See on epidemioloogiline töö, milles nad on analüüsinud andmeid USA riiklikust tervise- ja toitumisuuringust. (Riiklik tervise- ja toitumisalaste uuringute uuring - NHANES III), mis hõlmab enam kui 6800 mõlemast soost inimest.
Nad arvavad, et dieedis on üle valgu, kui see ületab 20% kogu tarbitud kaloritest. Oma analüüsi põhjal on nad suutnud jõuda järgmistele järeldustele:
. 50-aastased või vanemad osalejad, kes tarbisid valgurikka dieeti, surid järgmise 18 aasta jooksul neli korda suurema tõenäosusega vähki või diabeeti ja kaks korda suurema tõenäosusega surevad mis tahes põhjusel (enne 70. eluaastat).
. Neil, kes tarbisid mõõdukat kogust valku, oli kolm korda suurem risk surra vähki.
. Neid negatiivseid mõjusid ei leitud osalejatel, kes sõid üle valgu, kuid need olid taimset päritolu.
Huvitav on see, et üle 65-aastaste inimeste puhul oli mõju peaaegu vastupidine: kõrge valgu tarbimine oli seotud vähktõve suremise riski vähenemisega 60% ja 28% väiksema riskiga surra ükskõik millise põhjuse korral. sarnased mõõduka valgu tarbimise korral, eriti kui need on taimset päritolu, kuid mitte ainult.
Bioloogiline põhjus võib olla seotud kasvuhormooni aminohappeahela (IGF-1) kahjustusega vastavalt tõenditele, mis on esitatud teistes uuringutes, mis seostavad seda rasvumise, kardiovaskulaarse riski ja vähiga (2). Eakate inimeste vananemisel hakkavad replikatsiooni ajal toimuvad DNA paranemise mehhanismid ebaõnnestuma. See põhjustab selle hormooni struktuuri muutmist, mõjutades selle aktiivsust. See oleks üks põhjuseid, miks nad tavaliselt kaotavad kehamassi, seetõttu võiks mõõdukalt kõrge valgusisaldusega dieet nende tervislikule seisundile kasuks tulla.
Teises uuringus on läbi viidud Sydney ülikooli (Austraalia) uurimisrühm, mis on spetsialiseerunud käitumise, keskkonna ja füsioloogia vastastikuse seose uurimisele (3). See uuring viidi läbi laboratoorsete hiirtega ja eksperimentaalselt jõuti järeldusele, et madala proteiinisisaldusega, kuid süsivesikute rikkad dieedid suurendavad nende hiirte eeldatavat eluiga.
Täpsemalt on nad testinud sadade hiirtega 25 erinevat dieeti, et kontrollida, kuidas erinevad makrotoitainete kogused ning eriti valkude, rasvade ja süsivesikute tüübid mõjutavad ainevahetuse tervist, vananemist ja eeldatavat eluiga. loomade arv
= Pärast katset järeldasid nad, et ==
Suure valgusisaldusega ja vähese süsivesikusisaldusega dieediga hiirtel oli madalam keharasva tase ja nad tarbisid vähem kogukaloreid, kuid paradoksaalsel kombel olid nende kardiometaboolne tervis halvem ja nad surid varem.
Hiirtel, kus oli vähe valku, kuid rasvasisaldus, olid halvimad tervislikud tingimused ja lühim eluiga.
Hiired, kes elasid kauem ja paremates tingimustes, olid kõrge süsivesikute ja madala valgusisaldusega dieediga, kuigi need suurendasid kalorite tarbimist ja keha rasva taset.
Need tulemused on silmatorkavad, kuna madala kalorsusega dieet ei suurendanud kõlblikkusaega, vastupidiselt varasemate uuringutega hiirte või teiste loomadega. Üldiselt ei eita mõlema artikli autorid, et proteiinirikas dieet võib lühikese aja jooksul põhjustada kehakaalu langust ja keharasva, kuid märgivad nad, et pikemas perspektiivis võib see eluea lühendamisega tervisele väga negatiivselt mõjuda.
Veel üks sama meeskonna eelmine töö, mis viidi läbi hiirtega, kes kannatasid inimese Alzehimeriga samaväärse patoloogia all, näitasid, et dieediga, milles on vähe loomseid valke, parandasid need mälu ja lükkasid edasi haiguse progresseerumist ning seostasid nad seda ka sel juhul kasvuhormoon
Kokkuvõtlikult võib öelda, et mõlemad tööd käsitlevad tervisliku elu jaoks kalorite arvu vähendamise olulisust, mitte niivõrd kalorite arvu vähendamise olulisust, vaid ka kalorite päritolu tasakaalus hoidmist, vältides loomse päritoluga valkude ja küllastunud rasvade tarbimist. Autorite sõnul on ideaalne toitumine pikaks ja tervislikuks eluks mõõduka koguse kõrgekvaliteedilise, madala rasvasisaldusega ja kõrge süsivesikute sisaldusega.
Kokkuvõtteks ütleb epidemioloogilise uuringu direktor professor Valter Longo ajakirja enda pressiteates: "Oleme uurinud lihtsaid organisme, hiiri ja inimesi ning nad on meile andnud veenvaid tõendeid, et kõrge dieet valkudes, eriti kui need on loomset päritolu, on see tervisele peaaegu sama kahjulik kui suitsetamine. "
Allikas: www.DiarioSalud.net
