Iga aasta toob moe toidukaupadele, mis muutuvad päev-päevalt üha populaarsemaks. Esialgu käivad nad köögiriiulitel ja külmkappides inimestele, kelle jaoks tervislik eluviis on selle põhiolemus, ja toiduturu uudsus - peab olema. Siis jõuavad nad üha laiema grupini ja lõpuks on nad kõigi huulil. Viimastel aastatel on olnud goji marjade, chia seemnete, spirulina või roheliste smuutidega. Millised tooted on sel aastal moes? Milliseid toidutrende toob 2016. aasta?
1. Kaunviljad
ÜRO on kuulutanud 2016. aasta rahvusvaheliseks kaunviljade aastaks. Seda kõike selleks, et levitada teadmisi nende tervist edendavate omaduste kohta ja julgustada avalikkust neid sööma. Kaunviljad on taimse päritoluga vitamiinide ja valkude allikas, mis peaks olema tervisliku toitumise osa, ennetades rasvumist ja kaitstes keha tsivilisatsioonihaiguste eest. Lisaks mõjuvad kaunviljad keskkonnale väga hästi - seovad kasvu ajal lämmastikku, tänu millele väetavad mulda. Lisaks hernestele ja ubadele sisaldavad meie ostukorvid üha enam läätsesid ja ennekõike kikerhernesid, mida saab hõlpsasti hummuseks töödelda. Ühiskondades, kus aega on veel vähe, ei ole kaunviljaseemned eriti populaarsed, sest nende valmistamine on aeganõudev - neid tuleb leotada, eelistatavalt mitu tundi ja pikka aega keeta. Seega on 2016. aasta liblikõieliste seemnete konservide - jahude, pastade ja pastade - aasta.
2. Muistsed teraviljad
Gluteenivaba dieedi endiselt tohutu populaarsuse ja toidutootmises tavaliselt kasutatavate teraviljade kriitika tõttu koguvad varem unustatud ja peaaegu kasutamata terad populaarsust. Neid peetakse loomulikeks ja palju tervislikumaks, kuna neid pole inimeste vajaduste jaoks muudetud ja täiustatud. Nende hulka kuuluvad muu hulgas kamut, bulgur, sorgo, amarant, kaniwa, farro ja kinoa. Muistsed terad on gluteenivabad või mitte, sõltuvalt liigist sisaldavad need palju B-vitamiini ja kiudaineid. Sel aastal otsige neid teravilja, teravilja ja isegi valmistoitude hulgast, kuna need vallutavad turgu.
3. Taimsed nuudlid
Köögiviljadest valmistatud pasta on sel aastal hitt ja asendame sellega hea meelega traditsioonilise. Selle valmistamiseks vajate ainult spetsiaalset koorijat, mis on saadaval köögiseadmetega kauplustes. Köögiviljanuudlite valmistamiseks sobivad kõige paremini suvikõrvits, baklažaan, kurk, porgand või kaalikas. Piisab köögiviljade pesemisest, kõvema naha eemaldamisest ja koorijaga lõikamisest. Lihtne, kiire ja väga tervislik. Saame madala kalorsusega toote, mis on täis vitamiine, mis asendavad traditsioonilise pasta isegi spagettides tomatikastmega.
4. Probiootikumid
Loosung, et soolestik on meie teine aju, kordub üha valjemini. Kogu organismi hea seisund sõltub nende nõuetekohasest toimimisest. Me ei räägi mitte ainult seedesüsteemi haigustest. Häiritud soolefunktsioon võib kaudselt põhjustada isegi depressiooni! Soolestiku korralikuks toimimiseks on vajalik bakterifloora tasakaal, mida saame toetada, varustades organismi probiootikumidega, s.o kasulike soolebakteritega nagu Lactobacillus Acidophilus, L. plantarum, L. rhamnosus ja L. reuteri. Traditsiooniliselt võib probiootilisi baktereid leida jogurtitest ja keefiridest. Sel aastal saavad populaarseks toidukaubad, millele on lisatud kasulikke baktereid, millele keegi pole veel mõelnud, näiteks puuviljamahlad, vesi ja hommikuhelbed. 2015. aastal toimunud Natural Products Expo Eastil olid täiesti ebatavalised probiootiliste bakteritega rikastatud tooted, näiteks kookosõlist valmistatud veganvõilaadne võie, kõrge valgusisaldusega muffinid ning vahtrasiirupiga magustatud puuvilja- ja köögiviljamahlad. Kõik see on soolte tervise ja funktsionaalsuse parandamiseks.
