Kuidas valmistada omatehtud viinamarjaveini? Piisab viinamarjadest, veest, suhkrust ja võimalik, et ka pärmist. Sõltumata sellest, kas vein on valmistatud heledatest või tumedatest viinamarjadest, on sellel ainulaadne maitse ja aroom. Loe või kuula, kuidas samm-sammult omatehtud viinamarjaveini valmistada.
Kuulake, kuidas valmistada omatehtud viinamarjaveini. See on tsükli KUULAMISE HEA materjal. Podcastid koos näpunäidetegaSelle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab HTML5-videot
Kodune viinamarjavein ei maitse mitte ainult maitsvalt, vaid on ka tervisele kasulik - eriti tumedatest puuviljadest valmistatud. Need sisaldavad palju rohkem antioksüdante ja just need ained aitavad vältida tsivilisatsioonihaigusi, sealhulgas südamehaigusi ja vähki. Tingimusel, et veini juuakse muidugi mõõdukalt.
Koduse viinamarjaveini ravivad omadused
Prantslased joovad iga õhtusöögi kõrvale klaasi veini, sest see toetab seedimist ja on südamele tervislik. See on teaduslikult kinnitatud ja see ei tekita üldsuse arvamusel vastuväiteid. Kuid mitte kõik ei tea viinamarjaveini muid raviomadusi - muidugi, kui neid tarbitakse mõõdukates kogustes. Ohutu ja tervist edendav portsjon on 200–300 ml veini päevas. Viinamarjaveini juues saate mitte ainult nautida selle maitset, vaid ka leevendada paljusid tervisehädasid.
Ravi veini ja viinamarjadega on professionaalselt vinoteraapia.
Viinamarjaveini ravivate omaduste eest peamiselt vastutav aine on resveratrool. See on antioksüdant (antioksüdant), st aine, mis võitleb vabade radikaalidega, mis võib kaasa aidata paljudele haigustele. Lisaks sellele, et resveratrool avaldab positiivset mõju kardiovaskulaarsüsteemile, saab see ära hoida rasvumist ja vähendada seeläbi II tüüpi diabeedi riski. Teadlased väidavad ka, et see antioksüdant vähendab neurodegeneratiivsete haiguste, sealhulgas Alzheimeri tõbi ja see võib ära hoida ka osteoporoosi.
Kodune kerge viinamarjavein - retsept
Veini valmistamiseks kergetest viinamarjadest läheb vaja: 10 kg puuvilju, 5 l vett, 3,5 kg suhkrut, veinipärmi ja nn. kääritustoru või muu anumaga õhupall, mille saab sulgeda ja mille külge saab kinnitada kääritustoru.
Loe ka: VEIN: tüübid ja omadused. Veini mõju tervisele Viinamarjad: viinamarjade tervislikud omadused ja toiteväärtusVäga hea kvaliteediga punase veini saame küpsetest viinamarjadest sortidest 'Vishniya Rannij' või 'Sabrevois'.
1. Valmistage "emapärm". Valage veinipärm 0,25-liitrisesse pudelisse ja valage leige, keedetud veega temperatuuril umbes 20 kraadi sellises koguses, et selle kohal oleks vaba ruumi, ja segage see lõpuks. Kata pudel vatiga ja pane 24 tunniks toatemperatuuril pimedasse kohta seisma. Selle aja möödudes lisage pool tl suhkrut ja segage. Hoidke korgiga pudelit toatemperatuuril 2–4 päeva. Selle aja möödudes on "pärm pärm" valmis.
2. Purustage pestil tervislikud ja nägusad viinamarjad ning valage neile keeva veega ja 3 päeva pärast kurnake paberimassi. Valage saadud mahl (nn virde) pudelisse.
3. 1/3 arvutatud suhkruosast lahustub keevas vees ja pärast jahutamist ühendatakse virdega (nii luuakse nn seaded). Seejärel valage kogu asi õhupalli, täites selle 3/4 mahust. Seejärel lisage osa "pärmseenest" proportsioonides: 30-50 cm3 1 liitri partii kohta (see peaks olema 3-5% selle mahust). Segage kõik, liigutades pudelit ringjate liigutustega ja segades puhta, kõrvetatud lusika või puidust spaatliga. Pudelis peaks vedeliku kohal olema 1/3 ruumi, et käärimisprotsess saaks probleemideta kulgeda.
4. Sulgege õhupall vatist valmistatud pistikuga, siduge see puhta riidetükiga ja asetage see toatemperatuurile (15–25 kraadi). Fermentatsioon kestab umbes 20 päeva. Valage teine osa suhkrust õhupalli seitsmendal päeval ja kolmas - viieteistkümnendal. Selleks valage välja kääritav mantel, segage selles olev suhkur ja valage see õhupalli. Kogu asi tuleks segada ja ka kolmanda suhkruportsjoni lisamisel asendada vattkork kääritustoruga korgiga. Pange õhupall veel 30 päevaks kõrvale.
4. Pärast selle aja möödumist eemaldage selitatud veinikiht spetsiaalse kummist harjatoru või pudeli abil, seekord täielikult. Veini korjamise alustamiseks peate pudelist imema natuke vedelikku ja laskma toru seejärel anumasse, millesse see peaks nüüd ühtlase vooluna voolama. Veini koguv anum tuleb asetada õhupalli põhjast madalamale.
5. Korgige harjaplaat, pakkige kork kääritustoruga vatiga ja asetage anum ruumi, mille temperatuur on umbes 12 kraadi C. Kolme kuu pärast võtke vein uuesti puhtatesse pudelitesse, kork tihedalt kinni, sulgege see ja hoidke lamades. Vein on joodav mõne kuu pärast.
Kodune tume viinamarjavein ilma pärmita - retsept
Pärmita omatehtud viinamarjaveini valmistamiseks vajate: 10 kg puuvilju, 5 liitrit vett, 3,5 kg suhkrut.
1. Eraldage kobarad, veendumaks, et nende vahele ei oleks ämblikveeni ega kääbuseid asetunud. Ärge peske puuvilju (sellel on kate, mis asendab pärmi ja hõlbustab käärimist), vaid purustage need viivitamatult homogeenseks massiks. Kuid ärge kasutage selleks mikserit. Parim on kasutada spetsiaalset veinipressi, kuid mahlapressi, mahlapressiga käsitsi jahvatusmasina või kartulipurustajaga saab selle asendada.
2. Asetage puuvilja viljaliha pudelisse, valage 3 liitrit leiget, keedetud vett. Lisage 2 kg suhkrut, mis on lahustatud 1 liitris vees. Silinder peaks olema täis 2/3. Sega kõik korralikult läbi ja sulgege kääritustoruga korgiga. 3 päeva pärast segage 1,5 kg suhkrut leige, keedetud veega (ülejäänud 1 liiter) ja lisage pudelisse. Segage pudelit ringjate liigutustega ja sulgege.
3. Ühe nädala pärast tühjendage pudeli sisu ja valage vedelik pestud pudelisse tagasi. Sulgege see steriilse vatitampooni sisse keeratud korgiga ja jätke see umbes üheks kuuks.
4. Selle aja möödudes tuleks vein valada kõverasse või pudelisse, seekord täielikult. Korgige harjaplaat, pakkige kork kääritustoruga vatiga ja asetage anum ruumi, mille temperatuur on umbes 18 kraadi C.Kolme kuu pärast võtke vein tagasi puhtatesse pudelitesse, kork tihedalt kinni, sulgege ja hoidke lamades. Vein on joodav mõne kuu pärast.
Soovitatav artikkel:
Kas sööte tervislikult?
