Kunagi peeti mune väga toitvaks ja tervislikuks. Siis kaotasid nad kolesterooli tõttu oma hea maine. Kuid hiljutised uuringud kinnitavad, et munad on üks täiuslikumaid looduse loodud tooteid.
Alles hiljuti oli sellel halb maine kõrgenenud kolesterooli süüdlasena. Üks keskmise suurusega muna sisaldab koguni 372 mg, kuid 1990. aastatel uuriti, et enamikul inimestel munade söömine ei mõjutanud vere kolesteroolitaset üldse.
Vähe sellest - see lõdvestab veresooni, vähendades seeläbi südameataki ja insuldi riski. Munakollases sisalduvad letsitiin ja oomega-3 happed aitavad sellele kaasa, takistades kolesterooli kogunemist anumatesse. Olles selle müüdiga tegelenud, vaatame, mida veel muna tasub teada.
Kuula munadest, mis on täisväärtusliku valgu allikas. See on tsükli KUULAMISE HEA materjal. Podcastid koos näpunäidetega.
Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab HTML5-videot
Muna - miniatuurne sahver
Muna on kontsentreeritud pill väärtuslikke toitaineid: vitamiinid (A, E, D, K, B12, foolhape), mineraalid (kaalium, väävel, fosfor, tsink), oomega 3 ja oomega 6 küllastumata rasvhapped. Üks muna katab 100% päevasest vitamiin B12 ja 80% A-vitamiini vajadus.
Muna kui väga hea täielikult seeditava raua allikas on liha mittesöövate inimeste toidulaual oluline komponent. Munavalge on aminohapete komplekt, mis vastab ideaalselt inimkeha vajadustele.
Kõvaks keedetud valk seedib inimene 99%, mis tähendab, et me seedime seda paremini kui lihas leiduv valk. Toiteväärtuse tõttu viiakse kana muna imikute toidulauale varakult - munakollane pärast 7 kuu vanust ja kogu muna pärast 9 kuu vanust.
Munad aitavad kaalust alla võtta
Ehkki keskmise suurusega munas on ainult 81 kalorit, rahuldab see teid pikka aega, hoides samal ajal veresuhkru taset konstantsena. Muna seedimiseks kulub peaaegu pool kaloritest, mida see annab. See on negatiivne energiabilanss, mida kasutatakse paljudes kehakaalu langetamise dieetides. Lisaks on munakollases palju B12-vitamiini, mis parandab seedimist ja kiirendab ainevahetust.
Loe ka: TLC dieet kolesterooli langetamiseks - reeglid, mõjud, menüü lihavõttepühade hommikusöögimenüü Munadieet - viis koheselt kaalust alla võtta?Muna - õppige kõige olulisemat teavet
Tasub teadaMillest värv räägib?
Koorevärv pole muna toiteväärtusega midagi pistmist, kuna see sõltub kana geenidest. Traditsioonilised Euroopa kanatõud munevad valgeid mune, samas kui Aasia tõugud on tavaliselt tumepruunid. Kollase värvus sõltub sööda tüübist - see võib sisaldada looduslikku karoteeni (nt maisis), aga ka kunstlikke pigmente.
Me soovitame
Autor: Time S.A
Tasakaalustatud toitumine on tervise ja parema heaolu võti. Kasutage tervisejuhendi uudset veebipõhist toitumissüsteemi JeszCoLubisz. Valige tuhandete tervislike ja maitsvate roogade retseptide hulgast, kasutades looduse eeliseid. Nautige täna individuaalselt valitud menüüd, pidevat kontakti dietoloogiga ja paljusid muid funktsioone!
Muna - looduslik kosmeetika
Kollases sisalduv letsitiin on looduslik antioksüdant, sellel on pehmendavad, toitvad ja niisutavad omadused. Kolesterool kaitseb nahka kuivamise eest, A-vitamiin - vananemise eest. Seetõttu on kosmeetikatööstus aastaid kasutanud muna koostisosi, see on ka paljude kodukosmeetika retseptide - maskide, juuksepalsamite ja koorimisvahendite - aluseks.
