Resveratrool - struktuur, tähtsus, esinemine

Resveratrool (3,4 ', 5-trihüdroksü-trans-stilbeneen) on taimse päritoluga antioksüdant. See on polüfenool ja täpsemalt flavonoid, mille struktuur sarnaneb loomse östrogeeniga. Seetõttu klassifitseeritakse see taimse hormooni - fütoöstrogeeni hulka, mis toimib inimese kehas sarnaselt inimese östrogeeniga.

Sisukord:

1. Resveratrooli bioloogiline aktiivsus
1. Antioksüdantne toime
2. Kasvajavastane toime
3. Kardioprotektiivne tegevus
4. Resveratrool ja diabeet
5. Neuroprotektiivne toime
6. Põletikuvastane toime
7. Antimikroobne toime
2. Resveratrooli kahjulikud mõjud
3. Dieettoitude resveratrool ja "prantsuse paradoks"
4. Toidulisandid resveratrooliga "

Resveratrooli on kahes isomeerses vormis - cis- ja trans-. Trans-resveratrooli toodetakse taimedes looduslikult, cis-resveratrooli aga taimede fermentatsiooni, UV-kiirguse ja kõrge pH abil. Taimed sünteesivad resveratrooli vastusena väliskeskkonnast tulenevatele stressiteguritele, nagu liiga suur UV-kiirgus, hallitus- ja seeninfektsioonid, koekahjustused ja veepuudus. Antioksüdandi maksimaalne kontsentratsioon saavutatakse kudedes 24 tundi pärast stressiteguri tekkimist ja hakkab vähenema 42–72 tundi pärast päästiku tekkimist.

Resveratrooli leidub enam kui 70 taimes ja taimses toidus. Selle esinemist tuntakse kõige sagedamini viinamarjanahkades ja seemnetes ning punases veinis (50–100 mg resveratrooli 1 g värskete viinamarjanahkade ja keskmiselt 1,9 mg / liitri veini kohta).

Roosad ja valged veinid sisaldavad tootmisprotsessi tõttu oluliselt vähem resveratrooli kui punased veinid. Valge veini tootmisel eemaldatakse pressimisjääk kohe pärast viinamarjamahla pressimist ja punase veini tootmisel jäetakse purustatud puuviljad mahlaga, võimaldades ekstraheerida rohkem resveratrooli.

Muud tooted, milles leidub resveratrooli, on:

• maapähklid
• sojakaste
• Itadori tee
• marjad (mooruspuu, jõhvikas, mustikas, pohl
• mittesöödav mustikas, mustikas, must sõstar, maasikad, vaarikad)
• kikkapuu puuvili
• õunad
• rabarber
• kakao
• šokolaad
• tomatikoor

Resveratrooli eraldas Takaoka esmakordselt 1939. aastal hellebore (Veratrum grandiflorum O. Loes) taime juurtest. Ligi 80 aastat hiljem on see suhe endiselt intensiivsete uuringute objekt. Paljud in vitro ja in vivo testid näitavad selle tohutut terapeutilist potentsiaali, kuid endiselt pole kliinilisi uuringuid, mis võimaldaksid üheselt hinnata resveratrooli efektiivsust inimestel.

Resveratrooli bioloogiline aktiivsus

Antioksüdantne toime

Resveratrooli kõige paremini uuritud bioloogiline aktiivsus on selle antioksüdantne toime. Resveratrool pärsib väga tõhusalt vabade hüdroksüül- ja hüdroperoksüülradikaalide aktiivsust. On tõestatud, et resveratrool kaitseb rakke (in vitro, väljaspool keha) oksüdatiivse stressi eest kahel viisil - see kustutab vabu radikaale ja stimuleerib rakkude antioksüdatiivseid mehhanisme suurema kaitse saavutamiseks.

Peamine tegur, mis ei tee selgeks, et resveratroolil on sama mõju keha rakkudele, on selle madal biosaadavus ja lagunemine soole valendikus ja maksas. Uuringute käigus luuakse jätkuvalt stabiilne resveratrooli derivaat, mis ei metaboliseeru nii lihtsalt, võimaldades ühendil vereringesse paremini imenduda ja toimida rakutasandil.

