Mida asendada gluteeniga?

Olen 22-aastane, 172 cm ja kaalun 95 kg. Kahe aastaga võtsin 20 kg juurde. Hiljuti diagnoositi mul lisaks valkudele, munadele ja lehmapiimatoodetele ka gluteeniallergia. Tahan dieeti pidada, kuid mul pole aimugi, milliseid tooteid valida näiteks loomse valgu asendamiseks. Lisan, et mul on probleeme kilpnäärmega.

Teie puhul ei piisa veebipõhistest nõuannetest. Tasakaalustatud menüü saamiseks peaksite pöörduma dietoloogi poole. Toitumisvaeguste tekkimise oht on suur. Ma ei tea ka, kas teil on teadaolevaid allergiaid või talumatusi, millised antikehad määrati? Lühidalt, asendame gluteeni gluteenivabade teraviljadega, s.t tatar ja gluteenivabad kaerad, amarant, kinoa, riis, kartul, bataat, tapiokk, hirss. Munad ja piim on olulised aminohapete, aga ka piimast pärineva kaltsiumi allikad. Seetõttu tasub valida kaltsiumiga rikastatud taimepiimad. Valku saadakse kaladest (ka väikestest, näiteks kilust - väärtuslik kaltsiumiallikas), kaunadest (läätsed, kikerherned, oad), lihast. Nõudes oleva muna võib asendada lina, chia, banaani, kartulijahuga, mis annavad toodetele sidususe.

Pidage meeles, et meie eksperdi vastus on informatiivne ega asenda visiiti arsti juurde.

4LINE toitumiskliiniku omanik, dr A. Sankowski plastilise kirurgia kliiniku peadieetoloog, tel: 502 501 596, www.4line.pl