Näited? Rasvase koostisosaga (nt oliiviõli, mandliõli, kodujuust või avokaado liha) segatud munakollane niisutab ja toidab täiuslikult kuiva nahka ning leotatud kaerajahu mask koos kollase lisamisega leevendab plekke, nahapõletikku või aknet.
Vahtvalk vähese sidrunimahlaga pinguldab ja valgustab väsinud nahka. Kaks munakollast, mis on segatud teelusikatäis kastoorõliga, on klassikaline juuksepalsam, mida meie vanavanaemad juba kasutavad.
Munad tuleb pesta, kuid ...
Teeme seda vahetult enne kasutamist. Munakoor ei ole täiesti tihe, kuid poorne, kuid see on kaetud loodusliku kattega, mis kaitseb muna mikroorganismide sissetungi eest. Pesemine kahjustab seda kaitsekihti ja muudab bakterite sissepääsu lihtsamaks. Nii et kui panete pestud muna mõneks päevaks külmkappi, on bakteritel aega selle sees paljuneda.
Valmistatud paremini kui toores
Toores munavalge on vähem seeditav, see sisaldab organismile olulise biotiini imendumist takistavat avidiini. Kuid ole ettevaatlik: liiga kaua keedetud kõvaks keedetud muna (munakollase ümber on rohekas piir) kaotab oma toiteväärtuse. Seetõttu on parem küpsetada neid pehmeks või poolkõvaks.
Tasub teadaValk või munakollane - mis on tervislikum?
- Valke on 90 protsenti. vesi, 9 protsenti aminohappeid, umbes 1 protsent süsivesikuid ja ainult 45 kcal / 100 g.
- Munakollane koosneb 2/3 lipiididest - rasvadest. Need on triglütseriidid (65%), fosfolipiidid (umbes 30%, peamiselt letsitiin) ja kolesterool.Nendega kaasnevad rasvlahustuvad vitamiinid (A, D, E, K). Energiakomponentide suure hulga tõttu on munakollase kaloriväärtus isegi 350 kcal / 100 g.
- Toidu- ja toitumisinstituudi soovituste kohaselt võite nädalas ohutult süüa 6 muna. Poolakas sööb aastas umbes 165 muna. See on palju vähem kui kogu Euroopa keskmine, mis on umbes 240 muna aastas.
- Üks muna katab umbes 4% päevasest kalorivajadusest.
- Kana muneb 300–325 muna aastas ja ühe muna munemine võtab aega 24–26 tundi.
Munade raviomadused
Pohmelli puhul: munas on palju tsüsteiini, mis aitab lagundada alkoholi metaboliseerimisel tekkivat toksilist atseetaldehüüdi.
Neil on antiaterosklerootilised omadused: nad pakuvad vitamiine D ja B12, B2, foolhapet ja oomega-3 happeid, mis kaitsevad veresooni ja alandavad halva kolesterooli taset.
Nad kaitsevad närvisüsteemi: munakollane sisaldab fosfatidüülkoliini - rikkalikku koliini allikat. See on atsetüülkoliini komponent, neurotransmitter, mis osaleb närviimpulsside edastamisel.
Nad hävitavad viiruseid ja baktereid: need on munas sisalduva ensüümi - lüsosüümi omadused. Munakollasi peetakse isegi ravimiks rotaviirusnakkuste raviks, kuna kanad saavad inimestega sarnaseid nakkusi ja toodavad antikehi.
Nad tugevdavad luid: muna või koore "pakend" on täiesti seeditava kaltsiumi allikas. Seetõttu saab seda kasutada osteoporoosi ennetamiseks. Värskete, pestud, kuumtöötlemata munade kestad tuleks 5 minutit keevas vees põletada, kuivatada, jahvatada pulbriks ja lisada söögikordadele. Soovitatav päevane annus on 1 g pulbristatud kestasid.
See on teile kasulikNumber loeb
Numbriga 0 tähistatud munad, s.t mahepõllundusest, sisaldavad keskmiselt kolm korda rohkem E-vitamiini, seitse korda rohkem karoteene ja kaks korda rohkem oomega-3-rasvhappeid kui puurikanade munad, s.o need, kellel on number 3.
igakuine "Zdrowie"