Kasvajavastane toime

Paljud in vitro ja in vivo uuringud on näidanud, et resveratroolil on kasvajavastane toime ja see on potentsiaalne kandidaat mitut tüüpi vähi raviks. Resveratrool pärsib neoplastiliste kasvajate arengut kantserogeneesi kõigil etappidel - initsiatsioonil, promootsioonil ja progresseerumisel. Resveratrool ei kaitse mitte ainult vähi arengut, vaid on ka kemoteraapiline. Selle põhjuseks on selle põletikuvastased, antioksüdandid, apoptoosi soodustavad (rakusurm) ja proliferatsioonivastased (rakkude jagunemist takistavad) omadused.

Resveratroolil pole ühtegi vähivastast mehhanismi, kuid see mõjutab mitmeid bioloogilisi ja biokeemilisi protsesse, mis viivad vähi arenguni. Vähid, milles resveratrooli võib kasutada, on järgmised:

• rinnavähk
• munasarjavähk
• põievähk
• munandivähk
• kõhunäärmevähk,
• käärsoolevähi
• Emakakaelavähk,
• eesnäärmevähk,
• kopsuvähk.

Resveratrooli võib kasutada järgmiselt:

• kemoteraapiline aine enne operatsiooni kasvaja mahu vähendamiseks, kuna see on võimeline pärssima vähirakkude proliferatsiooni ja indutseerima apoptoosi
• Kemoteraapiline ravim vähi varase invasiooni ja metastaaside pärssimiseks pärast operatsiooni
• tegur, mis suurendab vähirakkude tundlikkust kiiritusravi ja kemoteraapia suhtes kombinatsioonis kemoterapeutiliste ainetega
• vähiriskide ennetamisel kõrge riskiga inimestel
• kiirituskaitsevahend, et vähendada ravi kahjulikke mõjusid, sealhulgas kiirgusest põhjustatud kserostoomiat ja mukosiiti

Seni saadud tulemused on paljutõotavad, kuid vaja on rohkem uuringuid, eriti kliinilisi uuringuid, mis võimaldavad välja töötada üksikasjalikud meetodid resveratrooli ja selle annuse kasutamiseks üksikute vähkide ravis.

Kardioprotektiivne tegevus

Resveratrooli kaitsvat toimet südamele ja vereringesüsteemile on tõestatud hiirtega läbi viidud uuringutes. Resveratrooli kasutamise eelised hõlmavad järgmist:

• säilitades võime jagada tüvirakke ja küpseid südamerakke,
• põletiku vähendamine,
• südame hüpertroofia vähendamine,
• kontraktsioonide rütmi parandamine,
• interstitsiaalse fibroosi vähenemine.

Resveratrooli manustamine kutsub esile vasodilatatsiooni ja vähendab seetõttu hüpertensiooni ja kardiovaskulaarsete haiguste riski. See on kasulik ka ateroskleroosi ennetamiseks.

Resveratrool ja diabeet

Diabeetikutel rottidel leiti, et resveratrooli manustamine vähendab veres glükoosi ja triglütseriidide taset, vähendab kehakaalu, südame löögisagedust ja transaminaaside hulka, mis on maksakoormuse näitaja. Samuti suurendab see pankrease insuliini sekretsiooni.

Neuroprotektiivne toime

Resveratrool on aktiivne mitmel tasandil, kaitstes aju ja närvisüsteemi ning vähendades närvirakkude surma. Sellel on neuroprotektiivsed omadused paljude neurodegeneratiivsete häirete korral, nagu Alzheimeri tõbi, Huntingtoni tõbi, Parkinsoni tõbi, amüotroofiline lateraalne skleroos ja alkoholist põhjustatud häired.

Resveratrool võib samuti parandada rottide motoorseid oskusi ja inaktiveerida neuratsepõletikureaktsiooni pärast intratserebraalset verejooksu. Seda saab kasutada uue raviainena intratserebraalsete hemorraagiate raviks.

Põletikuvastane toime

Arvukad in vitro ja in vivo uuringud on näidanud, et resveratrool võib ära hoida paljude elundite põletikke ja oksüdatiivse stressi mõjusid ning vähendada kroonilisest põletikust tulenevat kantserogeensuse riski.

