- Mehhiko Riikliku Autonoomse Ülikooli (UNAM) tööstuskeemia teadlased ja tudengid on avastanud kääritatud joogi, mis aitab reguleerida glükoositaset ja vähendab kõrget vererõhku. Kombufesc, nimi, mis on selle liigi jaoks tervisliku koostisega pälvinud, sisaldab mitmeid taimi ja juuri, sealhulgas kurkum, kardemon, arnika, aniis, jamaika ja punased puuviljad.
Selle loojad, kes registreerivad praegu väljavõtte patenti, ütlesid, et neid inspireeris traditsiooniline hiina jook kombucha, mis pakub mitmesuguseid tervisealaseid eeliseid, kuna see on kääritatud mikroorganismide kolooniatest. "Meie toote uuendus seisneb tehnoloogias, mida me selle väljatöötamisel kasutame, ja kääritamise tüübis, " selgitab projekti üks akadeemikuid Raquel Gómez Pliego.
Kombufesci kääritamise ajal tekivad veres vererõhku alandavad antihüpertensiivsed ained ja hüpoglükeemilised ained, mille omadus on vähendada vere glükoosisisaldust. Insuliin on täpselt seda tüüpi hüpoglükeemia, mida kasutatakse diabeedi raviks. Mehhiko on maailmas esimene karastusjookide tarbija, magustatud jookide edetabelis kuues, mis selgitab, miks on selle joogi leidmine riigis, kus on kõrge suhkruhaigus ja rasvumine, nii oluline.
UNAM.
