Kuidas toituda tervislikult mitte ainult tervisliku toitumise ja toiduvalmistamise päeval?

Enam kui pooled poolakad võrdsustavad tervisliku toitumise värskete puu- ja köögiviljade söömise ning köögis värskete toodete kasutamisega. See on uuringu * tulemus. Tervisliku toitumise ja toiduvalmistamise päeval tuletame meelde, et hea tervise aluseks on täisväärtuslik tasakaalustatud toitumine.

Tervisliku toitumise alused

57,3 protsenti Uuringus osalenud poolakad tõdesid, et värske köögivilja ja puuvilja söömine on tervisliku toitumise ja toiduvalmistamise põhiprintsiip. Üle poole vastanutest teatas ka, et sööb neid tooteid iga päev. Puu- ja köögiviljad on väärtuslik toitaineallikas, nagu vitamiinid, antioksüdandid, mineraalid, toidukiud ja fütosteroolid. Pealegi näitavad uuringud, et taimsed valgud, mis esinevad näiteks kaunviljade seemnetes, vähendavad nt. südame-veresoonkonna haigused. Nii et köögiviljad on südametervisliku toitumise põhikomponent.

- Menüü planeerimisel peate meeles pidama, et värsked puu- ja köögiviljad on vaid osa tervislikust toitumisest. Keha nõuetekohaseks toimimiseks peab see saama toidust kõik vajalikud toitained, sealhulgas kvaliteetne valk, täisteratooted ja kvaliteetne rasv. On vaja eristada tooteid, vältida iga päev sama söömist. Levinud viga on veendumus, et iga päev sama, näiteks "tervisliku" hommikusöögi söömine on asjakohane. Meie keha vajab vaheldust, nagu me ise vajame erinevaid maitseid. Tänu sellele on meie toitumine loomulikult tasakaalustatud - selgitab toitumisnõustaja Jadwiga Przybyłowska.

Mida tuleks oma igapäevases dieedis vältida?

Ligi poolte vastajate (49,7%) sõnul piirab tervisliku toitumise kasutamine töödeldud kiirtoidu söömist. Kuid see rakendab neid soovitusi ja väldib selliseid tooteid vaid umbes 30 protsenti. õppeained. Tervisliku toitumise ja kehalise aktiivsuse püramiidi tasemeid analüüsides on lihtne mõista, et see ei sisalda suhkru- ja transrasvade rikkaid toite. Eespool nimetatud koostisosade rikkad toidud aitavad kaasa selliste tsivilisatsioonihaiguste esinemisele nagu rasvumine, diabeet, vähk ja südame-veresoonkonna haigused.

Soovitatav artikkel:

Ekspert soovitab: eemaldage dieedist transrasvad. Lisage dieeti polü- ja monoküllastumata rasvhapetega tooteid, mis uuringute kohaselt vähendavad südame-veresoonkonna haiguste riski ja avaldavad positiivset mõju närvisüsteemi funktsioonidele. Otsige neid tervislikke rasvu taimeõlidest, nt rapsiõli, avokaadod, pähklid, seemned, rasvane merekala, funktsionaalsed tassimargariinid.

Tervislikud toitumisharjumused

Üle 44 protsendi uuringus osalejatest valmistavad ise oma sööki kodus. Mitte palju vähem, sest 42,7 protsenti. püüab alati kasutada värskeid tooteid. Pealegi väldib üle 1/3 vastanutest enne magamaminekut raskete toitude söömist.Tervislikud toitumisharjumused mõjutavad paljude tsivilisatsioonihaiguste kulgu, nagu diabeet, südame-veresoonkonna ja neurodegeneratiivsed haigused ning vähk. Koduste toitude valmistamine võimaldab teil teha tervisele optimaalseid valikuid. See võimaldab teil valida tooteid, mis sisaldavad rikkalikult väärtuslikke toitaineid, nagu toidukiud, antioksüdandid ja taimsed steroolid.

Ekspert soovitab: keskenduge oma ja teie pere dieedi peamistele koostisosadele. Kui teie peres on seenior, hoolitsege tema toitumise ja toimimise eest, lisades menüüsse sobiva koguse DHA-happeid, mis vastutavad närvisüsteemi korraliku seisundi eest. Leiate neid nii merekaladest, kalaõlidest, merevetikatest kui ka rikastatud tassimagariinidest.

Mis toiduvalmistamise asemel?

Väiksemate portsjonite söömine, kuid sagedamini, on hea lahendus peaaegu 45 protsendi jaoks. Poolakad. Kõiki sööke ei tohiks valmistada ja need vajavad aega. Peaaegu iga kolmas vastaja deklareerib, et kasutab oma roogades taimeõlisid, nt rapsiõli või oliiviõli. Funktsionaalsete toodete kasutamine vastavalt 25% see on ka tervisliku toitumise viis.

Ekspert soovitab: kõiki dieedis olevaid roogasid ei tohiks küpsetada. Toiduvalmistamise asemel on teie tervisele palju kiirem ja kasulikum valmistada lõunaks salat või lõunaks võileivad. Pidage meeles, et võileivad ei pea olema igavad! Nende koostamisel hoolitsege hea kvaliteediga täisterajahust leiva eest, mis on väärtusliku valgu allikas, samuti tahke osa köögiviljadest. Ärge unustage lisada ka kvaliteetset rasva, nt funktsionaalset margariini, kuna rasva lisamine toidule suurendab rasvlahustuvate vitamiinide imendumist.

Kuidas süüa teha

Vähemalt ühe sooja söögi valmistamine päevas on oluline 1/3 poolakate jaoks. Samal ajal peaaegu pooled vastanutest, koguni 46 protsenti. vastanutest usub, et aurutamine on tervisliku toidu valmistamise element. Kahjuks kasutab seda toiduvalmistamise viisi vaid 18 protsenti. õppeained. Miks on nii paljud meist tervisliku toiduvalmistamise põhimõtetega tuttavad, kuid mitte neid praktikas rakendamas? Aurutamine on üks tervislikumaid toidu valmistamise tehnikaid, kuna see säilitab rohkem vitamiine ja mineraale. Samuti võimaldab see valmistada madalama kalorsusega toite ja suurendab valkude seeduvust. Kahjuks kasutab aurutamist vähem kui iga viies vastaja. Võib-olla on see tingitud vajadusest omada õiget varustust, samuti uute kulinaarsete oskuste omandamisest.

Ekspert soovitab: Ärge lõpetage toiduvalmistamist. Kui keeldute aurutamisest mingil põhjusel, võite proovida ahjus küpsetamist (fooliumis või paberis) või hautamist ilma rasva lisamata. Need toiduvalmistamistehnikad võimaldavad teil valmistada ka väiksema energiasisaldusega roogasid, neid on lihtne seedida ja säilitada rohkem vitamiine ja mineraale kui toiduvalmistamisel. Seetõttu on need tervise huvides optimaalne valik.

* Uuringu tellis funktsionaalsete toiduainete kaubamärk Optima 23.-24. Oktoobril 2018. agentuuri SW RESEARCH poolt, kasutades veebipaneelil on-line intervjuu meetodit (CAWI). Uuringu raames viidi 1022 küsimustikku üle 18-aastaste inimestega läbi.