Need on mõned kaalutlused, mille Hollandi Zeisti eksperimentaalse gerontoloogia instituudi vanem Hüp Hendriks ja Barcelona Clínic de Barcelona haigla sisehaiguste vanemkonsultatsiooniarst Ramón Estruch on teinud. tänapäeval Las Palmas de Gran Canarias toimuva III rahvatervise toitumise kongressi raames.
Mõlemad on arutanud eeliseid, mida kääritatud joogid, mida tarbivad mõõdukalt ja tervislikud täiskasvanud, võivad tervisele avaldada, kui need on organisatsiooni sõnul tervisliku eluviisi ja tasakaalustatud toitumise raamid Vajutage
Selles mõttes on dr Henk Hendriks avaldanud mõju õlle kaitsvale toimele südame-veresoonkonnale looduslike koostisosade toitainete tõttu, mille hulgas ta nimetas B-grupi vitamiine ja polüfenoole või looduslikke antioksüdante, mis Neil on "suure mahutavusega" põletikuvastane ja antioksüdant, "mis suudavad vältida kahjustusi, mis võivad stressiolukordades tekkida rakkude DNA-s ja mis võivad soodustada vere üldkolesterooli paremat taset".
Sellega seoses viitas dr Ramón Estruch, kuidas Vahemere dieet, mis võib hõlmata ka kääritatud jookide mõõdukat tarbimist, võib aidata ära hoida südame-veresoonkonna haiguste algust ning hoida ära ülemaailmset suremust ja selliste haiguste nagu diabeet esinemissagedust., vähk, kognitiivsed häired ja muud neurodegeneratiivse iseloomuga haigused.
Selles mõttes võib erinevate toitainete puudumine või liigsus suunata mitmesuguste patoloogiate käes kannatamise või tekke riski, osutab dr Hendriks uuringu järeldustele, milles on täheldatud homotsüsteiiniks nimetatava aminohappe taset veres. See toimib erinevate kardiovaskulaarsete õnnetuste markerina.
Ta lisas, et näib olevat otsene seos veres ülemäärase homotsüsteiinitaseme ja eelsoodumusega selliste haiguste tekkeks nagu ateroskleroos ja tromboos, tuues välja, et uuringutulemuste valguses võib "mõõdukas alkoholitarbimine üldiselt kaitsta südame isheemiatõbi, tõstes HDL taset veres, ehkki mõned joogid võivad tõsta vere homotsüsteiini taset, kuid õlle puhul see pole nii, kuna see jook sisaldab suurt hulka B-vitamiine ja eriti B6-vitamiini sisaldusest näib see olevat piisavalt oluline, et alkoholitarbimisest põhjustatud homotsüsteiini tase ei tõuseks. "
Dr Ramón Estruch, kes on ka Vahemere dieedi ennetamise (PREDIMED) uuringu koordinaator, toob omalt poolt välja uuringu peamised järeldused, tuues välja, et traditsioonilisele Vahemere dieedile lähedane toidumudel võimaldab vähendada kuni 30 protsenti suure kardiovaskulaarse riskiga patsientide risk suurte südame-veresoonkonna tüsistuste tekkeks (müokardiinfarkt, insult või kardiovaskulaarne surm).
Nii viitas ta eelnimetatud PREDIMEDi uuringu „Õlu, Vahemere dieet ja südame-veresoonkonna haigused” alauuringule, kus analüüsiti mõõdukate õlletarbijate ja mittetarbijate üldist toidumudelit, järeldades, et regulaarselt õlut tarbinud inimesed Mõõdukalt oli neil madalam suhkurtõve ja hüpertensiooni (südame-veresoonkonna haiguste tekke riskifaktorid) esinemissagedus, samuti HDL ja madalama LDL tase kõrgem.
Lõpuks tuletas dr Ramón Estruch meelde, et Vahemere dieeti iseloomustab taimse toidu (puuviljad, köögiviljad, kaunviljad ja pähklid) leiva ja muude teraviljade rohkus, väikeses koguses punase liha, oliiviõli tarbimine peamine rasv ja mõõdukas kääritatud jookide (õlu, vein ja siider) tarbimine, mida tarbitakse tavaliselt söögikordade ajal.
Lõpuks rõhutab ta, et SENCi koostatud tervisliku toidu püramiidi kohaselt võib tasakaalustatud toitumine nagu Vahemere dieet "hõlmata kääritatud jookide, näiteks õlle või veini, mõõdukat ja valikulist tarbimist, kuna need on valmistatud looduslikest koostisosadest hoiavad nad terve rea toitaineid ja mikrotoitaineid ".
Allikas: www.DiarioSalud.net
