Vitamiin B6 (püridoksiin) - mille eest see vastutab? Millistes toodetes see ilmub?

B6-vitamiin ehk püridoksiin on organismi nõuetekohaseks toimimiseks hädavajalik. Vitamiin B6 vastutab närvisüsteemi nõuetekohase toimimise eest, mõjutab vererõhku, lihaste kokkutõmbeid ja südame tööd ning suurendab ka keha vastupanuvõimet. Milliseid muid funktsioone B6-vitamiin täidab? Kuidas ära tunda selle puudujääki ja üleliigsust? Millistes toodetes see ilmub?

Vitamiin B6 (püridoksiin) on vitamiin B-rühma vitamiinide hulgast ja nagu tema "sõbrad" - vees lahustuv. Vitamiin B6 eksisteerib kuue omavahel muundatud ühendi kujul - nende ühendite püridoksiin, püridoksamiin, püridoksaal ja fosfaatestrid. Pärast allaneelamist imendub see seedetraktist ja ladustatakse peamiselt lihastes ja maksas püridoksaalfosfaadina.

B6-vitamiini imendumist piiravad alkohol ja ravimid.

Sisukord:

1. Vitamiin B6 - vitamiini B6 funktsioonid
2. Vitamiin B6 - puuduse sümptomid ja tagajärjed
3. Vitamiin B6 - annus
4. Vitamiin B6 - millal vajadus suureneb?
5. Vitamiin B6 - liigse sümptomid ja tagajärjed
6. Vitamiin B6 - millistes toodetes seda leidub?

Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab HTML5-videot

Vitamiin B6 - mille eest see vastutab? B6-vitamiini funktsioonid

Vitamiin B6 on üle 100 ensüümi (st nende ühendite nõuetekohaseks toimimiseks vajalik aine) koensüüm, mis kiirendab mitmeid muutusi kehas. Vitamiin B6 osaleb valkude, rasvlahustuvate vitamiinide ja trüptofaani muundamises (aitab kaasa selle muutumisel B3-vitamiiniks, st niatsiiniks). Lisaks püridoksiin:

• mõjutab lihastes glükogeneesi (glükoosi muundamine glükogeeniks) ja glükogenolüüsi (glükogeeni lagundamise protsess) lihastes
• hädavajalik hemoglobiini (punane verepigment) tootmiseks
• mõjutab vererõhku, lihaste kokkutõmbeid ja südame tööd
• vastutab närvisüsteemi nõuetekohase toimimise eest
• suurendab keha vastupanuvõimet - osaleb antikehade moodustumisel

Vitamiin B6 - puuduse sümptomid ja tagajärjed

Vitamiin B6 puudus viib naha ja suu limaskesta põletikuliste muutusteni. Selle madala taseme tagajärg kehas võib olla:

• muutused närvisüsteemis, mis ilmnevad:
• depressioon
• masendunud meeleolu
• unetus jne.
• suurenenud vastuvõtlikkus infektsioonidele
• makrotsüütiline (hüpokroomne) aneemia
• neerukivid

Lisaks suureneb B6-vitamiini puuduse korral vähi tekkimise oht. Selle vitamiini puudus on haruldane.

Vitamiin B6 - annus. Soovitatav päevane kogus (RDA)

• lapsed:
• vanuses 1 kuni 3 aastat - 0,5 mg
• vanuses 4 kuni 6 aastat - 0,6 mg
• vanuses 7 kuni 9 aastat - 1 mg
• poisid:
• vanuses 10 kuni 12 aastat - 1,2 mg
• vanuses 13 kuni 18 aastat - 1,3 mg
• tüdrukud:
• vanuses 10 kuni 18 aastat - 1,2 mg
• mehed:
• vanuses 19 kuni 50 aastat - 1,3 mg
• > 50 aastat vana - 1,7 mg
• naised:
• vanuses 19 kuni 50 aastat - 1,3 mg;
• > 50 aastat - 1,5 mg
• rasedad: 1,9 mg
• imetavad naised - 2 mg

Allikas: Poola elanike toitumisstandardid - muudatus, Toidu- ja toitumisinstituut, Varssavi 2012

Vitamiin B6 - millal vajadus suureneb?

Vajadus B6-vitamiini järele suureneb valgurikka toidu tarbimisega. Optimaalseks peetakse 0,02 mg vitamiini B6 suhet grammi valgu kohta.

Suuremaid koguseid peaksid võtma ka rasedad naised ja eakad inimesed.

Vitamiin B6 - liigse sümptomid ja tagajärjed

B6-vitamiini liig võib tekkida pikaajalise tablettide võtmise korral annuses üle 200 mg päevas. Siis on see mürgine ja viib:

• lihaste koordinatsioonihäired
• suurenenud jahedustunne
• jäsemete kipitus
• närvikoe degeneratsioon

Need muutused kaovad tavaliselt pärast toidulisandite katkestamist, kuid mõnikord võivad need olla pöördumatud.

Vitamiin B6 - millistes toodetes seda leidub?

Üks rikkamatest B6-vitamiini allikatest on tatar (0,67 mg / 100g). Samuti pole puudust lihas ja külmlõigetes - kanas (0,31–0,55 mg / 100 g), kalkunis (0,28–0,59 mg / 100 g).

Siiski on oluline teada, et liha küpsetamise, praadimise ja kuivatamise ajal on selle vitamiini kadu 30-50%.

Palju vitamiini B6 leidub ka köögiviljades, eriti brokolis ja kartulis. Köögi- ja puuviljade külmutamise tagajärjel võib selle sisaldus väheneda 15–70%.

Teised B6-vitamiini allikad on täisteratooted, nisuidud, pärm, sojaoad, banaanid, piimatooted, kala ja munad.

"Vitamiinid", kollektiivne töö toimetanud prof. Jan Gawęcki, toitumisolümpiaadi raamatukogu, 5. väljaanne, inimeste toitumishügieeni osakond, Poznań 2000

Bibliograafia: Toitumisstandardid Poola elanikkonnale - muudatus, Toidu- ja toitumisinstituut, Varssavi 2012

Loe ka:

• Vitamiin B1
• B2-vitamiin
• Vitamiin B3
• Vitamiin B12
• Vitamiin B5
• Vitamiin B4