Antimikroobne toime

Resveratrool on bakteriostaatiline paljude patogeensete grampositiivsete ja gramnegatiivsete bakterite vastu. Selle toime Candida pärmi vastu on vaieldav, erinevates uuringutes on saadud vastuolulisi tulemusi.

Resveratrool on efektiivne ravimresistentse Staphylococcus aureuse, selle nakkushaiguste, kopsupõletiku ja nahahaiguste vastu. Resveratrool võib leevendada ka rotaviirusest põhjustatud kõhulahtisust.

Resveratrooli kahjulikud mõjud

Vaatamata tohutule terapeutilisele ja kaitsvale potentsiaalile võib resveratrool mõnes olukorras, olenevalt keskkonnatingimustest ja kasutatavast annusest, samuti inimeste vanusest, tervisele kahjulik:

• võib toimida pro-oksüdatiivse ainena
• võib kahjustada DNA-d
• liiga madalatel kontsentratsioonidel suurendab see teatud tüüpi vähirakkude vähirakkude paljunemist
• võib suurendada ateroskleroosi ja veresoonte kahjustusega seotud riskifaktoreid

Dieettoitude resveratrool ja "prantsuse paradoks"

Alates 1990. aastate algusest on inimesed rääkinud "prantsuse paradoksist". Mis see nähtus on? Vaatamata loomset rasva, alkoholi ja süsivesikuid sisaldavale dieedile surevad prantslased südamehaigustesse palju harvemini kui teised rahvad. WHO epidemioloogiline uuring, milles osales 21 000 riigis 100 000 000 inimest vanuses 35–67 aastat, hindas seost riskifaktorite ja südame isheemiatõve esinemissageduse vahel.

Pärast enam kui 5-aastast jälgimist tuvastati populatsioon, kus vaatamata riskitegurite olemasolule oli südameatakkide ja insultide arv oluliselt väiksem kui teistes populatsioonides. Veinijoomine on prantslaste seas südamehaigustesse suremuse vähendamisel eriti oluline. Oluline on see, et söögi ajal ja mitte söögikordade vahel. Söögi ajal tarbitava veini kasulike mõjude mehhanismid hõlmavad järgmist pärast sööki vererõhu langus, kasulik mõju fibrinolüüsile ja imendunud rasvade oksüdatsioonile.

Mõned teadlased on keskendunud vees sisalduva resveratrooli mõjule prantslaste vähenenud suremusele. Siiski on oluline meeles pidada, et prantsuse dieet ei ole mitte ainult punane vein koos söögikordadega, vaid suur hulk köögivilju ja puuvilju, oliiviõli, kala ja mereande, söömine kiirustamata ja söögikordade vahel alatoitumine.

See kõik lisab "prantsuse paradoksi". Mitte vein ise ja kindlasti mitte resveratrool ise. Resveratrooli kogused veinis on väikesed ja resveratrooli kaitsva või tervendava kontsentratsiooni saamiseks kehasse tuleb juua 100 kuni 1000 klaasi veini päevas, ütleb vananemisuuringute uurija dr Sinclair.

Johns Hopkinsi ülikooli meditsiinikooli teadlased kogusid tulemusi enam kui 800-lt üle 65-aastaselt naiselt ja mehelt, kelle toidusedelis oli loomulikult palju toidust saadud resveratrooli. Nad mõõtsid resvetarooli metaboliitide sisaldust osalejate uriinis, oodates nende ainete suurt kontsentratsiooni kõige tervematel inimestel. Seda aga ei juhtunud. Resveratrooli taseme ning südamehaiguste, vähi ja surma esinemissageduse vahel seost ei olnud.

Uuringu juhtiv autor dr Richard Semba kommenteerib, et mõned rakuliinide ja loomade uuringud viitavad resveratrooli suurele potentsiaalile tervishoius, kuid seda ei saa inimeste jaoks selgelt tõlgendada, kuna see on liiga lihtsustatud.

Samuti tuleks meeles pidada, et katseliselt manustatud resveratrooli annused on palju suuremad kui võimalik toidus tarbimiseks. Teine oluline küsimus on resveratrooli biosaadavus ja selle imendumine. Resveratrooli imendumine vereringesse on väga madal, kuna resveratrool laguneb soolestikus ja maksas.

