude kompenseerimiseks tassi soovitatav lisada hapupiima või mune.
Kui leotate lehti pärast pesemist jäävees, säilitavad need oma kena värvi. Siis peate need põhjalikult tühjendama. Pidage meeles, et spinat peab enne salatile lisamist hästi kuivama.
Jääsalatit saab asendada spinatiga.
Spinat on suurepärane lisand lasanjele, spagettidele ja pitsale.
Spinati imelised omadused
Allikas: x-news.pl/Agencja TVN
Bibliograafia:
1. Grotto D., 101 toodet tervisele ja elule, täis Olejnik D., toim. Vesper, Poznań 2010
2. Tülakoidides sisalduva spinatiekstrakti äge mõju küllastumusele: Juhuslikult kontrollitud jaotusprotsess, https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/07315724.2014.1003999
Tekst kasutab katkendeid Joanna Andrzejewska artiklist kuukirjast "Zdrowie".
igakuine "Zdrowie"
