On põhjust, et õunad on maailmas enim kasvatatud ja enim söödud puuviljad. Need aitavad seedimist, vähendavad turset ja haavandite raviks kasutatakse õunaäädikat. Salendavate protseduuride hulgas on populaarne õunadieet.
Loe ka: Kuidas teha õunasiidriäädikat - omatehtud õunaäädika retsept tervislikud suupisted - mida süüa söögikordade vahel? Kaneel - raviomadusedÕunad valmivad varasuvest hilissügiseni - järjest suve-, sügis- ja talvesordid. Nõuetekohase säilitamise korral säilitavad nad oma maitse- ja toiteväärtused kuni kümme kuud. Seetõttu saab neid süüa aastaringselt. Õunad rõõmustavad rikkalike sortide (neid on üle 10 000) poolest, mis erinevad suuruse, kuju, värvi, maitse, lõhna ja kasutusviisi poolest.
Kõvad, magusad ja mahlased, nn magustoiduõunad, süüakse neid tavaliselt toorelt. Nad küpsevad aeglaselt üle, nii et neid saab lisada toidule, kus need peaksid jääma kõvade tükkidena. Hapukad sordid sobivad kõige paremini küpsetamiseks, küpsetamiseks ja konserveerimiseks, sest need küpsevad kiiresti üle. Need asendavad borši- või kapsasupis veiniäädikat, parandavad peediköögiviljade maitset. Samuti on olemas universaalsed lauaõunad - sööme neid toorelt, lisame roogadele ja töötleme.
Arvatakse, et õunapuude kodu on Hiina. Sealt levisid nad kogu Aasiasse ja jõudsid Euroopasse. Slaavi-eelse Biskupini piirkonna elanikud sõid õunu ja Nagloowicest pärit Mikołaj Rej kirjutas Poolas levinud õunapuude kasvatamisest. Vaatamata sellele domineerivad meil täna "imporditud" sordid. Vaevalt keegi mäletab kunagiste populaarsete kostade, kokside, vaarikate ja halli reneti maitset.
Õunad - mis on nende omadused?
Toiteväärtused õuntes
Toitumisspetsialistid soovitavad süüa kaks õuna päevas: hommikul ilu pärast, õhtul tervise nimel. Kõige väärtuslikumad on seemnepesad ja nahk, kus on kõige rohkem pektiine (need puhastavad keha, reguleerivad soolefloorat, hoiavad ära kõhukinnisust, vähendavad kolesterooli imendumist, kaitsevad ateroskleroosi ja südameataki eest).
Arvatakse, et 15 g pektiini päevas (2-3 toorest õuna) aitab kolesterooli alandada. Kõigist õunas sisalduvatest vitamiinidest on kõige olulisem vitamiin C. See pühib kehast vabad radikaalid ja osaleb ainevahetusprotsessides, näiteks kollageeni biosünteesis, andes nahale noorusliku välimuse. Koos P-vitamiiniga tihendab ja toniseerib kapillaaride seinu, hoides ära "ämblikveenid".
Puu päikeselisel küljel kasvavad küpsed viljad on C-vitamiini rikkamad. Mida hapukam on sort, seda rohkem on C-vitamiini (koguneb naha alla, nii et kõige parem on süüa, süüa ja küpsetada koorimata puuvilju). Vitamiinikadu saab vähendada roostevabade nugade ja plastist riivide kasutamisega ning hakitud puuviljade piserdamisega sidrunimahlaga või kastme peale valamisega.
Õunte raviomadused
1. Vaatamata hapule maitsele, õunad hapestavad organismi, kuna sisaldavad palju leeliselist kaaliumit (reguleerib veetasakaalu) ja rauda (hoiab ära aneemiat).
2. Toored õunad tugevdavad kardiovaskulaarset ja närvisüsteemi, parandavad maksa tööd ja omavad diureetilist toimet, nii et need võivad vähendada jalgade turset.
3. Rahvameditsiini andmetel vähendab hapendatud õunte süstemaatiline söömine reumaatilisi liigesevalu.
4. Keedetud õunad (vaht) aitavad kõhulahtisuse ja maohaavandi ravis.
5. Koori koorel on desinfitseerivad omadused ja see kõrvaldab suuõõne põletiku. Kodune õunasiidriäädikas, mida joodakse iga päev järgmistes vahekordades: 2 tl äädikat, 2 tl mett ja 1/2 tassi keedetud vett pärsib infektsioonide arengut ja parandab seedimist. Peptilise haavandiga inimesed ei tohiks seda siiski kasutada. Äädika valmistamiseks piisab, kui valada terved õunad keedetud vette (supilusikatäis suhkrut klaasi vee kohta) ja panna 4 nädalaks sooja kohta kõrvale. Kui nad käärimise lõpetavad, kurna äädikas läbi marli.
6. Õunad küllastavad ja annavad vähe kaloreid: keskmine 10 grammi kaaluv õun on 30–50 kcal, seetõttu on need salendavatel protseduuridel asendamatud. Kuid te ei saa neid ilma piiranguteta süüa, sest need sisaldavad lihtsat suhkrut - fruktoosi.
Kuulsad õunalkoholid
Siider - Prantsusmaal populaarne nõrk kuiv õunavein. Kõige rohkem siidrit toodetakse Bretagne'is ja Normandias, kuid seda toodetakse ka Inglismaal, Saksamaal ja Hispaanias. Tuntud on magusad ja vahuveinid.
Loe >> Siidri retsept <<
Calvados - siidri destillaat, kuulus Prantsuse looduslik viin. Calvadost toodetakse ka Saksamaal, Šveitsis, Austrias ja Ameerika Ühendriikides, kuid nende aroomide peenus ja rikkus pole nagu prantslastel. Prantsusmaal kuulub Calvados spetsiaalse klassifikatsiooni ja kontrolli alla - apellatsiooni reglémentée ning Auge regioonist pärit kalvadose puhul - apellatsiooni d´origine contrôlée (AOC).
Aperitif pommeau - Normandias toodetud siidrist ja kalvadosest valmistatud jook.
igakuine "Zdrowie"
.jpg)