Toidulisandid resveratrooliga

Puuduvad uuringud, mis näitaksid, millistes annustes ja millisel viisil resveratrooli võtta. Samal ajal on turul palju toidulisandeid, mis sisaldavad seda polüfenooli (saadud biotehnoloogiliste meetoditega ja mitte taimedest ekstraheeritud).

Teaduslikud väljaanded näitavad, et resveratrooli ööpäevane ohutu annus on 2–5 g ja ennetuslikel eesmärkidel soovitatakse pigem kasutada suuri annuseid (madala biosaadavuse, seedetrakti kerge seedimise tõttu). Kuid need on endiselt ainult ennustused, mida kliinilised uuringud pole kinnitanud. Samuti pole teada suurte annuste pikaajalise võtmise kõrvaltoimed.

Kõige sagedamini sisaldavad resveratrooli toidulisandid 200 kuni 500 mg seda ühendit ühes annuses, mis on väiksem kui tervisele mõju põhjustav kogus. Resveratrool interakteerub verd vedeldavate ja valuvaigistavate ravimitega. Neid ei tohiks võtta korraga.

Analüüsides resveratrooli toimeid in vitro ja in vivo, hõlmavad selle täiendamise potentsiaalsed eelised:

• vabade radikaalide inaktiveerimine, millega inimene puutub iga päev kokku väliskeskkonnaga kokkupuute tagajärjel, samuti kehas toimuvad protsessid
• suurendades keha võimet võidelda oksüdatiivse stressiga
• rakkude ja kudede seisundi paranemine
• vähivastane kaitse
• vereringe parandamine
• antidiabeetiline kaitse
• mälu ja kognitiivsete võimete parandamine
• madala intensiivsusega krooniliste põletike, näiteks veresoonte kahjustuse tagajärjel tekkivate vananemisprotsesside aeglustamine
• energia ja vastupidavuse suurenemine

Allikad:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6164842/ - veebipõhine juurdepääs
2. Burns J., Yokota T., Ashihara H., Lean ME, Crozier A., ​​Taimetoidud ja resveratrooli taimsed allikad, J Agric Food Chem. 2002. aasta 22. mai; 50 (11): 3337-40. veebipõhine juurdepääs
3. Heidi Godman, resveratroolirikas dieet ei paku tervist - veebipõhist juurdepääsu
4. Semba RD, Ferrucci L, Bartali B jt.Resveratrooli tase ja kõigi põhjuste suremus vanematel kogukonnas elavatel täiskasvanutel. JAMA praktikant Med. 2014; 174 (7): 1077-1084. doi: 10.1001 / jamainternmed.2014.1582 - veebipõhine juurdepääs
5. Sinkiewicz W., Prantsuse paradoks - kas punase veini jõudu on rohkem kui ainult?, Kardiologia po Diplie, 2010, 9 (6), 91-95 - veebipõhine juurdepääs
6. Kopeć A. et al., Resveratrooli tervist edendavad omadused, Food. Teadus. Tehnoloogia. Kvaliteet, 2011, 5 (78), 5-15 - veebipõhine juurdepääs
7. Dr. Josh Axe, DC, DMN, CNS, Resveratrol: vananemisvastane jõujaam, mis on hea südamele, ajule ja vöökohale - veebipõhine juurdepääs

Autori kohta

Aleksandra Żyłowska-Mazgaj, dietoloog Toidutehnoloog, dietoloog, koolitaja. Gdański tehnikaülikooli biotehnoloogia ja mereülikooli toitlustusteenuste eriala lõpetanud. Toetaja lihtsale tervislikule köögile ja teadlikele valikutele igapäevases toitumises. Minu põhihuvid on toitumisharjumuste püsivate muutuste loomine ja dieedi individuaalne koostamine vastavalt keha vajadustele. Sest kõik pole terved! Usun, et toitumisalane haridus on väga oluline nii lastele kui ka täiskasvanutele. Keskendun oma tegevuses toitumist käsitlevate teadmiste levitamisele, analüüsin uusi uurimistulemusi ja teen ise järeldused. Pean kinni põhimõttest, et dieet on elustiil, mitte rangelt söögikordade järgimine paberilehel. Tervislikus ja teadlikus söömises on alati ruumi maitsvatele naudingutele.

Loe veel selle autori artikleid