5. Artišoki vesi
Juba mõnda aega on turule toodud vedelaid eliksiire, erinevaid jooke, mis peaksid tervisele kasuks tulema, haigusi ennetama, elujõudu parandama või kaalu langetama. Poeriiulitelt võime leida kookosvett, aaloevett, vitamiinijooke või isegi rohelisi kokteile. Sel aastal liitub tervisejookide rühmaga artišokkivesi. Artišokk on tsünariini ja klorogeenhappe olemasolu tõttu seotud kaalulanguse toetamise ja maksafunktsiooni parandamisega. Artišokkijook on magusa maitsega, see on väga rikas magneesiumi, kaaliumi ja C-vitamiini poolest, selle ekstrakte armastavad dieedil olevad inimesed ja sel aastal pöörab enamik meist sellele tähelepanu.
Loe ka: BMI kalkulaator - õige BMI Superfoodsi valem - 10 kõrgeima antioksüdandipotentsiaaliga toodet Looduslik termogeen, mis kiirendab rasvade põletamist
6. Tervislikud rasvad
Rasvu sisaldavad tooted naasevad meie laudadesse. Pöörame "0%" toodetele aeglaselt selja ja hakkame pöörama tähelepanu mitte sellele, kui palju, vaid milliseid rasvu me oma dieeti lisame. 2016. aastal suureneb looduslikult tervislike rasvade, peamiselt mono- ja polüküllastumata rasvhapete, nagu rasvane merekala, avokaado, pähklid ja taimeõlid, tarbimine. Hakkame ostma ka rasvaseid piimatooteid. Üha sagedamini arvatakse, et piimarasv võib tervisele kasulik olla. See sisaldab konjugeeritud linoolhapet, mis võib vähendada südame isheemiatõve riski ja aeglustada vähirakkude kasvu. Samuti näitavad arvukad uuringud, et väikeses koguses piimarasvas toidus esinemise ning rasvumise, diabeedi ja südame-veresoonkonna haiguste vahel puudub seos. Mis aga ei tähenda, et pöörduksime tagasi võis praadimise ja leiva peale paksu kihi peale!
7. Peet
On palju viiteid sellele, et avokaado kõrval võib peet saada aasta köögiviljaks. Siiani on see unustatud ja sarnaselt teiste juurviljadega alahinnatud paljude meie kööki. 2016. aastal ostame peeti üha meelsamini toores vormis ja hoidistes - ühe koostisosana mahlana või puuvilja, pastaleiva või spordijoogi lisamisega. Peedi tarbimisel on tervisele palju eeliseid, sest see sisaldab palju antioksüdante, beetaine, foolhapet, kiudaineid ja mineraale: mangaani, kaaliumi, vaske ja magneesiumi. Teadusajakirjad tõestavad, et peedil on antioksüdantne toime, see vähendab kehas põletikku ja kaitseb rakke vähi tekke eest.
8. Looduslikud magusained
Toiduettevõtted on kasvava surve all ja vähendavad järk-järgult toodetele lisatud suhkru kogust. Tarbijate teadlikkus on samuti kasvamas ja suurema tõenäosusega jõuame suhkruta või selle tervislikku asendajat sisaldavate toodete juurde. Siit ka looduslike magusainete, nagu stevia, ksülitool, erütritool, vahtrasiirup, agaavisiirup, datlisuhkur või kookospähkli suhkur, kasvav populaarsus. Mõni neist on kalorsusega sarnane suhkruga, samas kui teised, näiteks stevia, pole üldse kalorsed. Niinimetatud "Suhkrusõda", mille eesmärk on vähendada lisatud suhkru tarbimist. Mõnes ühiskonnas on see kogus hirmutav, koguni 22 teelusikatäit päevas. Oma teadlikkuse ja parema heaolu nimel oleme üha enam valmis kasutama looduslikke magusaineid, kuid pole ühtegi teaduslikku tõendit, mis kinnitaks nende kasulikku mõju tervisele.
Soovitatav artikkel:
Mahetoit - miks tasub seda osta?
