Chia terad, mis on pärit kahest taimest (Salvia miltiorrhiza ja Salvia columbariae), on väga rikkad alfa-linoleenhappega, see tähendab omega 3, aga ka omega 6-ga. See näeb välja üsna sarnane seesamiteradega Chia oad on üldiselt väikesed beežid oad. Nad on rikkad toidukiude ja huvitavad kõhukinnisuse vastu võitlemiseks. Need sisaldavad ka kaltsiumi, antioksüdante ja B9-vitamiini. Chia on veel üks toitudest, mida Mehhiko on maailmale andnud.
Meie esivanemad
Ehkki viimasel ajal on see muutunud uudseks toiduks nende tervise pärast muretsevatele tarbijatele, olid chia terad meie esivanematele teada juba aastast 3500 eKr. Nad kasutasid seda olulise tarbimis- ja meditsiinitoiduna. Maiade jaoks oli see koos maisiga üks peamisi toiduks mõeldud põllukultuure, asteegid kasutasid seda sõdalaste toiduna, kuna see oli pikaajaliste ristumiste energiaallikas.Seejärel langes chia tarbimine tavapärase dieedi osana unustusse ja alles hiljuti tekkis huvi selle seemne vastu selle toitaineomaduste tõttu.
Selle omadused
Ligikaudu kaks supilusikatäit chia annab 139 kalorit, 4 grammi valku, 9 grammi rasva, 12 grammi süsivesikuid ja 11 grammi kiudaineid.Chia sisaldab ka vitamiine ja mineraale, sealhulgas antioksüdante - peamiselt flavonoide -, rauda, kaltsiumi, magneesiumi, tsinki ja Omega 3 rasvhappeid.See ei sisalda gluteeni, nii et seda võiks tsöliaakiaga tarbida.
Chias esinevad peamised toitained
- Kiud: suurem osa chia seemnetes sisalduvatest kiudainetest on lahustuv, seega aitab see vähendada kolesterooli imendumist.
- Antioksüdandid: chias esinevad suured antioksüdantide kogused kaitsevad rakke oksüdeerimise eest, pikendavad vananemist ja kaitsevad meie südame tervist.
- B-kompleksi vitamiinid: selle vitamiinide rühma puudumine soodustab naastude moodustumist arteriaalsetes seintetes ja suurendab kardiovaskulaarsete haiguste tekkeriski, nii et chia tarbimine kaitseb nende kahjustuste eest.
- Omega 3 rasvhapped: seda tüüpi polüküllastumata rasvhapped aitavad langetada triglütseriidide taset, kolesterooli ja vererõhku. Samuti vähendavad need rütmihäirete riski ja viivitavad arterites rasva kogunemise protsessi. Chia seemned esindavad kõige suurema oomega 3 kontsentratsiooniga köögiviljaallikat.
- Veel üks chia eelis on see, et selle regulaarne tarbimine tervisliku toitumise osana võib aidata kaitsta meie südame tervist, kuna see aitab vähendada kolesterooli, triglütseriidide ja vererõhu taset, mis on kaaluge südame-veresoonkonna haiguste tekke riskifaktoreid.
